підготувати
Джерело фото: Shutterstock.com

Важливий колір і розмір

Купуючи картоплю, слід також звертати увагу на їх колір, т.к. чим він багатший, тим більше фітонутрієнтів (рослинні інгредієнти, що мають антибактеріальну та протизапальну дію, діють як антиоксиданти, піклуються про серцево-судинну систему, слизові оболонки та імунну систему) і каротин містять (Підходять такі сорти, як Yukon Gold або Purple Majesty. Також вибирайте картоплю, яка є такою менші, органічно вирощені, і найголовніше, без ознак схожості або зелені. Найкраще підходить картопля вживати з продуктами, багатими на жир, оскільки фитонутрієнти, що містяться в картоплі, розчиняються у жирі.

Також читайте:

Енергетична цінність

У 100-150 грамах вареної або запеченої картоплі лише близько 120 ккал. Однак така ж кількість картоплі при смаженні має енергетичну цінність до 400 ккал. Тож для вашого здоров’я картоплю краще готувати, готуючи, тушкуючи або запікаючи при нижчій температурі. Таким чином, ви уникаєте більшості акриламіду - токсичного побічного продукту смаження або спалювання, який робить картоплю небажаною для здоров’я ДНК.

Підготовка картоплі

Найкраще просто помити картоплю і кипіти ще в шкірі, ви отримуєте від них тоді На 20 відсотків більше вітаміну С і оболонка запобігає витоку фітонцидів у воду. Після варіння картоплі не потрібно наливати воду, вона повна фітонцидів і може подавати до столу як основа для супу.

Готуючи картоплю, важливо, щоб ви вилучив ключі (така картопля має ряд захисних фітохімікатів, які називаються гліоалкалоїдами - альфа-соланін, альфа-хаконін, семикратно небажаний для здоров'я) та будь частини картоплі, які зелені (така картопля перезріла і починає вироблятися хлорофіл).

Також прочитайте цю статтю про картоплю: