Ми поставляємо якісну BIO дичину та м’ясо за ціною на яловичину та якісні чесні фермерські BIO продукти. Дичину та м’ясо ветеринарно перевіряють, упаковують у вакуум і заморожують у затвердженому закладі. М’ясо заморожене шоком, а тому після розморожування має якість свіжого м’яса на день упаковки. 99% пропонованого м’яса походить зі Словаччини (перната дичина з Чехії та фазани з Угорщини). Гра походить із мисливських угідь (а не з ферм), тому це БІО м’ясо диких тварин, смак яких змінюється залежно від сезону, місцезнаходження та поточного складу пасовища (дичину можна скуштувати кілька разів, і вона завжди буде на смак трохи інакше).
Що означає БІО?
Абревіатура BIO має кілька значень. І одна з них означає, що продукт тваринного походження вироблявся за принципами органічного землеробства. Головний принцип органічного землеробства - мінімізувати стрес тварин протягом усього життя та достатньо необмеженого вільного пересування. Що стосується рослинних продуктів, головним принципом є не використання гербіцидів, пестицидів та добрив.
З вищесказаного випливає, що дика гра - це БІО. У грі є незрівнянно менше стресу, ніж у тварин, що перебувають у неволі, а також на 100% вільний рух без обмежень протягом усього життя. Рослини в наших лісах не удобрюють штучним добривом, а також не обприскують пестицидами та гербіцидами. На думку багатьох кухарів, саме свобода та обсяг рухів означає кращу структуру м’язових волокон.
Звичайно, ніщо не є на 100%, але якщо щось є БІО, то ви точно знайдете це в лісі в дикій природі.
ДАНІЕЛ
Не тільки експерти, але особливо гурмани сходяться на думці, що серед дичини є найсмачніше м’ясо оленів. Він має приємний аромат і смак, який не має собі рівних у будь-якій іншій грі. Даніель за розмірами нагадує оленя, а використання його м’яса подібне. Зокрема, з стегна готуються порізи. Плечі та шия можуть бути використані для чудового гуляшу. Спинку найкраще запікати цілою або з неї можна приготувати стейки.
ДІВІАК
ОЛЕНЬ
М’ясо оленів має темно-червоний до червонувато-коричневого кольору. Найпростіший спосіб - приготувати оленяче м’ясо від більш молодих особин, особливо оленів та оленів. Однак м’ясо молодої лані між другим і третім роком життя є найсмачнішим. М'ясо з благородних оленів (виловлене в кінці вересня або на початку жовтня) готується засолюванням та важелем, його приготування є викликом для справжніх гурманів. Смак м’яса оленів відрізняється особливістю, і його можна охарактеризувати як м’ясо зі смаком дерева та лісових фруктів, яке не має собі рівних і, таким чином, стає унікальним у світі смаків. Саме завдяки характерному смаку доцільно поєднувати його з грибами та ягодами, що посилить його природний смак. Оскільки олень і лань у кілька разів більші за козулю та козулю, окремі шматки м’яса можуть важити іноді кілька кілограмів. Стегно оленя важить набагато більше козулі. Верхній і нижній шарфи дуже підходять для випічки. Від стегна можна вирізати стегна, які чудово підходять для запікання або смаження на грилі. Волоський горіх можна запекти цілим або нарізати скибочками. Відмінний гуляш готується з дрібно нарізаного м’яса з нижньої частини стегна, шиї, плечей і збоку. Шипа оленя найкраще підходить для задухи. М’ясо найкращої якості готується з філе та назад, з якого готують стейки та медальйони.
MUFLÓN
Муфлонове м’ясо - це найбільш дієтична якісна гра, самобутня, за смаком нагадує козяче м’ясо, готувати його слід відповідно до віку гри, муфлони - дуже смачне смаження, але не потрібно давати їм висохнути.
SRNA
Смак оленини відрізняється від оленя, він досить виражений, але, з іншого боку, він м’якший і смачніший. Оленина темно-червона, має коротку клітковину і ніжний смак. Оленина також є найсмачнішою з молодих тварин, оскільки вона ніжна і проста в приготуванні. М'ясо від старих тварин повинно готуватися набагато довше, і це особливо підходить для тушкування. Для порізів найчастіше готують м’ясо оленини або плечей. Найкраще - м’ясо з олениною, яке смажиться в цілому або добре підходить для приготування медальйонів. Вирізка з оленини також чудова, оскільки це невеликі шматочки, їх часто готують в цілому вигляді. Козуля, а також заєць традиційно найпопулярніші у вершках.
Гра або гра?
Люди використовують обидва терміни. То що правильно? Це більше питання для лінгвістів.
У Короткому словнику словацької мови зазначено, що дичина - це дичина або дичина, або м’ясо з неї. У випадку з дичиною зазначено, що це дичина, дичина, ліс, дичина або диче м'ясо.
У словацькому словнику синонімів синонім дається грі і навпаки.
З вищесказаного випливає, що і гра, і гра є правильними в письмовій формі. Але ми любимо вчитися у лінгвістів.