Азіатські страви стали популярними у всьому світі. Ніхто не дивується, коли готує вдома з булочками та суші. Локшина іноді несправедливо позбавлена ​​уваги, припускаючи, що ви використовуєте досить специфічні продукти та спеції. Але це не зовсім вірно, і існують рецепти з використанням продуктів, доступних жителям будь-якого досить великого населеного пункту...

Назва локшини - Вок - закріпилося в російських та європейських традиціях завдяки ресторанам та магазинам, що спеціалізуються на китайській кухні. Але спочатку це назва глибокої сковороди, в якій майже всі страви готують у Китаї...

Локшину подають також у глибоких чашках невеликого діаметру. Звичайно, традиційними пристосуваннями для китайської локшини є дерев’яні палички. Але вдома цілком можна обмежитися звичайними виделками, якщо не запланована тематична ніч з китайською тематикою...

локшину

Інгредієнти Кількість
куряча грудка - 240 г.
Нарізані або цілі гриби (консервовані) - 300 г.
цибуля, помідор, перець (солодкий) - По 1 шт.
петрушка (можна сушити) - 5 г.
Зелена цибуля - 5-6 пір’я
гречана локшина - 200 г.
соєвий соус - 1-3 столові ложки.
рослинна олія - 1 столова ложка. л.
Час приготування: 60 хвилин Калорії на 100 грам: 114 Ккал

У цьому рецепті використовується куряче м’ясо, тому страва не важка і підходить для обіду.

Ми робимо все точно за рецептом приготування локшини Вок з куркою:

  • поставити на плиту (потрібно відрегулювати середню температуру) ємність з маслом, також включити іншу секцію з такою ж температурою і поставити ємність з водою;
  • мою грудку, намочити серветкою, щоб вона висохла, порізати на шматочки (досить дрібні);
  • Нарізати кубиками перець, помідор, дрібно нарізати цибулю і гриби, якщо вони цілі;
  • У киплячу воду в каструлі локшину занурюють і варять протягом 7-10 хвилин (можна скористатися інструкціями на упаковці);
  • У гарячу олію занурте овочі, гриби та м’ясо;
  • покривши шматочки курки злегка підрум’яненою скоринкою, смажте їх на сковороді ще 5-7 хвилин;
  • додати сіль або (що більше відповідає китайській традиції) вилити м’ясо та овочі в сотейник з соєвим соусом;
  • злити воду з локшини, вилити її на друшляк, потім на решітку;
  • перемішати, влити петрушку, варити ще 3-4 хвилини;
  • посипте готову страву на тарілку дрібно нарізаною цибулею.

Якщо ви любите гірчицю гостру, вам, мабуть, потрібен рецепт смачного гірчичного порошку в домашніх умовах...

Простий і смачний рецепт салату з кальмарами в нашій статті.

Прочитайте, як приготувати ніжну сметанну свинячу печінку в мультиварці.

Локшина вок з куркою та овочами

Чим більше овочів буде використано в рецепті, тим здоровішим і насиченішим буде блюдо.

  • 100 г рисової або гречаної локшини;
  • 4 зубчики часнику;
  • 250 г курячих грудок;
  • 3 ст. соєвий соус;
  • По 0,5 морква (дрібна) та цибуля;
  • 1 столова ложка. імбир (корінь, не порошкоподібний);
  • 1 столова ложка. вичавлений лимонний сік;
  • 70 г стручків квасолі;
  • 20 г зеленої цибулі
  • 1 чайна ложка крохмалю
  • 0,5 столові ложки вар. олія (по можливості кунжутне, якщо ви можете його отримати);
  • По 10 г коріандру та коріандру.

Час приготування: 30 хвилин.

Калорійність на 100 г: 90 ккал.

На плиту ставлять воду, в якій буде варити локшина. Потім дрібно наріжте часник і імбир. Овочі нарізати соломкою.

М’ясо також найкраще нарізати довгими, дрібними шматочками. Наповніть курку в глибокій тарілці соусом, покладіть туди ж часник, імбир і лимонний сік. Наріжте зелену цибулю довгими тонкими соломками.

