Я сиджу на кухні за комп’ютером, свіжа кава дзвенить у чашці. Діти граються в кімнаті, і я не знаю, як дивом я встиг написати цю статтю. Кава насправді є тим, що підтримує наших мам живими та психічно здоровими. Тільки згадайте, скільки разів ви варили каву вранці, а ввечері пили крижаний лід? Треба сказати, що так було і з нами, поки я не навчив дитину каву зі мною. З тих пір у нас є свої маленькі кавові ритуали, і якщо я опускаю той факт, що протираю плями від кави вдвічі, це досить приємний досвід.

годування

“Що п’ють ваші діти? Ви дійсно даєте їм каву? Це їм не шкодить? "
Якби я отримував 50 центів за кожне таке запитання, сьогодні писав би цю статтю з гамаку на Мальдівах. Але щоб добре зрозуміти, мої діти не п’ють кави щодня, анітрохи. Перш за все, це досвід та винятковий час для них, і я хотів би, щоб так і залишилось. Я даю їм каву максимум раз на тиждень, іноді раз на два тижні, ніколи вдома, ми завжди воліємо ходити в хороше кафе. Культура кави вже одомашнена і в нашій країні, а часи «нески або турка в склі» давно минули. Тож давайте напишемо, як це з кавою, чи добре її пити під час вагітності, годування груддю або давати дітям.

Сковорода для смаження кави спочатку обсмажується в точно визначених умовах, а потім охолоджується перемішуванням.

Як готується кава без кофеїну

Ідея давати дітям каву у мене народилася давно. Я думав, як і будь-яка інша мати, що хотів би їх піне молоко, але вони наздогнали мене. Спінене молоко здебільшого залишалось у мене, і немовлята ходили за моєю кавою, як після диму. Потім я почав вивчати, як справи з кавою і чи не могли вони принаймні зне кофеїну. Також на шкоду безкофеїновій каві є той факт, що хімія, а точніше дихлорметан (DCM), в основному використовується для виведення кофеїну. Ну, насправді це органічний розчинник, який розчиняє фарбу, тому ви точно не хочете давати це своїм дітям. Ще одним недоліком такого методу виведення кофеїну є те, що він також знищує значну частину смаку кави та її корисні антиоксиданти.
Більш свідомі компанії, які виробляють біосертифіковану каву, використовують швейцарський водний метод, який не використовує розчинники, а активоване вугілля, для виведення кофеїну. Кофеїн виводить майже 100% кави, і смак кави не так позначається. Недоліком є ​​те, що цей спосіб дорожчий, і за таку каву ви заплатите більше.

Вміст кофеїну в каві

Ще на що слід звернути увагу - це вміст кофеїну в каві, який також залежить від сорту. Ви, мабуть, знаєте, що ми знаємо два основних сорти кави - арабіку та робусту (походять від латинських назв кавових дерев). Робусту називають міцною, оскільки все кавове дерево більше, має більші плоди, більше фруктів, а в його зернах міститься більше кофеїну. Однак Робуста використовується не лише в еспресо, а завжди в поєднанні з арабікою в різних пропорціях. Тут завжди вірно, що чим більша частка робусти в суміші, тим більше в суміші кофеїну. У чистій арабіці менше кофеїну.
Другим важливим фактором вмісту кофеїну в каві є спосіб приготування. Кофеїн починає виділятися в каву лише через кілька секунд, тому чим коротше ви готуєте каву, тим менше її в ній. Тому в рістретто найбільше кофеїну, а в каві коґога найбільше. А якщо вранці налиєте «турку», а ввечері підете пити, краще не робіть це 🙂

  • Свіжоспечена кава охолоджується.

У звичайному еспресо із чистої кави арабіка (7 г кави, 25 секунд і 25-30 мл води) міститься приблизно 60-80 мг кофеїну. У Рістретто менше (близько 40 мг), капучино та латте виготовляються з еспресо, тому в них також так багато кофеїну.
Дорослим рекомендується не перевищувати межу в 300 мг кофеїну на день, тобто близько 4-5 склянок еспресо на день, але ця межа дуже індивідуальна. Обмежувати кількість кави рекомендується людям із серцево-судинними захворюваннями, особливо тим, хто страждає аритмією та високим кров’яним тиском. Але тоді ми також знаємо людей, у яких рівень кофеїну погано позначається, хоча у них немає проблем зі здоров’ям.

