Промислові посудомийні машини - одне з основних засобів професійної кухні. У фірмах громадського харчування або ресторанах миття класичною маленькою посудомийною машиною під підлогою зазвичай недостатньо, потрібен пристрій з більшою потужністю та потужністю. Особливо в той період, коли гігієна на першому місці, посудомийна машина гарантує безпечне користування кухонним та обіднім посудом. Які професійні посудомийні машини ми знаємо і чим вони відрізняються?
Посудомийні машини, придатні для невеликих гастрономічних закладів
Посудомийні машини під робочим столом
Комерційні посудомийні машини з меншим споживанням - найкращий вибір для барів, кафе чи менших ресторанів, в яких не так багато місця для посудомийної машини. Якщо у вас велика комерційна кухня, яка потребує швидкого прибирання великої кількості посуду, класика посудомийна машина вас, мабуть, не вистачить.
Посудомийні машини, що працюють під прилавками, виступають мостом між побутовими посудомийними машинами та комерційною технікою. Іноді вони схожі на домашні посудомийні машини і пропонують подібні функції, але можуть працювати швидше і мити більше посуду одночасно. Вони спрямовані вперед і наповнені кошиком. Прикладом посудомийної машини, придатної для меншої роботи, є DIHR Optima II. Цей пристрій надзвичайно ефективний, але в той же час компактний і простий у використанні.
Переваги:
- Вони не займають багато місця.
- Легко встановлюється, можна розмістити робочу поверхню або інші прилади поверх посудомийної машини (фронтальне завантаження).
- Найдешевший тип комерційної посудомийної машини.
Недоліки:
Комерційні мийки скла
Чашки більш крихкі, ніж інші види посуду, тому кухні та бари, в яких їх багато, можуть використовувати спеціальну склоомивач. Він поєднує в собі потужність комерційних посудомийних машин з достатнім потоком води, щоб запобігти пошкодженню найбільш чутливого скла, такого як фужери.
Зазвичай можна використовувати скляні шайби на будь-якій іншій посуді, які потрібно помити - вони не призначені виключно для скляних чашок, а спеціально виготовлені для обережної обробки. Якщо вам потрібне чисте скло, не чекаючи, це, мабуть, найкраща комерційна посудомийна машина для вас.
Переваги:
- Миття тендітного посуду без пошкоджень.
- Можливість миття багатьох інших видів посуду.
- Швидке очищення скла.
Недоліки:
- Склоомивач не корисний для кухонь, яким потрібно регулярно чистити великі каструлі та каструлі.
Посудомийні машини з одним кошиком
Комерційні посудомийні машини з однією кошиком мають великі дверцята спереду, які ви можете залишити відкритими, поки не наповните кошик посудом. Вони розроблені так, щоб бути швидкими та ефективними. Це ідеальна посудомийна машина для зайнятих кухонь.
Вони мають більша ємність Як і більшість моделей з нижчими цінами, вони також займають більше місця. Зазвичай теж вони споживають більше води та енергії ніж інші менші типи посудомийних машин. Тим не менше, це один з найкращих варіантів для кухонь, які потребують більшої швидкості прибирання та більшої місткості.
Переваги:
- Висока ємність.
- Швидке прибирання.
- Простий у використанні.
Недоліки:
- Вони часто дорожчі, ніж посудомийні машини з низьким рівнем роботи.
- Вони споживають більше енергії та води.
Посудомийні машини для великих кухонь
Шайби для тунельних кошиків
Посуд миють у кошиках, схожі на менші посудомийні машини. Кошики вставляються в посудомийну машину одна за одною і автоматично переміщуються через мийний тунель. Вони займають багато місця, і посуд перед миттям потрібно сортувати. Тунельні шайби підходять для більших ресторанів, які потребують швидкого миття великої кількості посуду.
Переваги:
- Висока потужність очищення, також підходить для посуду з надзвичайною забрудненістю.
- Швидке прибирання.
- Великий обсяг страв.
Недоліки:
- Більше споживання.
- Більш вимоглива операція.
- Необхідність сортування видів страв в окремі кошики.
Тунельні стрічкові шайби
Посуд вставляється безпосередньо на конвеєрній стрічці посудомийної машини. Пояс багатоцільовий або спеціально розроблений для певного типу посуду. Він може мати різну ширину та додаткові аксесуари. Тут досі зберігається можливість прання в класичних кошиках, які розміщені на поясі.
Переваги:
- Це займає менше місця, ніж мийка тунельних кошиків.
- Посуд не потрібно сортувати по кошиках.
Недоліки:
- Вища ціна.
- Вхідний та сортувальний пояс також є частиною пристрою.
Комерційні програми для посудомийних машин
Кожна посудомийна машина має кілька програм миття (цикли). Вони призначені для миття посуду різних типів. Виходячи з обраної програми, змінюється рівень забруднення посудомийної машини, а також місткість посудомийної машини, виражена в кількості кошиків на годину або тарілок на годину. Найкоротший цикл прання використовується для чищення скла. Найдовший цикл використовується для надзвичайно брудного посуду або санітарії. Кожен цикл також має такі характеристики, як довжина, температура, кількість хімічних речовин або води. Для економії енергії та досягнення оптимальних результатів очищення, мийте посуд за програмою, яка відповідає типу посуду та забруднення.
Критерії, які варто враховувати при виборі посудомийної машини
Ціна посудомийної машини
Більшості менших закладів потрібні будуть лише менші та дешевші посудомийні машини. Для фабричної кухні у великій лікарні знадобиться фабрична і велика посудомийна машина з конвеєром. Більшість ресторанів потрапляють десь між цими двома крайностями.
Однак початкова ціна - це не все, про що вам слід подумати. Для більшості посудомийних машин знадобиться професійна збірка. Якщо ви хочете заощадити з часом, інвестуйте в якісну, економічну посудомийну машину. Він споживає менше води та електроенергії та ви також заощадите завдяки цьому чистячі речі.
Розмір та місткість
Розміри та місткість Вони так само важливі, як і ціна посудомийної машини. Немає сенсу думати про пристрій, який не вміщується у вашому просторі. Виміряйте свій простір, перш ніж почати робити покупки.
Комерційні кухні, як правило, - це зайняті приміщення, в яких пересувається багато людей. Тому подумайте, чи хочете ви розмістити посудомийну машину, не буде заважати працівникам кухні.
Простота використання
Посудомийна машина буде працювати кілька разів на день. Якщо ви дізнаєтесь, наскільки важко ним користуватися після покупки, у вас виникнуть проблеми. Деякі моделі буде ще складніше використовувати, якщо їх розмістити в просторі, для якого вони погано розроблені. Тому майте на увазі труднощі повсякденного використання та труднощі обслуговування пристрою.
Чим міцніші посудомийні машини, тим вони будуть галаснішими. Є менші моделі підпільної, які є відносно тихо, що підходить для малого бізнесу. Вам доведеться сприймати більше шуму з тунельними посудомийними машинами.
Якщо ви не впевнені, яка посудомийна машина буде найбільш підходящою для вашої кухні ресторану, зверніться до фахівців компанії. Кліматичні технології. Ми проконсультуємо вас щодо вибору, забезпечимо доставку та монтаж обладнання та навчимо персонал.