Целіакія - це вроджена хвороба на все життя. Щоб хвороба проявилася, людина повинна мати генетичну схильність. Близько 20 років тому целіакія вважалася лише дитячою хворобою, від якої дитина одужає після короткої дієти без глютену. Однак це помилкова думка.

тонкої кишки

Суть захворювання полягає в непереносимість глютену в їжі і наступні аномальна реакція імунної системи. Іншим захворюванням є алергія на глютен, яка проявляється подібно до інших алергій (екзема, кропив'янка, проблеми з диханням). На відміну від целіакії, яка супроводжує людину протягом усього життя, алергія на глютен не є довічною і тому може звучати з часом.

Клейковина

Якби ми додали воду до пшеничного борошна, змішали суміш у тісто, а потім промили масу під проточною водою, щоб вимити крохмалі та клітковину, у нас залишилася б суміш білків, яка називається клейковиною.

Прояви целіакії

Форми целіакії

1. Типова або симптоматична целіакія

Це проявляється дуже рано, зазвичай це можна побачити через кілька місяців після закінчення грудного вигодовування. Присутні типові симптоми захворювання: діарея, повільний ріст, анорексія і здутий живіт.

2. Атипова целіакія

Це проявляється в більш пізньому віці і, як правило, симптомами поза травного тракту, напр. дефіцит заліза, непереносимість лактози, затримка росту.

3. Мовчазна целіакія

Він не виявляє явних симптомів і зазвичай виявляється випадково.

4. Потенційна целіакія

Це тип, коли відповідні антитіла виявляються шляхом аналізу зразка крові, але висновок під час біопсії слизової оболонки тонкої кишки є непомітним.

Симптоми, які можуть свідчити про целіакію

  1. залізодефіцитна анемія,
  2. діарея,
  3. здуття живота, нудота, біль у животі,
  4. порушення концентрації уваги,
  5. депресивні розлади,
  6. погані показники,
  7. сприйнятливість до інфекцій,
  8. остеопороз, артрит,
  9. цукровий діабет,
  10. захворювання щитовидної залози,
  11. захворювання печінки,
  12. порушення емалі,
  13. непереносимість гістаміну,
  14. непереносимість лактози.

Діагностика

Діагностика зазвичай починається з аналізу крові, де виявляються антитіла. Якщо результат позитивний, рекомендується біопсія слизової оболонки тонкої кишки. Цей метод сам по собі може остаточно підтвердити або спростувати діагноз целіакії. Близько 10% найближчих родичів пацієнта також можуть хворіти на целіакію, тому бажано зробити принаймні аналізи крові.

Лікування целіакії

Йдеться про відповідність довічна сувора дієта без глютену. Для майже у 20 разів вищого ризику розвитку лімфоми тонкої кишки та інших видів раку у нелікованих пацієнтів необхідна довічна і суворо дотримувана безглютенова дієта. На даний момент дієта без глютену є єдиним ефективним методом лікування.

Чого слід уникати?

Тому целіакії повинні уникати продуктів, що містять борошно із злаків (пшениця, жито, ячмінь, овес). Втрати зернового борошна повинні бути замінені борошном, приготованим з природно-безглютенової сировини, такої як кукурудза, гречка, рис, картопля або бобові.

Приготування звичайних борошняних страв не становить великої проблеми. Celiac використовуватиме продукти, приготовані з альтернативних безглютенових джерел замість звичайних борошняних виробів (хліб, тістечка, макарони).

На практиці схоже на те, що лікар - зазвичай гастроентеролог, педіатр або лікар загальної практики - призначає пацієнтові спеціальний безглютеновий хліб, а також борошно, макарони, сухарі, манку або мюслі.

У Словаччині ці продукти частково покриваються медичними страховими компаніями. Ті продукти, які не потрапляють до списку медичних страхових компаній, целіакії купують у спеціалізованих магазинах, і сьогодні навіть у звичайних торгових мережах такі продукти не є винятком (особливо печиво, довговічна випічка).

Це, як правило, важче розпізнати ризикована їжа. Наявність глютену в цих продуктах харчування може ховатися за різними складними назвами, а клейковина може взагалі не вказуватися на упаковці. Найчастіше вони різні м’ясні продукти (ковбаси, хот-доги), заморожені продукти (морозиво), ароматизатори (кетчуп, гірчиця) тощо.

Міжнародно визнаним символом продуктів, що не містять глютену, є зображення схрещеного колоса пшениці. Продукти також називаються безглютеновими, клейковинними або клейковинними залежно від походження продукту. Навпаки, також необхідно стежити, чи маркування виробників містить пшеницю, пшеничний солод чи, наприклад, вміст пшениці.

Напишіть нам коментар про те, як ви боретеся з целіакією? Кілька порад, пропозицій?