Святкувати День батька ми підготували особливу страву, натхненну марокканською кухнею і цілком підходящу для целіакії.
Так, бо навіть якщо ти є целіакія не потрібно відмовлятися від смаку. Вам просто потрібно навчитися замінювати деякі інгредієнти, і ви знову насолоджуватиметесь такими справжніми смаками, як цей кус-кус із спеційною куркою.
Перш за все слід зазначити, що Синку є злакові який не містить глютену. Тож нам чудово готувати страви, придатні для целіакії. Незважаючи на те, що готується не так швидко, як пшенична манна каша, приготування не має жодних ускладнень.
Без сумніву, завдяки просу вдома ми перестали тужити за типовими стравами Марокко і ми знову приготували гострі страви, настільки характерні для тих країв.
Пшоно і курячий кус-кус
Пшоно - це злак, який ми легко можемо включити у свій раціон.
- Майра Фернандес Джоглар
- Тип рецепта: м’ясо
- Калорії: 500
- Порції: 2
- Час підготовки: 2М
- Час готування: 43 млн
- Загальний час: 45 млн
Інгредієнти
Готувати пшоно
- 120 г пшона
- 600 г води
- 50 г цибулі
- 1 зубчик часнику
- 15 г оливкової олії
- 150 г води
- 1 чайна ложка (розміром кави) домашнього овочевого концентрату (рецепт дивіться тут)
- 1/2 чайної ложки (розмір десерту) каррі
- 1/2 чайної ложки (розмір десерту) кориці
- 1 щіпка цукру
- 1/2 чайної ложки (розмір десерту) куркуми
- 150 г курячої грудки
- 25 г очищеного сирого мигдалю
- 25 г родзинок
- 2 фініки без кісточок, розрізані на 4 частини
- 25 г чорносливу, розрізаного на 4 частини
- Сіль і перець
- Петрушка (за бажанням)
Підготовка
Спочатку ми приготуємо кус. Для цього ми кладемо воду в склянку. Ми поміщаємо кошик з пшоном всередину і програмуємо 18 хвилин, 100 °, швидкість 5.
По закінченню часу ми виймаємо кошик і залишаємо пшоно в теплому місці. Ми відкидаємо варильну воду.
Далі ми продовжимо готувати курячий соус. Не миючи склянку, ми кладемо цибулю на шматочки разом із зубчиком часнику. Ми кусаємо під час 3 секунди, швидкість 5. Опускаємо шматочки до лез, додаємо олію і тушкуємо протягом 10 хвилин, температура пароми, швидкість 1.
Після закінчення часу ми додаємо спеції, воду, рослинний концентрат та цукор. Приправте за смаком і програмуйте 10 хвилин, температура пароми, швидкість 1, лівий поворот.
Тим часом наріжте курячу грудку подібними за розміром шматочками. На гарячій сковороді спочатку подрумяните подрібнений мигдаль. Як тільки вони почнуть забарвлюватися, видаліть їх, перш ніж вони згорять. Потім підсмажте курку і, коли вона має приємний підсмажений колір, вийміть і залиште.
По закінченню часу ми подрібнюємо соус 10 секунд, швидкість 8. Далі додаємо курку, мигдаль, фініки, виноград та чорнослив. Ми виправляємо сіль, якщо це необхідно, і програмуємо 5 хвилин, температура пароми, швидкість 1, лівий поворот.
Розділіть приготоване пшоно на 2 тарілки і подайте курку зверху, переконавшись, що зверху є мигдаль і невеликий шматочок сливи або фініків.
Завершуємо посипанням трохи петрушки.