Для любителів класичної кухні.

Сирі матеріали

Мої нотатки

Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.

Підхід

Я давно не роблю м’ясо в соку, загущеному борошном. Тепер я згадав колишні часи і не пошкодував. Я смажив дрібно нарізану цибулю в мазі, коли вона підрум’янилася, додав до скибочок часник, також смажив деякий час і додав високу горбисту ложку густого надлишкового тиску і меленої раски. Я все перемішував кілька хвилин і обережно смажив.

свиняча

У мене вже було готове м’ясо: миті, висушені скибочки стегна нарізав кубиками. Ось так я його і кинув на цибульну основу.

Вона помішала і обсмажила його, поки воно не побіліло з кожного боку. Тим часом я посипав кілька шматочків нарізаного скибочками свіжого капюшона і солі.

Я обсипав м’ясо звичайним борошном, зверніть увагу на кількість, я трохи загубив руку, тож у нас було більше соку, ніж я спочатку хотів, але це не має значення, смак все одно був чудовим. Тож я продовжував смажити, щоб борошно теж було смажене. Після цього поливали теплою водою, щоб основа не сильно остигала, я все швидко перемішував, не утворювалося грудочок. Я дав достатньо води, щоб м’ясо не було повністю полито.

Я відразу додав газ, накривши кришкою, і тушкував м’ясо протягом 45 хвилин, поки воно повністю не розм’якло.

Його потрібно час від часу перемішувати, щоб густіший сік не перегрівся. Ось так виглядала їжа після закінчення. Більше не потрібно було його скуштувати, все було ідеально пов’язане.

Я подав мені новий вид макаронних виробів із цією стравою, це Трівеллі. Очікуйте подвоїти їх об’єм після варіння.

Я взяв м’ясо з густим соком для макаронів і додав соління.

Ще одна порція в глибокій тарілці, змішаній з макаронами. В обох випадках це чудово.