Гаспачо - або холодний томатний суп. Іспанська доброта - справжній горіх для спекотної літньої погоди, з якою ми стикаємося в наші дні.

прохолодне

Так вважає і шеф-кухар Енріке Санчес, який нещодавно відвідав Братиславу. Герой телешоу про приготування їжі Кометело та володар багатьох престижних нагород вважає гаспачо однією з відмітних ознак Іспанії та освіжаючим делікатесом, який буде радувати шлунок спекотним літом і водночас не буде його обтяжувати. За його словами, як другу альтернативу існує також часниковий крем - теж холодний. Це також нагадує вам, що жоден із цих холодних смаколиків не повинен йти до столу та у рот, не пробуючи оливок. Традиційний іспанський експорт пропонує суміш ароматів і одночасно містить ряд поживних речовин. Тож сміливо додайте благословенну суму.

Інгредієнти на 4 порції:
- 1 кг стиглих помідорів
- 1 зелений перець
- 1 огірок
- 10 - 15 подрібнених зелених іспанських оливок
- 6 столових ложок оливкової олії
- 1 невелика весняна цибулина
- 1 невеликий зубчик часнику
- ½ скибочка білого хліба
- Стакан води
- хересний оцет (за смаком перед подачею)
- сіль

Підхід:
Помийте і дрібно наріжте (подрібніть у блендері) овочі, перемішайте всі інгредієнти і залиште відпочивати в холодильнику, перш ніж все знову гладко перемішати. В результаті повинен вийти легко збитий суп-крем. Якщо потрібно, додайте трохи води.
Подавайте, прикрасивши іспанськими зеленими оливками.

Інгредієнти на 4 порції:
- 200 г неочищеного і несоленого мигдалю
- 1 скибочка білого хліба
- 10 - 15 подрібнених чорних іспанських оливок
- 6 столових ложок оливкової олії
- 6 столових ложок оцту з хересу
- 1 невеликий зубчик часнику
- Води л води
- сіль

Підхід:
Змішайте подрібнений мигдаль з іншими інгредієнтами і все плавно перемішайте. В результаті повинен вийти м’який крем. Якщо крем занадто рідкий, додайте ще трохи хліба. Знову перемішайте, щоб отримати бажану консистенцію, посоліть і приправте хересним оцтом.
Подавайте, прикрасивши іспанськими чорними оливками.