Поставте на плиту (при середній температурі) сковороду з маслом. Якщо вода вже кипить, покладіть локшину спати.

Покладіть курку на гарячу сковороду, трохи обсмажте, потім покладіть моркву, перемішайте. Тепер засинаємо квасолю, ще раз перемішуємо і додаємо цибулю. Якщо в сковороді занадто багато рідини, додайте крохмаль. Помішуючи, варити 5 хвилин.

Коли локшина закінчена, вони перетворюють її на друшляк, а потім відправляють на сковороду. Всі продукти змішують, смажать ще 2 хвилини.

Якщо страва здається недостатньо гострою, можна залити трохи більше суміші соусів, імбиру та лимонного соку, який залишився після покладання курки в казан.

Китайська локшина з куркою в соусі теріякі

Теріякі - дуже популярний китайський соус. Його легко знайти практично в будь-якому магазині. Розглянемо рецепт локшини з курячого воку Теріякі.

  • 1 куряча грудка;
  • 150 г локшини удон, гречки або яйця;
  • 1 штука моркви, кабачків, перцю;
  • 3 зубчики часнику;
  • 10 столових ложок теріякі;
  • 2 ст. змінний масла (будь-які);
  • 1-2 столові ложки кунжуту.

Підготуйтеся витратити: 40 хвилин.

Калорійність на 100 г: 129 ккал.

Часник потрібно подрібнити, вилити в глибоку тарілку 3 ст. соус Туди кладуть шматочки грудей, щоб вони трохи замаринувались. Поставте воду до локшини на вогонь. Гарбуз, моркву та перець нарізати брусками.

У окріп потрібно кинути локшину і готувати згідно з інструкцією на упаковці. Розігрійте на сковороді олію, покладіть туди м’ясо. Через 3-4 хвилини покладіть овочі, перемішайте, смажте 7 хвилин.

Міняємо локшину з ситечка на сковороду, розмішуємо і заливаємо соусом, що залишився. Через хвилину вимкніть плиту, зніміть сковороду і посипте зверху кунжутом.

Рецепт квасолі

Цей рецепт дуже простий і містить мінімальну кількість продуктів, що не заважає йому бути смачним і ситним. Використовуйте інший вид азіатської локшини - фунчозу. На вигляд і смак він досить оригінальний, трохи схожий на водорості.

  • 400 г локшини фунчоза;
  • 100 г курячих грудок;
  • 50 мл соєвого соусу;
  • Стручки квасолі 200 г;
  • 1 цибулина;
  • 2 столові ложки Цукор (білий) і ріст. олії.

Процес приготування займає: 20 хвилин.

Калорії на 100 г: 134 ккал.

Вимите і висушене м’ясо нарізають довгастими шматками. Квасоля розрізається на дві-три частини (кожна стручок). Якщо вона заморожена, вам потрібно розморозити стручки заздалегідь. Цибулю нарізати пір’ям.

Нагріти на сковороді олію, смажити курку приблизно 3 хвилини, потім покласти цибулю, смажити ще 2 хвилини, додати овочі. Локшина готується відповідно до інструкцій на упаковці. Зазвичай фунчозу просто заливають окропом з чайника на певний час, оскільки вона дуже тонка і її не можна готувати.

Продукти на сковороді заливають соусом і смажать, постійно помішуючи, протягом 7-8 хвилин. Влийте ту ж фунчозу (потрібно спочатку злити всю воду), добре перемішайте і відокремте від плити. Краще витратити 5 хвилин перед подачею, тоді локшина добре просочиться соусом.

Щоб отримати справжнє азіатське застілля, потрібно гармонійно підібрати інші страви та напої для локшини. Зазвичай через кілька хвилин після їжі китайці п'ють зелений чай (не рекомендується пити його натщесерце).

Спочатку можна спробувати зварити традиційний суп з водоростями і шматочком рибного або овочевого бульйону. Правильний вибір продуктів допоможе вам оцінити азіатську кухню і насолодитися їжею.