За кілька днів школа закінчується, і для багатьох наших дітей частиною святкового благополуччя є приємні моменти в колі сім’ї та знайомих, де неповторну атмосферу доповнює хороша їжа. Ви знаєте, що їм насправді подобається і як їм догодити?

16 червня 2011 р. О 0:00 ранку Мілош Мікуш

дітей

Їсти дітей - нескінченна тема для всіх матерів і водночас сприятливий ґрунт для сварок і сутичок між батьками, бабусями і дідусями і навіть між партнерами.

Яка голова - яка думка, який досвід - це ще один гарантований рецепт для найздоровіших і, звичайно, найкрасивіших дітей. Хоча кумир бароко, симпатичних пухких дітей, що сиділи на хмарах, давно помер, він залишається незмінним ідеалом для покоління бабусь і прабабусь.

Молодші проти, тому що вони знають, що новонароджені, які перевищують середній рівень, будуть схильні до ожиріння, і кожна жирова клітина, яку ми вирощуємо та наповнюємо молодими, знайде нас пізніше. То що здорового для дітей? Як їх утримувати, щоб вони змогли пережити правильні харчові звички та здоровий спосіб життя у дорослому віці?

Смак змінюється з віком

Коли ми народилися, ми переважно відчували солодкий і солоний смак. Гаряче призначене для попередження про потенційний вміст отрут, і діти потребують багатьох років, щоб вперше насолодитися оливками або мигдалем. Ми сприймаємо солодке позитивно, щоб зосередитись на джерелі енергії та будівельних матеріалах, необхідних для виживання та зростання.

Вони ховаються в грудному молоці, яке було для більшості з нас під рукою кілька разів на день у привабливій упаковці. Це дало нам не тільки цінні поживні речовини, але й інші незамінні речовини - наприклад, пробіотичні галакто-олігосахариди (для вирощування корисних біфідобактерій в нашому кишечнику), імуноглобуліни (для захисту, поки наша імунна система не розвинеться).

Наша анатомія та фізіологія також адаптувались у ранньому віці, щоб проявити себе як залежні від молока ссавці. Протягом перших місяців гортанний клапан (надгортанник) має випинання у немовлят, які дозволяють їм одночасно дихати і пити. Випинання зникають пізніше, тому в зрілому віці нам доводиться знову дихати після кожної пінти пива.

У немовлят набагато менше кислотності в шлунку, що зберігає з молока багато корисних речовин, і немовлят не може обдурити дитина не тільки тому, що у них ще немає зубів, а головним чином тому, що вони не перетравлюють її через брак кислоти. Питання в тому, чи їм би це взагалі сподобалось. Ви не повірите, але багато що залежить від того, що споживала їх мама.

Їжа, яка виглядає солодкою, але в основному дуже корисною. Для тіста потрібна охолоджена, відварена, очищена картопля, напівгрубе борошно, яйця та сіль. На шляху можна приховати будь-які фрукти. Якщо ви хочете полуницю, краще використовувати заморожену. Подавати з сухими підсмаженими сухарями, змішаними з цукровою пудрою.

Не подобається? Вини свою маму!

Продукти рослинного та тваринного походження містять тисячі ароматів та ароматів, які разом створюють унікальні поєднання, за якими ми можемо уявити окремі інгредієнти або цілі страви, навіть із закритими очима. Новонароджені не зовсім наївні на смак.

Хоча вони фізично нічого не споживали, поки не побачили світ, їх смакові рецептори та нюхові клітини, що розвиваються, промивались навколоплідними водами, в які переносились смаки їжі, споживаної майбутньою матір’ю. Нещодавно опубліковані дослідження підтвердили, що споживання вибраних овочів та фруктів вагітними жінками відображалося на їх прийнятності немовлятами на момент отримання першої твердої дієти.

Однак, поки немовлята на грудному вигодовуванні не починають відкривати світ смаків та ароматів наших живих страв, вони повинні перебувати на (грудному) молоці щонайменше півроку. Якщо їм пощастило і їх матері їх вистачає, то завдяки його споживанню вони також скуштують через це наш світ. На неї також передається багато смаків від їжі, що має особливе значення для майбутніх смакових уподобань її нащадків у разі хорошого життя матері, яка годує груддю.

Якщо ніс вашої дитини нахиляється над морквою та придбаним фруктовим пюре, згадайте, що ви їли під час вагітності та годування груддю, і не змушуйте дитину до чогось, що ви не їли - вони знають - вони там були.

