Ожина - це плід варення, ягода, що складається з блискучих чорних зерен. Влітку, протягом місяців серпня та вересня, їх зазвичай збирають. Вони дуже багаті, і ви можете робити з ними нескінченні десерти.
Інгредієнти 30 грам ожини, 1/4 літра апельсинового соку, 2 гвоздики, 1 щіпка меленої кориці, 60 грамів цільного цукру, палець води, 2 чайні ложки порошку агар-агару, 6 яєць з білками та відокремленими жовтки, ванільна есенція та міні-коробка рідких вершків. Підготовка Покладіть ожину, апельсиновий сік і спеції в невелику каструлю. Накрийте кришкою і тушкуйте на середньому вогні, поки не залишиться густий соус. Зніміть його з вогню і дайте йому охолонути.
Тепер кип’ятіть 4 столові ложки води з цукром та агар-агаром, поки не з’явиться густий карамельний соус.
Збийте білки до стійкості і, не припиняючи збивати, залийте їх карамеллю. Додайте ваніль і знову збийте. Зберігайте цей препарат у холодильнику протягом години.
Змішайте ожиновий соус з яєчними білками. Вилити в однолітрову посуд із суфле і знову поставити в холодильник до охолодження.
Збийте жовтки з цукром, що залишився, до піни, додайте вершки і збийте все разом. Останнім приготуванням є соус, який подається до суфле.
Дегустація Це насичений та освіжаючий десерт, який спокушає наше піднебіння.