Зараз він крутиться

У світі майже немає країни, де немає необхідності реформувати харчування людей. Згідно з дослідженням, 20 відсотків передчасних смертей спричинені нездоровим харчуванням.

Дослідження, проведене між 1990 і 2017 роками, вивчало харчові звички жителів 195 країн. Результати повідомляють, що в 2017 році більше смертей було спричинено вживанням дієти, збагаченої цільнозерновими продуктами, свіжими фруктами та насінням, ніж дієтою, багатою на трансжири, солодкі напої, червоне м'ясо та оброблені продукти, повідомляє Science Daily.

померти

Кожна п’ята людина

За підрахунками дослідження, кожна п’ята смерть у всьому світі пов’язана з поганими харчовими звичками. Дієта з низьким вмістом поживних речовин для організму сприяє розвитку багатьох хронічних захворювань, тому автори надають великого значення ролі рухів, що сприяють збалансованому харчуванню.

“Результати дослідження підтверджують те, що багато хто припускав роками. Неправильні харчові звички спричиняють більше смертей, ніж будь-який інший фактор ризику », - говорить д-р. Крістофер Мюррей, керівник Інституту статистики охорони здоров’я Вашингтонського університету. Незважаючи на те, що сіль, цукор та жир були в центрі дискусій щодо політики охорони здоров'я протягом останніх 20 років, нинішні дані свідчать про те, що надмірне споживання солі та відсутність споживання таких продуктів, як цільні зерна, є ще більшою проблемою., Овочі, фрукти та насіння.

Вплив дієти

Дослідники вивчили зв'язок між дієтою та розвитком неінфекційних захворювань, особливо раку, серцево-судинних захворювань та діабету. Дослідження розглядало 15 аспектів, включаючи рівень споживання фруктів та овочів, бобових та цільних злаків, олійних культур, клітковини, кальцію та інших поживних речовин. Автори дослідження усвідомлюють, що дані про певні харчові фактори збільшують невизначеність статистичних даних, оскільки існують дані, які можна виміряти в 95 відсотках опитаних країн, а деякі були доступні лише у 4 країнах.

За підрахунками, у 2017 році через недостатню дієту, як правило, з високим вмістом солі та бідною овочами та фруктами, заявлено про 11 мільйонів смертей. З них приблизно 10 мільйонів померли від серцево-судинних захворювань, 913 000 від раку та 339 000 від діабету 2 типу. Кількість смертей, пов’язаних з харчовими звичками, у 1990 р. Становила лише близько 8 мільйонів.

Світові тенденції споживання

Автори дослідження виявили, що в жодному з досліджуваних регіонів люди не споживали необхідних 15 поживних речовин в оптимальних кількостях. Проте були місця, де споживання певних дієтичних продуктів досягало необхідного рівня. Наприклад, у Центральній Азії вони споживають достатньо овочів, фруктів та жирних кислот омега-3, а бобові в достатній кількості присутні в раціоні Карибського басейну, Латинської Америки, Південної Азії чи Африки.

Найбільші недоліки полягають у споживанні олійних культур, молока та цільного зерна, але ми все ще споживаємо занадто багато солодких безалкогольних напоїв, обробленого м’яса та продуктів, багатих натрієм. Хоча ми споживаємо лише 12 відсотків рекомендованої добової норми з олійних культур, ми отримуємо приблизно в десять разів більше рекомендованої кількості з цукру. Крім того, ми споживаємо 16 відсотків рекомендованої кількості молока щодня, приблизно чверть цільних зерен, тоді як ми, як правило, їмо вдвічі більше м’яса, ніж потрібно нашому організму.

Звіт про регіональний прогрес

За даними 2017 року, існує десятикратна різниця між країнами з найбільшою кількістю смертей від дієти (Узбекистан) та найнижчою (Ізраїль), лише 89 таких випадків на 100 000 населення. У Великобританії ця цифра становить 127, тоді як у США 171 із 100 000 людей у ​​кінцевому підсумку мають неадекватні харчові звички. В Узбекистані на 100 000 чоловік припадає 892 такі смерті.

Поширеність захворювань, пов’язаних з харчуванням, вказує на те, що більшість кампаній до цього часу не були насправді ефективними, тому автори пропонують розробляти нові кампанії по всьому світу. Однак, крім потреб людини, належну увагу слід приділяти впливу харчової промисловості на навколишнє середовище, щоб мінімізувати наслідки зміни клімату, деградації ґрунтів або втрати біорізноманіття. У січні 2019 року члени комітету EAT-Lancet склали ідеальну дієту, яка може зберегти здоров’я 10 мільярдів людей, не завдаючи катастрофічної шкоди планеті.

Автори зазначають, що, хоча використовувались найновіші наявні дані, бракує репрезентативних даних на рівні окремого рівня щодо споживання ключових продуктів харчування та поживних речовин у всьому світі. З цієї причини узагальнення результатів є недостатнім, оскільки велика частина даних про харчування та результати захворювання базується на європейському населенні, тому необхідні подальші дослідження для вивчення харчових звичок і в інших областях. Важливо також підкреслити, що дослідники розглядали лише харчові звички, незалежно від таких факторів, як, наприклад, чи курить хтось, чи має високий кров’яний тиск, чи може мати надлишкову вагу. Варто також зазначити, що існують випадки смерті, які можна віднести до кількох факторів харчування, тому подальші дослідження неминучі. Тим часом давайте зробимо все, що в наших силах, для свого здоров’я та прагнемо до свідомого харчування!