Харчові звички розвиваються

Грудне молоко - ідеальна їжа, і хоча деяких бандитів годували груддю до вісімнадцяти років, нормальним немовлятам через деякий час доводиться переходити на тверду дієту. Виявилося, що ідеально, щоб це почалося вже на четвертому-шостому місяці, щоб їх нова імунна система поступово звикала до окремих компонентів їжі і могла терпіти їх протягом усього життя і не реагувати на них алергічно.

Таким чином, до сімейного столу буде додано невеликий кордон, який не тільки визначає роботу домогосподарства, але і суттєво заважатиме нашій сімейній їдальні. З самого початку відносини з їжею визначаються загальною обстановкою, з якою ми народжуємось - або їжа (а в зрілому віці також пиття) зачаровує нас і приносить нам постійне задоволення, або ми їмо (і п’ємо) лише для того, щоб не померти.

Ви або народитесь гурманом, гурманом або "печивом" - вибачте, я знаю, що ви невинні, адже наша генетика також визначає чутливість та здатність сприймати індивідуальні смаки та запахи. Хтось налаштовується майже чим завгодно з дитинства, інакше вам доведеться переслідувати маленького нещасного чоловіка ложкою по всій квартирі.

Якщо діти все ще жують вам вуха з піцою, і на це немає часу (і грошей немає), вирішіть це за допомогою простого і здорового замінника. Покладіть на збиті солоні яйця те, що належить до їх піци - шинку, помідори, моцарелу, кукурудзу. Приправте орегано і повільно обсмажте на невеликій кількості олії, покритої сковородою.

Дітей слід змушувати їсти?

Навіть дієтологи не можуть задовільно відповісти на це питання. Примус їсти, як правило, не призводить до бажаного ефекту, і за спостереженнями, в більшості випадків досягається прямо протилежне - дитина стає ще більше стиснутою, і вся дієта - це повний цирк. За одним столом чергуються обіцянки, театри та нереальні загрози, наприклад: «Ти будеш сидіти тут, поки не з’їсиш».

Якщо ви зламаєте дитину і змусите її їсти, незважаючи на його небажання, ви можете погіршити його здатність регулювати споживання їжі, що може призвести до булімії (переїдання) або анорексії у підлітковому або дорослому віці, що є лише двома сторонами однієї медалі.

Діти, на відміну від більшості дорослих, здатні слухати голос свого тіла, і було доведено, що деякі продукти відкидаються через недіагностовані фізіологічні або метаболічні розлади, такі як целіакія, непереносимість лактози, харчова алергія або порушення травлення.

Важливо, щоб батьки забезпечували дитину якісним та різноманітним харчуванням, а маленькі хитрощі завжди кращі за будь-яке насильство. Якщо батьки (а не їхня свекруха) підозрюють, що їхня дитина непропорційно погана або її розвиток у стагнації, відвідування спеціалізованої амбулаторії, безумовно, є доцільним.

Те саме стосується зайвої ваги дитини, яку не можна ігнорувати і в більшості випадків можна (принаймні частково) усунути належними харчовими звичками. Однак, якщо ми хочемо, щоб наші діти їли достатньо фруктів та овочів, як добрі батьки ми повинні їм служити прикладом.

Сім'я та оточення вирішують

Вага індивідуального впливу на дієту змінюється з віком. Хоча в молодому віці це переважно сім’я та їжа разом, у статевому дозріванні домінують друзі та реклама. Тоді команда є вирішальним фактором, який визначає, що «входить», а що «виходить», або що вже є «старою школою» і було добре для нас - їх батьків. Ваша дитина точно не витягне круасан, якщо його та його друзів паралізує запах картоплі фрі та "хом'яків" у місцевому фаст-фуді.

Вплив колективу має величезну силу, і якщо однолітки виключають когось одне з одного, наприклад через ожиріння, відхилена дитина вирішує свою травму шляхом подальшого поглинання. Однак їжа не тільки вирішує стрес у наших дітей, але часто і у нас, дорослих, незважаючи на те, що ми усвідомлюємо наслідки своїх вчинків. Критичні моменти, що вимагають сильної волі та досвіду, - це свята та соціальні заходи з повними столами, що включають все включено.

Тоді «великі очі» і натовп переповнених людей заберуть із собою не лише дорослих, але й дітей, що не завжди закінчується найкраще. У (хорошому) суспільстві воно смачніше - навіть старі фермери знали, і вони зазвичай купували двох свиней, - щоб краще їсти та набирати вагу. Тим не менше, спільне харчування в сім'ї є здоровим і надзвичайно важливим з психічної та фізіологічної точок зору.

