ПРОРЕШЕНА ЧИЧИНА

Властивості: Сочевиця - бобова трав'яниста рослина з Азії.
Завдяки своїм харчовим властивостям дуже корисно, що ці паростки є частиною звичайного здорового харчування на будь-якому етапі нашого життя.

Ваш внесок від клітковина і низький рівень жиру, Вони роблять пагони сочевиці необхідними при дієтах для схуднення. На додаток до сприяння кишковому транзиту та зменшення запорів, ми вловлюємо менше жиру з раціону і допомагаємо знизити рівень холестерину в крові.

Сочевиця забезпечує нас енергією у вигляді вуглеводів, які повільно і легко засвоюються, тим самим знижуючи рівень цукру в крові, контроль глюкози у діабетиків.

прорешена

Сочевиця супроводжує середземноморського чоловіка з самого початку цивілізації. Найдавніші відомі останки були знайдені в Сирії і датуються приблизно 11000 роками. Сочевиця, як і овес, вважається рідною для Близького Сходу (так званий «родючий півмісяць: Туреччина, Анатолія, Сирія), де її все ще можна зустріти в дикій природі. Перші ознаки його вирощування були б виявлені в районі Ізраїлю і відповідали б віку близько 7000-9000 років, що є однією з перших рослин, що культивуються.

Основними країнами-виробниками у світі є Туреччина та Індія, і споживаються вони переважно в Європі, Середземноморському басейні та на Сході.

Доступний цілий рік

Кастильська блондинка або королева
Сочевиця кастильська
Світло-зеленого кольору і досить великих розмірів. Він має звичайний розмір і є найбільш вживаною сочевицею в нашому середовищі.

Горностай блондинка
Він відрізняється від попереднього тим, що є більшим і меншим споживанням.

Вердіна
Він невеликий за розміром.

Пардіна
Він невеликий за розміром, але трохи більший за вердину. Їдять його в основному консервовану. Пардина і вердина готуються швидко, тому їм дуже зручно готувати рагу з сочевиці за короткий час.

Білуга
Маленькі, округлі і чорні, своєю назвою вони зобов’язані зовнішній схожості з ікрою. Їх гарна презентація зробила їх останніми модними, і хоча їх важко знайти на ринку, їх часто можна побачити в стравах багатьох кухарів.

Урад тато
Біла сочевиця з Індії з високим вмістом білка.

Зелений дю Пю
Сочевиця з низьким крохмалем, з горіховим ароматом і від Оверні. Їх також називали "ікрою сочевиці" - назви, яку вони суперечать білузі

Малиновий або канадський
Турецька сочевиця, яка готується за 10 хвилин і чудово підходить для пюре

Червоний начальник
Єгипетська сочевиця широко вживається в Пакистані, де вона відома як Масур Даль

Загалом вони містять багато клітковини, вітамінів: А, В1, В2, В3, С, Е, мінеральних речовин: калію, заліза, кальцію, фосфору тощо. Дуже показані при процесах артеріосклерозу, вони очищають кров.