Про галузь експертів Середня професійна школа торгівлі та послуг - Kereskedelmi és Szolgáltatóipari Szakközépiskola Komárno, Budovateľská 32 Короткий путівник технічними умовами та новинами в наших галузях

обрав саме

Зміст Cermáková - кондитерські вироби 3.H. 3 Контасова Барбара 2.FCkm. 4 Csilla Téglásová -2.F. 6 Дора Бесе 2.Ф. 7 Еніка Зеленакова, 3.GKm. 8 Фредеріка Даніс 2.Ф. 9 Томаш Кечкеш 3.G. 10 Келко Золтан, 2.F - офіціант. 11 К. Ванінова, 2.Г. 12 Дінга Криштіан 3.G. 13 Mária Trávníková, 3. H. 14 Regina Mujzerová 3.GKm. 16 Т. Сабо 2.Ф. 19 Вів'єн Марка 3.Х. 22 2

тісто), смаження та тісто (кисле тісто), тісто (бук), пудинг підготовлений (пудинг) підготовлене тісто. Ресторан макаронних виробів: за допомогою кухонних технологій їх виготовляють шляхом варіння або випікання їжі для споживання, ресторану (локшина), варіння та випікання (шинка та макарони), випікання (пиріг), макарони з желюючими речовинами (пудинг). Середні корми: свіжі, м’які, цукрова, хімічна, цукрова, цукровмісна, натурально приготовані м’ясні продукти. Пряники: борошно, мед, цукор, крохмаль, інвертний цукор з меду. 2.Trendek-Trendy Більше немає тенденцій у цукрі, але не для зоряного. Сучасні тенденції в кондитерській галузі: ніщо не блискуче, взаємне та регулярне. 3. Чому я обрав саме цей відділ? Тому я вибрав цю професію, бо хочу бути хорошим кондитером. Я люблю солодощі і дуже люблю випікати. Коли я була маленькою, я пекла пиріжки з бруду. Коли я виріс, я почав допомагати мамі вдома. Я любив змішувати жовтки з цукром. 5

Csilla Téglásová -2.F Мій відділ - офіціантка 1. Професійна термінологія: a. Просте обслуговування egyszerű kiszolgálás b.zložitá služба - ненав’язливе обслуговування c.tolovanie - terítés d.raut - банкет e.banket - банкет f.slavnostné меню - ünnepi menü г. церемоніальний сервіз - ünnepi teríték h.velký stol. інвентар - великий стіл інвентар j.malý stol. інвентар - кіс ашталі інвентар к. змішані напої - кеверт італок 2. Тож не забуваємо: а. перший чоловік заходить у ресторан. б. жінка тримає двері обличчям до неї. в. Якщо чоловік знаходить собі місце, він запитує свого партнера, чи згоден він з вибором столу. г. Якщо хтось уже сидить за столом, чоловік повинен запитати, чи можна їм сісти. е. Чоловік штовхає зі столу свого партнера крісло, чекає, поки той сяде, і лише тоді сідає сам. е. меню та список напоїв жінка може переглянути спочатку жінка, вона сама вибере її. g. Їжу замовляє чоловік. ч. Офіціанта не можна обдирати пальцями або голосно кликати. i. прийом їжі може розпочинатися лише одночасно. j. коли приходить ведуча квітів, її повинен відхиляти не чоловік, а жінка. k. Однак, якщо жінка хоч трохи зважує неприйняття, чоловік повинен купити їй квітку, така увага сподобається кожній жінці. 3. Чому я обрав саме цей відділ? Бо я люблю розмовляти з людьми. Я комунікабельний. Я люблю служити. Я люблю сервірувати столи. Я люблю ходити на практику, бо там багато чого навчусь. 6

Dóra Bese 2.F Технічні терміни: 1. Комплекс - Összetett 2. Легкий в експлуатації - Egyszerű felszolgálás 3. Обід - сервірування столу 4. Raut - Társas összejövetel 5. Коктейльна компанія - Коктейльна вечірка 6. Slávnostné prestieranie - Ünnepi terítté 7. - Меню Ünnepi 8. Змішані напої - Kevert italok 9. Інвентар малого столу - Kis asztali leltár 10. Інвентар великого столу - Nagy asztali leltár 2.Нові тенденції в галузі: 3. Чому я обрав саме це поле? Я вибрав відділ офіціантки, бо мені цікаво. Мені подобаються люди, мені цікаво обідати. 7

