цукор Це один з найбільш бажаних продуктів, але в той же час найбільш затребуваний. Ми не можемо жити без цього, по-перше, тому що це потрібно нашому тілу, а по-друге, тому що його смак підсолоджує незліченну кількість їжі та напоїв. Але в той же час лікарі попереджають нас про її взаємозв’язок з численними захворюваннями, якщо їх споживати в надлишку.
Хоча традиційно в Іспанії вживають буряковий цукор, або тростинний цукор, останнім часом увійшли в моду багато інших видів цукру, які нібито здоровіші. Один з них - кокосовий цукор.
¿Кокосовий цукор корисніший за білий цукор? Веб-сайт PopSugar звернувся до дієтолога Стефані Феррарі та лікаря-дієтолога Роберта Земброскі.
На відміну від того, що багато хто думає кокосовий цукор Він походить не від самого кокосового горіха, а від квітів кокосової пальми. Сік витягують з квітів і нагрівають до випаровування води, залишаючи цукор.
Це правда, що кокосовий цукор Його отримують за допомогою більш простого процесу, ніж з очерету або буряка, і це завжди плюс. Але врешті-решт, також містить фруктозу, глюкозу та сахарозу. За словами доктора Земброскі. містить рівень фруктози, подібний до тростинного цукру. Тож, принаймні, коли мова заходить про вплив цукру на організм, це ні краще, ні гірше.
Існує різниця в глікемічному індексі, який у тростинному цукрі має значення 63, а в кокосовому горіху він залишається рівним 54. Глікемічний індекс вимірює, як швидко їжа підвищує рівень цукру в крові (глюкозу). Тож це можна вважати перевагою.
Ще один цікавий факт - якість калорій, які вони забезпечують. Білий цукор забезпечує порожні калорії, в тому сенсі, що вони не мають харчової цінності. Однак кокосовий цукор містить невелику кількість вітаміну С, калію, магнію, кальцію та інших мінералів. Але його внесок мінімальний, і вам доведеться приймати кілограми кокосового цукру на день, щоб отримати користь від цих мінералів, тому він одноразовий.
Майте на увазі, що кокосовий цукор він не такий солодкий, як білий цукор, тому багато людей, як правило, ложать більше, щоб отримати солодкість, яка їм подобається, і в підсумку ви споживаєте більше цукру.
Безумовно, цукор - це все-таки цукор, а внесок фруктози та інших цукрів, який враховується при споживанні цукру, подібний у кокосовому цукрі, ніж у решті. Що стосується вмісту мінералів, то він нескінченно малий. Єдина його перевага, і це більш розумово, ніж будь-що інше, полягає в тому, що процес отримання цукру простіший і природніший.