ПЕРЕЙТИ ДО ВСІХ БЛОГ-ПОСТІВ!

харчування

Практика сільськогосподарського виробництва сильно змінилася за останні п’ятдесят років: різноманітність продуктів значно зменшилось, що зробило наш раціон більш одностайним. Ефект цього вивчали дослідники. Марк Хейман (Microbiom Therapeutics) та Френк Грінуей (Біомедичний дослідницький центр Пеннінгтона) виявили зміну у відсутності харчової різноманітності у спільнотах шлунково-кишкових мікроорганізмів людини.

Загальні захворювання 21 століття, такі як діабет 2 типу, ожиріння та запальні захворювання кишечника, пов’язані зі зменшенням багатства мікроорганізмів. Мікробіом кишечника можна розглядати як ендокринну залозу, яка, перетравлюючи спеціальні поживні речовини в їжі, через метаболізм передає метаболічні сигнали господареві (людині). З цього випливає, що вузькоспеціалізована дієта з часом впливає на багатство кишкових мікроорганізмів.

Насправді, декількох днів достатньо, щоб змінений раціон вплинув на мікробіом.

Якщо нова дієта характеризується випуском одного або декількох макроелементів (основних поживних речовин, таких як вуглеводи - злаки, цукор), як це видно з дієти Аткінса або палео (або веганської дієти), вона по суті виділяє мікроорганізми у людини більшість певних видів.
Різноманітність мікроорганізмів неможливо переоцінити. Вони виробляють важливі для господаря речовини, а збільшена різноманітність дає можливість підвищити пристосованість та фізіологічну реакцію.

"Чим більший репертуар сигналів, тим більша ймовірність того, що організм зможе підтримувати рівновагу, коли дієта буде порушена", - пояснює Хейман. "Оскільки кожен макроелемент (основна поживна речовина: білок, жир або вуглевод) має потенціал для перетворення мікроорганізмами в специфічний метаболічний сигнал під час травлення, мінливість травлення в сигналах забезпечує більший потенціал для реакцій".