Frederika Danicsová 2.F Мій відділ - офіціантка 1. 11 -Просте обслуговування - Egyszerű felszolgálás Комплексне обслуговування - Összetett felszolgálás Харчування - Terittes Slávnostné menú - Ünnepi menü - Kevert italok Я вибрав цей відділ, тому що: - я люблю спілкуватися з людьми, - я люблю спілкуватися з людьми, - хотів би влаштовувати кімнати, - я хотів би в майбутньому працювати офіціанткою. 9

Томаш Кечкес 3.G Мій відділ - шеф-кухар 1.Професійні терміни: гриль-гриль, заправка-перев'язка, Natur-Natur, знежирення-Zsirtalanítás, Flambovanie-Flambírozás, Blanširovanie-Blansírozás, Demi-glace, Domi-glasz- Ald dente, Panáda-Panáda, Terinka-Terinka 2. Нові тенденції: Кулінарний колектив ресторану Golden Royal подарував своїм гостям нові натхнення у вигляді сезонних делікатесів та тенденцій сучасної гастрономії. Новинкою є приготування делікатесів для гурманів за технологією Sous-Vide. Sous-Vide - це новий стиль приготування їжі, при якому препарат зберігає харчову цінність їжі. При кулінарії Су-Віде (французька мова у вакуумі) їжа готується під вакуумом у герметично закритих поліетиленових пакетах при низьких температурах протягом тривалого часу. Метою методу Су-Віде є збереження їжі свіжою та повною поживних речовин під час варіння, а також подальшого пилососування. Посилання: WWW.etrend.sk 3. Чому я хочу бути шеф-кухарем: Ось чому я хотів бути шеф-кухарем, бо люблю готувати. Я люблю готувати основні страви, супи та навіть десерти. Я радий, що пішов до цього відділу, тому що ми робимо такі речі, як я очікував. Я працюю в готелі Комарно, де складаю щоденне меню. Коли я закінчу школу, я сподіваюся залишитися в цій галузі. Я хотів би бути кухарем на кораблі. 10

Келко Золтан, 2.F - офіціант 1. Слова експерта: Замовлення столу-аштальтренд-порядок гостей за столом, розподіл рангу, відносини чи розсуд. Аперитив-аперитив - напій, спожитий перед їжею для гарного смаку. Asztalszoknya - прикраса столу asztaldísz. Asztali leltár-inventár-солянки та перечниці, попільнички, попільнички та вази для квітів. Меню їжі. Etiket-az italok cimkéje-етикетки напоїв. Frappírozás-фраппінг - звичайне заморожування напоїв, у вужчому розумінні охолодження шампанського. Шейкер-rázokehely-шейкер-для змішування напоїв. Trancsirozás-trančirovanie-нарізання перед гостями. Tükörszerviz - зі спеціальною декоративною формою офіціантів-офіціантів перед кожним гостем, які одразу кладуть їжу, потрібна більша кількість обслуговуючого персоналу. 2. Чому я обрав саме цю професію? Тому я обрав цю професію, бо думаю, що легко зможу працювати з цією професією і мені це дуже подобається. Поки що мені дуже подобається ця професія, я люблю ходити на практику, у мене навколо дуже симпатичні люди, є також несимпатичні гості, але я також мушу їм посміхатися. Я намагаюся з усіх сил дізнатися все те, що повинен знати один журнал. І я сподіваюся знайти робота з цією професією. 11

К. Ванінова, 2.G 1. Технічні назви: Фарбування волосся Кучеряве волосся Стрижка волосся Стрижка волосся Видування волосся Миття волосся Прасування волосся Тупінг волосся Витончення волосся Відбілювання волосся 2.Нові тенденції: перукарське перукарське догляд за волоссям перукарське перукарське волосся Тип волосся з найкоротших чоловічих стрижок. Повне гоління голови не вважається стрижкою або стрижкою. Це волосся довжиною більше 2 мм, але в той же час не більше 4 мм. Зазвичай такий тип зачіски носить секс-символ жінок, американський актор і модель Шемар Мур. Mohawk - короткий чоловічий крій Mohawk має більш сучасний нюх і виглядає дуже сексуально. Готуючись, подумайте, наскільки широкий пояс ви будете тримати на маківці. Позначте межу і повністю обріжте низ волосся. Потім відріжте верхню частину голови машинкою для волосся на потрібну довжину. Вас може надихнути відомий актор Марк Саллінг. 3. Чому мені сподобався мій відділ? Я вибрав перукарську професію, бо із дитинства захоплювався перукарською справою. Я працював над волоссям ляльки, робив різні витвори, які я показував мамі, і казав мені, що я дуже вправний і креативний. Тому я вирішив прагнути викладати цю галузь. 12

