Модальність: Відстань

дистанційна

Опис

КУРС НАДЗВИЧАЙНОГО ТЕХНІКА У ПІДГОТОВКІ ДІЄТИЧНОЇ ТЕРАПІЇ

Вища підготовка, спрямована на професіоналів, які бажають мати спеціалізовані знання з дієтології та дієтології, застосовуючи їх у галузі дієтотерапії, дозволяючи студенту розробляти дієти в різних фізіологічних станах людини.

Цілі: запропонувати підхід до основних концепцій дієтології та харчування, застосованих до складання дієт.

Представити харчові аспекти білків, ліпідів, вуглеводів, мінералів та вітамінів.

Знати конкретні харчові потреби людини на різних етапах життя.

Опишіть характеристики збалансованого харчування.

Запропонуйте необхідні елементи для оцінки харчового стану людини.

Представити дієтичні моделі для різних фізіологічних та патологічних станів людини.

До чого він вас готує: З бачення основних концепцій дієтології та харчування, цей курс має на меті надати широке бачення того, що таке харчування людини, демістифікуючи дієтологію як просту дієту та забезпечивши необхідні та оновлені знання щодо приготування їжі плани, освіта про харчування та харчування на різних етапах життя. Тому навчальна програма допоможе мати необхідні навички для розробки та/або контролю дієти, яку люди отримують у різних фізіологічних станах, а також запропонує необхідні знання для тих, хто бажає пройти спеціальну підготовку з дієтології та застосовувати дієту до дієти терапії, щоб вдосконалити свою професійну відданість, забезпечуючи при цьому хороший харчовий статус людей.

Для кого це призначено: Будь-який професіонал, зацікавлений працювати техніком у підготовці дієт у франшизах з харчування, бригад з підготовки дієт у будинках престарілих, лікарнях, спортивних командах, спортзалах, шкільних їдальнях тощо. Як і будь-який професіонал, присвячений цьому сектору, який хоче розширити свої знання. Спеціалісти в галузі освіти, які вважають корисним застосовувати його у своїх аудиторіях, фахівці з психічного здоров’я та всі, хто бажає скерувати свого майбутнього фахівця в цьому напрямку.

Темарі

МОДУЛЬ 1. Вступ до дієти та харчування.

ТЕМА 1. ВСТУП.

ТЕМА 2. КЛАСИФІКАЦІЯ ПРОДУКТІВ.

Класифікація продуктів харчування.

Класифікація поживних речовин.

Поживні речовини: харчова піраміда.

БЛОК 3. ШЛУНКОВО-кишкова система.

Фізіологія та анатомія травної системи.

БЛОК 4. ПЕРЕВІРКА.

ОДИНИЦЯ 5. ПОЖИВАННЯ У ПОЖИВАННІ I.

Клітинні перетворення енергії.

Одиниці виміру енергії.

Енергетичні потреби здорової дорослої людини.

Загальні потреби в енергії згідно з ФАО.

БЛОК 6. ПОЖИВАННЯ В ПОГОДІ II.

Енергетична цінність їжі.

Таблиці харчового складу.

Закон ізодинаміки та закон мінімумів.

ТЕМА 7. СКЛАД І ХАРЧОВА ЦІННІСТЬ ОСНОВНИХ ГРУПОВИХ ПРОДУКТІВ.

Класифікація продуктів харчування.

Їжа тваринного походження.

Вегетаріанська їжа.

Вплив переробки їжі на її склад та харчову цінність.

МОДУЛЬ 2. ХАРЧОВІ АСПЕКТИ.

БЛОК 8. ПОЖИВНІ АСПЕКТИ БІЛКІВ.

Травлення, всмоктування та метаболізм.

Хімія білка: будова, класифікація та властивості.

Рекомендовані дієтичні раціони.

Білкові добавки та добавки.

Основне джерело білка.

Дефіцит білка.

Надлишок білка.

Методи оцінки якості або харчової цінності білків.

БЛОК 9. ХАРЧОВІ АСПЕКТИ ЛІПІДІВ.

Визначення та склад.

БЛОК 10. ХАРЧОВІ АСПЕКТИ ГІДРАТІВ ВУГЛІДУ.

БЛОК 11. ХАРЧОВІ АСПЕКТИ МІНЕРАЛІВ.

Загальні функції корисних копалин.

БЛОК 12. ХАРЧОВІ АСПЕКТИ ВІТАМІНІВ.

Реальні потреби та вітамінні добавки.

БЛОК 13. ПОЖИВНИЙ ЗНАЧЕННЯ ВОДИ.

Вода в організмі людини.

Розподіл води в організмі людини.

Вода та водні розчини.

Рекомендації щодо споживання води.

Розлади, пов’язані з водою.

Вміст води в їжі.

БЛОК 14. ДІЄТА.

Основні взаємозв'язки між енергією та поживними речовинами.

Рекомендовані дієтичні норми.

Середземноморська дієта.

Збалансоване дієтичне харчування.

Міфи в харчуванні та дієтології.

БЛОК 15. ТАБЛИЦЯ СКЛАДУ ЇЖІ I.

Що таке таблиці складу їжі.

Склади продуктів харчування.

БЛОК 16. ТАБЛИЦЯ СКЛАДУ ПРОДУКТІВ II.

Склади продуктів харчування.

БЛОК 17. ОЦІНКА РОБОТОГО СТАТУТУ.

Співбесіда з пацієнтом.

БЛОК 18. ДІЄТИ У ФІЗІОЛОГІЧНИХ СТАНАХ.

Вагітна жінка.

Жінка на час годування груддю.

Жінки з менопаузою.

БЛОК 19. ДІЄТИ У РІЗНИХ ПАТОЛОГІЧНИХ СТАНАХ.

Дієта з низьким вмістом цукру.

Дієта при остеопорозі.

Дієта захисту шлунка. Загальний противиразковий засіб.

Нежирна дієта. Захист від жовчовивідних шляхів.

Дієта для зменшення сечової кислоти. Гіперурикемія.