З раннього дитинства діти люблять їжу, яку вони можуть захопити і, що найкраще, літати по квартирі. Їм точно не потрібні столові прилади. Спекти їх курячі стегна. Перед випіканням видаліть зайву шкірку і виріжте м’ясо з сухожиллями з кістки. Посоліть і приправте відповідно до того, що подобається вашим дітям, додайте трохи вершкового масла і випікайте повільно.

Їжа в сімейному колі

Перевага певним смакам у сім’ї, спосіб приготування, а також частота найпопулярніших страв також переносяться на доросле життя. Багато дружин могли б говорити про те, що її турбує, поки їй не вдалося відтворити улюблену їжу чоловіка. Спільне харчування, будь то вечеря, сніданок чи недільний обід, має не лише харчове, але особливо соціальне значення.

Якщо вони зазвичай снідають разом, вони можуть взяти на себе плани і завдання на цілий день, домовитись про те, хто буде доглядати за собакою, чим обідати і де блукати після уроків. Їсти разом також важливо з точки зору контролю над споживанням їжі.

Оскільки його вже не їдять дерев’яними ложками з однієї миски, кожен має свою порцію і, на відміну від їжі перед телевізором або за комп’ютером, не тільки дитина, а й батьки мають контроль над спожитою кількістю. Було встановлено, що в сім'ях, де діти частіше їдять вдома, рівень ожиріння нижчий, а діти їдять більше фруктів та овочів, ніж коли їдять самі або їдять на вулиці.

Діти - не маленькі дорослі

Ми не можемо нічого подавати дітям, тому приготування їжі та їжі для всієї родини має адаптуватися до найменших. Це успіх, якщо є страви, які влаштовують дітей та батьків або, що не менш важливо, усі три покоління, і це, як правило, класика, яку готує бабуся.

Хоча молоко є ідеальним джерелом білка і кальцію для дітей, природно, що з віком ми поступово втрачаємо активність ферменту, що розщеплює молочний цукор (лактазу), і ми можемо пити молоко лише разом з пробіотиками або у ферментованому вигляді. Поки цільнозерновий хліб іноді не шкодить нашим дорослим, надмірне споживання неперетравної клітковини небажано для дітей.

Ми не повинні застосовувати наші вегетаріанські, веганські та інші практики, які обмежують різноманітне харчування дітей, оскільки виключення продуктів тваринного походження ставить дітей під підвищений ризик дефіциту багатьох поживних речовин (особливо білка, заліза, цинку, вітаміну D і B12, деяких незамінних жирних кислоти). Ця форма дієти може призвести до затримки росту та розвитку психомоторного розвитку дітей, що розвиваються, і такі батьки повинні нести кримінальну відповідальність.

Спаржа - смачний овоч, але він повинен бути молодим, щоб не було гарячим і дерев’яним. Відріжте 2 см від кінця, очистіть нижню третину, занурте на дві третини на кілька хвилин у обережно киплячу воду з сіллю, цукром, лимонним соком та маслом. Випікайте у два шари з копченим та некопченим ейдамом та якісною шинкою.

Наодинці з дітьми

Канікули швидко наближаються, і для більшості дітей почнуться два місяці відпочинку, благополуччя та розслаблення. Багато з них з нетерпінням чекають невідомих досі місць відпочинку, інші проведуть частину канікул у дитячому таборі, а щасливіші насолоджуватимуться своїх бабусь та дідусів десь у селі.

Чому щасливіше? Бо саме старі матері - казкові феї, які, розмахуючи чарівною відьмою, виконують усі побажання своїх онуків. Що ж робити, якщо бабуся і дідусь все ще працюють і відправляють свою дружину в спа-центр або їдуть у відрядження на кілька днів, а діти залишаються «на шиї»?

Є винятки, коли ніхто в сім’ї навіть не помічає, або тому, що хлопець і діти зварювали і купували заздалегідь і не мусять ні про що турбуватися, або тому, що обидва батьки ведуть господарство. Більшість батьків спеціалізуються на шашликах і гуляші з великою кількістю, і цілоденний догляд за харчуванням потомства - це не їх паркет.

