приготування

Вступ

Професійний технік з підготовки дієти, найкращий спосіб отримати навчальні матеріали, орієнтовані на всіх, хто хоче мати спеціальні знання з дієти та харчування та застосовувати їх у галузі дієтотерапії.

Стати експертом з дієти, дієтології та харчування!

Тренувальна програма

МОДУЛЬ 1. ПОТРЕБИ ПОЖИВАННЯ ТА ВИВЧЕННЯ ПОЖИВНИХ ПОЖИВЦІВ

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 1. ПОНЯТТЯ ТА ВИЗНАЧЕННЯ

Броматологія концепції

Концепція годування

Харчування концепції

Харчова концепція

Концепція поживних речовин

Дієта концепції

Дієта концепції

Концепція раціону

Дієтолог-дієтолог концепції

Концепція здоров'я

Концепція хвороби

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 2. КЛАСИФІКАЦІЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ ПРОДУКЦІЇ ДЛЯ ЇЖИ

Класифікація продуктів харчування

Класифікація поживних речовин

Поживні речовини: харчова піраміда

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 3. СИСТЕМА ТРУВНЕННЯ

анатомія та фізіологія дигестивної системи

Процес травлення

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 4. ПОЖИВЛЕННЯ У ПОЖИВАННІ

Клітинні перетворення енергії

Одиниці виміру енергії

Енергетичні потреби здорової дорослої людини

Калорійність їжі

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 5. ГІДРАТИ ВУГЛЕКОДУ

Визначення та загальне

Обмін вуглеводів

Харчові волокна

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 6. ЛІПІДИ

Визначення та загальне

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 7. БІЛКИ

Визначення та загальне

Обмін білків

Потреби в білках

Білкова цінність продуктів

Хвороби, пов’язані з білками

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 8. ВІТАМІНИ

Реальні потреби та вітамінні комплекси

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 9. МІНЕРАЛИ

Загальна характеристика мінералів

Загальні функції корисних копалин

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 10. ПОЖИВНИЙ ЗНАЧЕННЯ ВОДИ

Введення та характеристики води

Вода в організмі людини

Рекомендації щодо споживання води

Розлади, пов’язані з водою

Вміст води в їжі

МОДУЛЬ 2. ВИВЧЕННЯ ПРОДУКТІВ

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 1. ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ ТА СКЛАД ХРАНИ (I)

Харчова цінність їжі

Класифікація продуктів харчування

Їжа тваринного походження

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 2. ПОЖИВНА ЦІННІСТЬ ТА СКЛАД ХАРЧУВАННЯ (II)

Вегетаріанська їжа

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 3. ОБРОБКА З ПРОДУКТАМИ

Гігієна харчування

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 4. КУЛІНАРНА ЛІКУВАННЯ ПРОДУКТІВ

Операції з кімнатною температурою

Варіння

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 5. ЗБЕРЕЖЕННЯ ПРОДУКТІВ

Збереження їжі

Класифікація методів збереження їжі

Поради щодо придбання їжі

Харчові звички: походження та зміни

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 6. TCA та BDN, РЕКОМЕНДОВАНІ ЗАПИТИ ТА МАРКУВАННЯ ПРОДУКТІВ

Таблиці харчових складів та бази даних про поживні речовини

Маркування харчових продуктів

МОДУЛЬ 3. РОБОТА ДІЄТ. ДІЄТОТЕРАПІЯ

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 1. ДІЄТА

Основні взаємозв'язки між енергією та поживними речовинами

Рекомендовані дієтичні норми

Середземноморська дієта

Збалансоване дієтичне харчування

Міфи в харчуванні та дієтології

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 2. ТАБЛИЦЯ СКЛАДУ ЇЖІ I

Що таке таблиці складу їжі

Склади продуктів харчування

- Склади їжі таблиці. Крупи

- Склади їжі таблиці. Бобові культури

- Склади їжі таблиці. Бульби та овочі

- Склади їжі таблиці. Фрукти

- Склади їжі таблиці. Горіхи

- Склади їжі таблиці. Молоко та похідні.

- Склади їжі таблиці. Яйця

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 3. ТАБЛИЦЯ СКЛАДУ ПРОДУКТІВ II

Склади продуктів харчування

- Склади їжі таблиці. Цукри та різні солодощі

- Склади їжі таблиці. Масла та жири

- Склади їжі таблиці. Риба

- Склади їжі таблиці. М'ясо

ДИДАКТИЧНА ОДИНИЦЯ 4. ОЦІНКА ПОЖИВНОГО СТАТУТУ

Співбесіда з пацієнтом

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 5. ДІЄТИ У ФІЗІОЛОГІЧНИХ СТАНАХ

Вагітна жінка

Жінка на час годування груддю

- Харчові потреби в перший рік життя

- Дитина дошкільного віку 1- 3 роки

- Діти 4-6 років

- Шкільний хлопчик 7- 12 років

- Харчові потреби та рекомендації

Жінки з менопаузою

ДИДАКТИЧНИЙ БЛОК 6. ДІЄТИ У РІЗНИХ ПАТОЛОГІЧНИХ СТАНАХ

Дієта з низьким вмістом цукру

Дієта при остеопорозі

Дієта захисту шлунка. Загальний противиразковий засіб

Нежирна дієта. Захист від жовчовивідних шляхів

Дієта для зменшення сечової кислоти. Гіперурикемія