Процедура обов’язкового повідомлення про їжу без глютену та їжу з дуже низьким вмістом глютену буде скасована з 20 липня 2016 року. У майбутньому виробники харчових продуктів можуть доповнювати традиційне маркування харчових продуктів без глютену або з дуже низьким вмістом глютену, щоб на упаковці продуктів могли з’являтися нові терміни.

містить

З 20 липня 2016 року категорія продуктів харчування для певних харчових потреб буде скасована, що призведе до змін для продуктів, призначених для чутливих до глютену продуктів. Надалі виробники та дистриб'ютори не повинні повідомляти владу, якщо вони мають намір розміщувати продукти, призначені для чутливості до глютену. Паралельно набуде чинності нове правило щодо претензій щодо безглютенової та зниженої клейковини. Нове правило зберігає основні елементи попереднього регулювання, додавши кілька пунктів.

Що, як вони маркуються на етикетках продуктів харчування?

  1. Вислів "без глютену" можна використовувати лише у тому випадку, якщо їжа містить не більше 20 мг/кг клейковини. Ця класифікація також може застосовуватися до продуктів, що не містять глютену, що містять природний продукт.
  2. Заява "дуже низька клейковина" може застосовуватися лише у тому випадку, якщо їжа містить не більше 100 мг/кг клейковини, а продукт складається або містить один або кілька інгредієнтів, одержуваних з пшениці, жита, ячменю, вівса або їх кросів, виробляється спеціальним способом для зменшення вмісту клейковини.
  3. Інформація про їжу може супроводжуватися твердженнями "можуть вживати люди, чутливі до глютену", або "можуть вживати люди, хворі на целіакію".
  4. Якщо їжа була спеціально виготовлена ​​шляхом зменшення вмісту глютену в глютенсодержащем інгредієнті в їжі або заміною інгредієнта, що містить глютен, іншим інгредієнтом, що не містить глютену, природно, слова "спеціально для чутливих до глютену" або "спеціально для хворі на целіакію "можуть з'являтися на етикетці.
  5. Дієта більшості, але не всіх людей, чутливих до глютену, може містити овес без негативного впливу на їхнє здоров’я. Забруднення вівса глютеном є серйозною проблемою, тому вміст глютену в вівсі у продуктах, що не містять глютену, або продуктах з дуже низьким вмістом глютену також регулюється законодавцем. Тільки овес, якого спеціально уникали в пшениці, житі, ячмені чи їхніх змішаних породах під час вирощування, приготування та/або переробки, можна використовувати в харчових продуктах, позначених як безглютенові або з дуже низьким вмістом глютену! домішок і з вмістом клейковини не більше 20 мг/кг.

Що все це означає для споживачів?

Чутливість до глютену, іншими словами, чутливість до глютену - це аутоімунне захворювання, при якому на генетичній основі може розвинутися провокація, аномальна структура кишкового слизу та порушення всмоктування. Сьогодні класичний початок захворювання стає рідше і частіше в менш симптоматичній формі, яка може виникнути в будь-якому віці. У разі діагностованої чутливості до глютену основою терапії є довічна дієта без глютену. Отже, забороняється їжа, що містить пшеницю, жито, ячмінь (овес) та їх змішані породи, що містять глютен або білки зі схожою структурою, або продукти, заражені глютеном.

Тим, хто дотримується дієти без глютену, слід класифікувати продукти на три категорії:

  • для тих, хто обов’язково містить глютен (наприклад, булочки з водою)
  • потенційно містить глютен (наприклад, ароматизований йогурт, салатна суміш, напівфабрикати з міреліту)
  • без глютену (наприклад, яйця)

Поділ двох останніх категорій є ключовим для людей, чутливих до глютену, до яких можна легко звернутися за допомогою точного та швидкого перегляду етикеток продуктів.

Залежно від рівня індивідуальної переносимості, продукти з маркуванням "без глютену" або "дуже низькою клейковиною" можуть вживати люди з непереносимістю глютену - незалежно від будь-яких додаткових заяв про "чутливих до глютену" або "людей із целіакією". Важливо зазначити, що терміни "спеціально для людей, чутливих до глютену" або "спеціально для людей, хворих на целіакію", можуть поширюватися на продукти з максимальним вмістом клейковини 20 мг/кг та 100 мг/кг.

На етикетці розфасованих продуктів назви крупи, що містить глютен, тобто пшениці, жита, ячменю, вівса, спельти, камуту або їх гібридизованих сортів, повинні бути виділені у списку інгредієнтів шляхом набору тексту, наприклад шрифт, стиль або колір фону, що чітко відрізняє його від інших інгредієнтів.

У випадку з фасованими продуктами також обов’язковим є надання споживачам інформації про вміст клейковини у певній формі, однак бажано, щоб лікувані чутливі до глютену поводилися з нефасованими продуктами з належною обережністю через можливість після забруднення.

Важливо, щоб люди, чутливі до глютену, завжди читали етикетки на продуктах харчування!

Рекомендація до статті

Часті запитання та відповіді щодо вакцини Pfizer-BioNTech.

Ви навіть можете вилікуватися вдома, вчасно лікуючи свої початкові симптоми. (х)

Проблеми з травленням можуть виникати в будь-якому віці, однак майже у 40 відсотків людей похилого віку щороку.

Характеристики, запах, колір і текстура стільця дають багато інформації про наше тіло. Як здорове травлення, так і ненормальне.

Чутливість до глютену або чутливість до глютену (целіакія) може зберігатися протягом тривалого часу, але її пізнє виявлення може призвести до сильної мальабсорбції та.

Після діагностики целіакії, також відомої як аутоімунна чутливість до глютену, у багатьох батьків необхідно замінити звичну дієту.

На додаток до давно відомої чутливості до глютену, термін нецеліакійна чутливість до глютену,.

Приблизно кожна сота людина страждає на чутливість до глютену в Угорщині. Здебільшого, це питання тенденції, чи розвивається це найчастіше.

Чутливість до глютену - або целіакія, раніше відома як чутливість до глютену - по суті є генетично обумовленим аутоімунним захворюванням. У цьому.

Одним із найскладніших періодів у житті пацієнта, що чує на глютен, є поставлення діагнозу. Хоча радий нарешті з'ясувати, що викликає.