Що ти робиш? Відчайдушний батько не повинен вирішувати ситуацію, з'їдаючи увесь фаст-фуд у цьому районі, а використовувати його для зближення зі своїми дітьми на кухні, де багатьом чоловікам навіть не доводиться прикидатися безпорадними. Це великий виклик і унікальний шанс приготувати їх улюблені страви разом з дітьми і так «трохи» по-своєму. Не впадайте у відчай, якщо це не вийде вперше, адже у вас завжди є запас спагетті з кетчупом. Переходьте до кулінарії!

Іноді наші гілки мають проблеми з тим, щоб щось отримати в собі, і навіть таке перевірене поєднання, як спагетті з кетчупом, може зазнати невдачі. При подачі вас також може зацікавити форма. Розмішайте половину розбитих спагетті в словацькому склянці і відваріть у підсоленій воді. Ви можете використовувати прапори як непомітну освіту.

Приготування їжі для дітей часто є справжньою роботою, оскільки нам, як правило, доводиться йти на компроміс між їхніми смаками та нашою вірою в те, що корисно для них у певному віці. Крім того, діти мають свою улюблену їжу, яку вони їли б три рази на день, поки вони не побажають.

Марно забороняти або викликати їм огиду, їх потрібно поступово модифікувати, додаючи інші інгредієнти, особливо овочі, які ми хотіли б бачити в них. Хоча кожна дитина різна, унікальні порівняльні дослідження великих груп дітей показали, що немовлята, які перебувають на грудному вигодовуванні, менш спотворені та охочіше спробувати нову їжу та нові смаки, ніж немовлята, яких годують грудьми.

Будьте обережні щодо нових смаків, щоб не викликати непотрібного відрази у дітей - якщо ви готуєте щось із новими, невикористаними дотепер спеціями, візьміть це з дитячої їжі до того, як воно закінчиться, а потім спробуйте самі. Так само дорослі можуть додавати подібні гострі інгредієнти в тарілку, щоб уся родина могла їсти одну і ту ж їжу.

Якщо ви все ще вимагаєте від ресторану улюбленої їжі, спробуйте зробити подібну вдома. Дивно, але ви можете виявити, що вся іграшка їм найбільше «сподобалась» укладена іграшка, яку ви забули подати.

Дітям подобається солодка їжа, але ви можете переправити в них багато фруктів і створити враження солодкості, цукруючи їжу, яка не така солодка. Оскільки більшість дітей люблять кетчуп, якщо у вас немає власної саморобки, купіть їм таку, де, принаймні, помідор змащений, і в якій не повно стабілізаторів та інших хімічних речовин. Ви завжди будете омолоджувати дітей будь-якою «пальчиковою їжею», коли вони раді, що їм не потрібно фехтувати столовими приборами, а можна їсти руками.

Ми повинні захищати дітей різного віку від надмірного споживання цукру, солі та кофеїну. Особливо цукор викликає постійну залежність, що може спричинити порушення обміну речовин, що закінчуються не тільки ожирінням та діабетом у молодому віці.

Діти, залежні від цукру в молодому віці, мають доведену тенденцію шукати інші речовини, що викликають залежність (алкоголь, сигарети та навіть наркотики) у старшому віці. Занадто велика кількість цукру спричиняє різкі перепади настрою, викликає надмірний голод і при тривалому споживанні викликає частіший карієс. Цукор та надмірне споживання кофеїну можуть бути причиною неуважності та гіперактивності в школі.

Якщо книжка студента заповнена записками вчителів, однозначно потрібно з’ясувати, чи не пішли гроші в десять на велосипед, чи за спокусливу каву з торгового автомата. Кофеїн є стимулюючим препаратом, і дитячий організм руйнується повільніше, ніж дорослий, і його дія триває довше. Кофеїн є важливим компонентом усіх енергетичних стимулюючих напоїв, які в даний час надто часто і у великих кількостях вживають діти та молодь (які також змішують їх із алкоголем).

Енергетичні напої можуть викликати увагу завдяки присутності таурину, але за рахунок набагато більшої втоми після того, як їх ефект стихає. Як і велосипеди, вони повні цукру, в одній маленькій пляшці коли вже міститься більше десяти відсотків щоденних потреб дитини в енергії. Опитування співробітників СУА в Нітрі показало, що до 69 відсотків дітей молодшого шкільного віку вживають напої з колою щодня.

Надмірне вживання стимулюючих напоїв може призвести до госпіталізації дітей з сильним серцебиттям і блювотою, і через їх негативні наслідки і навіть смерть молодого спортсмена у Франції багато країн вже заборонили їх.

Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.