У молочній промисловості використовуються чотири різні процеси мембранної фільтрації: мікрофільтрація (MF), ультрафільтрація (UF), нанофільтрація (NF) та зворотний осмос. Зображення показує, які компоненти молока та сироватки можна концентрувати в кожному процесі залежно від щільності мембрани.

процеси

Зворотний осмос

Зворотний осмос - це найвужчий можливий мембранний процес при поділі рідини. Він концентрує загальний твердий матеріал, і через мембрану може проходити лише вода; весь розчинений і суспендований матеріал зберігається.

Нанофільтрація (NF)

Нанофільтрація відокремлює цілий ряд мінералів від рідин, пропускаючи через мембрану лише рідину та певні одновалентні іони.

Ультрафільтрація (УФ)

Ультрафільтраційна (UF) мембрана розділяє вхідний матеріал (наприклад, знежирене молоко) на два потоки, дозволяючи воді, розчиненим солям, лактозі та кислотам проходити в будь-якому напрямку, зберігаючи (і, отже, концентровані) білки та жири.

Мікрофільтрація (MF)

Для мікрофільтрації використовується найбільш відкритий тип мембрани, який використовується для відокремлення бактерій, спор і жирових кульок з потоку; його також використовують для фракціонування знежиреного молока.