Чи можна зменшити прихований голод? Чому існує потреба у біорізноманітті в сільському господарстві? Чому нас турбує точне землеробство? Доктор Йожеф Попп, член-кореспондент Угорської академії наук, виконуючий обов'язки декана факультету економіки та соціальних наук Університету Сент-Іштван, також звернувся до цих питань на своєму академічному кафедрі.

сталого

За останніми прогнозами, до 2050 року населення нашої планети перевищить 9 мільярдів, з яких понад 6 мільярдів проживатимуть у містах. Все це означає, що на тому самому 1 гектарі землі, де фермери виробляли достатньо їжі для 2 людей у ​​1960 р., 6 голодних рот вже поділять у 2050 р., А місце виробництва продовольства також все більше віддалятиметься від місця споживання . Ще однією проблемою є оптимізація використання води та зрошення, оскільки в майбутньому 9 мільярдів людей повинні будуть ділити ту саму кількість води, яку мали 300 мільйонів людей за часів Римської імперії. Але як ми зможемо виробляти таку кількість і якість їжі, якщо лише 22 відсотки земної поверхні родючі, а ресурси вже сьогодні обмежені?

Як наголосив у своєму доповіді доктор Йожеф Попп, однією з головних проблем є не кількість виробленої їжі, а її глобальний розподіл. Хоча 33% населення світу страждає від надмірної ваги, 30% з них мають проблеми зі здоров’ям, пов’язані з ожирінням (60% населення Угорщини має надмірну вагу, 28,5% з них страждають ожирінням), 800 мільйонів в інших частинах світу голодують через калорійність дефіцит, а ще 2 мільярди - прихований голод., тобто вони вважаються недоїданими через брак мікроелементів (вітамінів, мінералів). Одним із стійких та економічно вигідних рішень цього питання може стати збагачення харчових продуктів, необхідне в 50 країнах світу, наприклад йодована сіль, укріплений омега-3 хліб або збагачене вітаміном D молоко, але оскільки ці продукти продаються за вищими цінами, у багатьох випадках вони недоступні тим, хто справді потребує цього.

На додаток до збагачених продуктів, альтернативні джерела білка, такі як лабораторне м’ясо та соя, горох чи буряк, безумовно, відіграватимуть ключову роль у майбутньому, і їх впровадження на ринок вже швидко розширюється завдяки розвитку деяких новаторських компаній. Крім того, втрати врожаю без захисту рослин та втрати їжі та втрат є важливим питанням, оскільки на останню припадає 38% загальної енергії, що використовується по харчовому ланцюгу. Одним із проривів у цій галузі може бути пропонування непроданих продуктів харчування продовольчому банку, збільшення терміну зберігання та якості продуктів завдяки розумному упакуванню та розробці розумного холодильника і навіть стандартизація терміну придатності та терміну придатності.

За словами доктора Йожефа Поппа, для того, щоб знайти правильні відповіді щодо сталого постачання їжі, надзвичайно важливо робити подальший розвиток у галузі відновлюваних джерел енергії, точного розведення, захисту рослин, здоров'я грунтів, оцифрування сільського господарства та аквакультури . Крім того, втрата біорізноманіття внаслідок зміни клімату буде турбувати про ефективність та стабільність екосистемних послуг, таких як запилення, формування грунту, управління матеріальним циклом або гідрологічне регулювання, тому нам потрібно вдосконалити наші наукові знання про ці наслідки.