Mária Trávníková, 3. H Мій відділ 1. Технічні умови: Кожен відділ має свої умови. У моїй галузі ми використовуємо напр. наступне: - кондитерський мішок (nyomózsák) - загартування (temperálás) - бланжування (blansírozás) - повітряна щітка (festékszórás) - тісто з закваски (kelt tészta) - основний бісквітний торт (alap piskóta tészta) - цукерки з цукру főzet) - паливо (hajtóanyag) - фондан (fondán) 2. Нові тенденції: До Словаччини надходять не лише тенденції, пов’язані з модою чи технологіями. Зараз навіть випічка ділиться на традиційну та сучасну. Сучасні та прості рецепти включають кекси та булочки. Ви можете зробити їх на свій смак з кремом або без нього, з улюбленими фруктами, шоколадом, карамеллю, горіхом або солоним з овочами або шматочками м’яса. Готові булочки ми також можемо прикрашати різними способами. Нас можуть надихати пори року, свята тощо. Незвичайні весільні торти - теж великі тенденції. Про весільні прикраси, варіанти та поради можна написати цілу енциклопедію. Кожного сезону приходять нові та нові тренди, щороку в моді різні поєднання кольорів, кожні 14

рік наречені і наречені мають різні очікування та вимоги. Весільні торти - теж невичерпна тема. Змінюється мода і в галузі весільних тортів. Колись кремове прикраса стало хітом, сьогодні найчастіше використовують помадку. У західних країнах різні особливі ритуали та цікаві звичаї також пов’язані з весільними тортами. "Наприклад, в Англії шматок весільного торта повинен складатися з одного виду торта. Якщо торт зберігатиметься належним чином, його смак з часом поглибиться. Торт відкладається до народження першої дитини і розрізається в його хрещення. (Http: // damskajazda. webnoviny.sk/culinarium/clanok/5082-chystate-svadbu-pozrite-sa-akesvadobne-torty-su-trendy/) 3. Чому я обрав цей відділ: Ось чому я вибрав саме це відділу, тому що з дитинства мені подобалося допомагати матері випікати тістечка на дні народження та на різні урочистості. Зараз я, як майбутній кондитер, дуже задоволена своїми успіхами та радістю, яку бачу на обличчях задоволених клієнтів.

3. Чому я обрав саме цей відділ? Тому я вибрав саме це відділення, бо мені сподобалось. Я хотів би бути перукарем, перукарське мистецтво буду мати як майбутню професію. Посилання: https://www.google.com/search?hl=uk&site=imghp&tbm=isch&source=hp&biw=1242&bih=60 6 & q = mik% C3% A1do +% C3% BA% C4% 8Des & oq = mik% C3% A1do & gs_l = img .1.1.0l10.120 1.1978.0.5022.6.4.0.2.2.0.100.338.3j1.4.0. 0. 1ac.1.55.img.0.6.352.s492z6RjzNw # imgdii = 18

Т. Szabó 2.F Мій відділ: кондитер 10 технічних термінів 1, Трієстська маса Трієст темег 2, Корпус Піскота корпус 3, Важка збита маса Негез фельверт темег 4, Прокатка Содорні 5, Замішування Дагаштані 6, Формування тіста Формальна форма 7, Силіконовий силіконос formák 8, Miešanie Keverés 9, Tortová plnka Torta töltelék 10, Formovanie marzipánu Marzipán formálása 2. Нові тенденції для весільних тортів Багато наречених надихаються зарубіжними країнами, і навіть у Словаччині ми маємо вмілих та креативних кондитерів. Умілі майстри кондитерської справи сьогодні 19

Я дійсно можу все. Про це також свідчить тенденція цього року малювати на помадці, найчастіше їстівними гелевими фарбами. Цукрові квіти: ці солодкі та чарівні квіти можна знайти майже в кожному торті. Однак цього року він знову приніс щось нове, а саме цукрові сукуленти та красиві та романтичні півонії. Хоча деякі з них трохи міцніші і приносять щось абсолютно нове, інші м’які та складчасті безліччю пелюсток. Джерело: http://party.zariadim.sk/trendy-torty-2013 20

3. Чому кондитер Ось чому я обрав кондитерський відділ, бо мені це подобається і я люблю випікати. Мені найбільше подобається приготування торта. 21