У мене щороку однаково. Після всіх тих свят і сімейних свят, які ми маємо до середини січня до кінця, я віддаю перевагу простій дієті, прямолінійним смакам, нескладним рецептам без зайвих кучерів - в ідеалі ніяких рецептів. Їжте чисті інгредієнти, не поєднуйте ароматизатори і погоджуйтесь корисною сіллю та спеціями. Новий рік спонукає нас робити все по-новому, приймати нові ідеї, відкриватися новим викликам. Ми складаємо плани того, що дізнаємось нового протягом року, з чого нарешті починаємо, чого дізнаємось нового. Не забувайте також їсти. У ці дні я часто запитую себе, як я хочу їсти, що хочу змінити, що нового хочу включити у свій щоденний раціон.?
Тож коли у вас найближчі гості на ніч, здивуйте їх вранці баром «Кривава Мері».
Сьогодні я хотів би показати вам кілька порад для сніданку-пізнього сніданку, як освіжити свій ранок або інші частини дня. Тут немає обмежень, робіть що, як і коли вам добре підходить. Дістаньте послугу, яку ви економите для особливих випадків, різні кухонні аксесуари та пристосування, про які ви забули в повсякденній суєті. Здивуйте свіжими ідеями сніданку для своїх гостей, зателефонуйте друзям після марної ночі для "рятувальників", порадуйте дітей грайливими закусками. Однак я хотів би бачити подібні натхнення в меню в кафе, бістро та пивних, зосереджуючи увагу на сніданку чи пізньому сніданку. Іноді я відчуваю, що їх пропозиція надто одноманітна і нудна. Потрібно більше винаходу та перспективи.
Але також подбайте про загальні сімейні ритуали. Вживання варених яєць із шкаралупи - це забава для дітей та дорослих, крім того, готувати і подавати менш вимогливо, ніж загублені яйця або бичачі очі. Якісна сіль для пластівців, щойно подрібнений чорний перець та правильний хліб чи тістечка (наприклад, гриссіні) - все, що вам знадобиться. Крім того, з приходом весни ви можете замочити бланшовану зелену спаржу в рідких жовтках, якщо хочете трохи розкоші. Якщо у вас проблеми з кип’ятінням яєць до потрібної консистенції, придбайте занурювальний таймер для яєць, це маленький кухонний помічник для безцінного, він значно полегшить вам життя.
Гратировані грейпфрути - ще одна наша новинка, якою ми хотіли б побалуватись разом з дітьми. Я використовую яскравий пістолет, але якщо у вас його немає, поставте грейпфрути в духовку під гарячий гриль на кілька хвилин і все готово. Якщо ви стежите за споживанням цукру, залиште цукор у спокої. Теплий грейпфрут і так виділяє сік і чудово підсолоджує. А якщо вам важко пекти грейпфрути, споживайте їх спокійно. У такому випадку я маю для вас одну секретну підказку. Посоліть їх! Ви не повірите, як покращується смак грейпфрута. Ви врівноважите їх природний кисло-солодко-гарячий смак солоного, а ідеальна гармонія смаків буде грати у ваших ротах. (Зрештою, поєднання грейпфрута з сіллю не таке вже й незвичне, згадайте лише популярний коктейль «Солона собака».) Інакше можна, наприклад, посипати грейпфрутом. кориця або мускатний горіх або мускатний горіх, коротше, експериментуйте і відкривайте, що вам подобається.
Нарешті, у мене є ще одна нетрадиційна порада на сніданок. Кривава Мері. Рідкий сніданок, коли вам потрібно вклинити клин. Якщо вам не потрібно або не хочеться пити з дітьми, пропустіть горілку і у вас є т. Зв Діва Марія. Єдине, на чому б я спирався в цьому випадку, - це якісний томатний сік. Якщо у вас немає свого, подбайте і шукайте справді смачного соку, навіть пасати. Це правда, що чим кращий томатний сік, тим краща Кривава/Діва Марія, ось у чому справа. Тож коли у вас найближчі гості на ніч, здивуйте їх вранці баром «Кривава Мері». Вилийте ароматизований томатний сік у глечик, загасіть пляшку горілки, приправи, розкладіть різні смаколики, які добре поєднуються з томатним соком (каперси, оливки, сушені помідори, шматочки пармезану, спокійно і запечений перерослий бекон або ковбаски ), шматочки солоного хліба і залиште, залиште, кожен подає собі за смаком та настроєм. Ви побачите, наскільки вам вдасться. Ви цього хочете, правда? Тож доброго ранку та доброго початку 2018 року, друзі!
Гратирований грейпфрут
- 1 грейпфрут
- 1 - 2 чайні ложки коричневого цукру
Грейпфрут розрізаємо навпіл. Маленьким ножем з дуже гострим кінчиком ми вирізали грейпфрут безпосередньо біля м’якоті після видалення. Ми скоротимо окремі місяці, щоб звільнити їх. Крім того, ми також можемо зробити невеликі надрізи посередині грейпфрута, щоб звільнити оболонки оболонки знизу.
Посипте кожну половинку грейпфрута чайною ложкою коричневого цукру і негайно засмагайте полум'яним пістолетом або поставте в духовку під гарячий гриль на кілька хвилин, поки цукор не почне карамелізуватися.
Подавайте негайно, їжте грейпфрут ложкою.
Кривава/Діва Марія
- 7 дл - 1 л томатного соку (пасивний)
- 1 столова ложка цукру
- 1 столова ложка солі
- ½ столові ложки червоного меленого копченого перцю
- ¼ ложки меленого чорного перцю
- Вустерширський соус
- табаско або інший гострий соус (може не бути)
- 1 лимон
- внутрішні стебла селери
- оливки (може не бути)
- горілка (може не бути)
- лід (може не бути)
Змішайте цукор з сіллю, копченим перцем і чорним перцем. Вилити на неглибоку тарілку.
Натріть краю чашок нарізаним скибочками лимона. Втисніть їх у суміш спецій, щоб всі краї були покриті спеціями.
Заправте томатну суміш лимонним соком і вустерширським соусом на свій смак.
На дно Кривавої Мері налийте трохи табаски (гострого соусу) та/або 4 мл горілки. Для Діви Марії ми опустимо алкоголь (або табаско). Доливаємо ароматизований томатний сік, ще раз збризкуємо Ворчестером, лимоном і прикрашаємо скибочкою лимона, стеблами селери для перемішування та кількома оливками за смаком, якщо у нас є. Спекотного літа ми подаємо Крижану/Діву Марію з льодом.