Вагітні жінки та кофеїн

Кофеїн і вагітні жінки обговорюються в журналах, на батьківських форумах, але також на професійному рівні. Поточні рекомендації щодо зменшення кофеїну під час вагітності не є однорідними, вони коливаються від 200-300 мг кофеїну на день. Однак кілька досліджень свідчать про те, що споживання кофеїну під час вагітності понад 200 мг на день призводить до підвищеного ризику ожиріння у дітей дошкільного та шкільного віку, а також до несприятливого розвитку вагітності.
Навпаки, доза до 150 мг на добу не впливає на розвиток дитини і не шкодить матері. Тому, якщо ви вагітні, ви можете випивати два еспресо або одну більшу каву на день. Звичайно, ви можете пити більше кави без кофеїну, але якщо ви любитель смаку кави і особливо кавової піни, ви, мабуть, не отримаєте такого задоволення від кави без кофеїну. Альтернативою може бути кава з напівкофеїном, яка змішується у співвідношенні 1: 1 і зберігає повний смак та низький вміст кофеїну.

Грудне вигодовування та кофеїн

Якщо ви годуєте груддю, це трохи легше, тому що до того, як трохи кофеїну дійсно потрапить у ваше молоко, це повинно пройти довгий шлях. Оскільки ми знаємо, що грудне молоко «виготовляється» з крові матері, і в нього потрапляє лише близько 5-6 мг 100 мг кофеїну в каві. І лише 1% кофеїну потрапляє в грудне молоко з кави. Тож якщо ви годуєте грудьми, вам не доведеться турбуватися про каву.

Кава та діти

Дітям слід уникати кофеїну, тим більше, що дитячий організм не здатний розщеплювати кофеїн так швидко, як дорослі. Крім того, кофеїн негативно впливає на зберігання кальцію в кістках і, отже, збільшує ризик остеопорозу. Тож не забувайте, що кофеїнова кофеїн не підходить для дітей, але ні чорний, ні зелений чай у більшій кількості. І найбільше пекло - це напої кола. Крім того, мова йде не лише про вміст кофеїну, а й про штучні підсолоджувачі та цукор. Кофеїн містить, серед іншого, шоколад (близько 43 мг на 100 г). Я не знаю про вашу, але мої діти поститься навіть без цього. Рекомендована доза кофеїну для дітей дошкільного віку становить до 60 мг на добу, в ідеалі, звичайно, тримати ці цифри ще нижчими.
Тож без зайвого моралізатора, скажімо, якщо ви дозволите своїй дитині вихопити вашу кофолу, це не вб’є її. Але якщо ви регулярно даєте йому ці напої, ви зменшуєте його шанси на здорові зуби, кістки, і це також не сприяє його пізнавальним здібностям та концентрації уваги.

Отже, якщо ваша дитина хоче пити каву, виберіть якісний кофеїн без кофеїну, це все-таки набагато краща звичка, ніж давати йому чашку кола не тільки для дії кофеїну, але в каві та чаї також є багато антиоксидантів.

Відвідування запікальні та кафе Ebenica Coffee

Ця стаття, мабуть, не була б створена, якби ми не мали можливості подивитися подивитися, як така кава потрапляє з усього світу на наші столи. Тому ми прийняли запрошення словацької запіканки Ebenica, яка знаходиться в Модрі і яка своєю кавою святкує успіх за кордоном та вдома.
Дівчата мали змогу побачити, як каву смажать, упаковують, зберігають та готують. Ми також скуштували каву з низьким вмістом кофеїну Сієста, і поступово я буду смакувати каву з різних куточків світу вдома (поодинці).
Оскільки власник обжарки страждатиме від її свіжості, ви не знайдете її на полицях магазинів. Якщо ви хочете спробувати, сходите туди на каву, там все пояснять і покажуть. Всюди видно, що кава займає дуже особливе місце в їхньому житті, як і в нашому.

Якщо вам сподобалася стаття, сміливо діліться нею. Якщо ви не знайшли в ньому жодної інформації і вас щось цікавить, пишіть питання в коментарях тут або в соціальних мережах. Бажаю тобі смаку до кави!