Лактоза - це харчовий алерген, який міститься в молочних продуктах. Що подарувати гостям, які переносять алергію на лактозу?

unilever

Лактоза міститься в коров’ячому, козячому та овечому молоці та молочних продуктах. Його також можна знайти в обробленому м’ясі або інших продуктах, тому перед використанням інгредієнтів у їжі рекомендується уважно прочитати етикетки.

Молоко та замінники молока

Ви можете легко замінити будь-який інгредієнт, що містить лактозу, альтернативою без лактози. Які варіанти доступні?

Поради щодо безлактозного харчування

Ось декілька порад кухарів Unilever Food Solutions, які допоможуть вам збагатити своє меню стравами без лактози.

Бутерброд з пастрамі з руколою та перцем на грилі - пастрамі, класична нью-йоркська м’ясна консервація, яка ідеально підходить для бутербродів. Не кладіть масло на бутерброд.

Бублик з омлетом, беконом та овочами - омлет, смажений на олії, хрусткий бекон, свіжий помідор і салат - це ідеальні сніданки без лактози!

Саксука - Цей ізраїльський сніданок складається з яєць-пашот в томатному соусі з великою кількістю ароматних трав і спецій.

Гемул Педжон - Корейський омлет з морепродуктами та зеленою цибулею - це вишуканий варіант сніданку.

Вівсянка з кокосовим молоком, манго та гранатом - ця каша з екзотичними фруктами та кокосовим молоком напевно сподобається всім, хто любить солодкий сніданок.

Pad Thai - або тайська рисова локшина з креветками, яка своїм смаком зобов’язана рибному соусу та своїй текстурі з хрустким ключем від квасолі манг та смаженим арахісом.

Бургер з креветками і крабами з майонезом халапеньо - альтернатива традиційним гамбургерам, де замість класичного м’ясного млинця використовують смажені креветки.

Бургер Ossobuco з майонезом, гремолатою і томатною сальсою - це правильний бургер для гурманів! Телятина, тушкована у вині, є запорукою того, що вона задовольнить навіть найвимогливіших клієнтів.

Хрусткий фалафель з цвітної капусти з соусом чимічуррі - Млинці з цвітної капусти можна подавати з овочами на лаваші або з хумусом та свіжим салатом з табуле.

Тартар біфштекс/стейк з яєчним жовтком і спаржею - У кожного кухаря свій рецепт тартару. Нам подобається той з жовтком, який ідеально доповнює смак яловичини.

Креветки на грилі з ананасом і цитрусовим майонезом - легка закуска без лактози з маринованих креветок, з гострою ананасовою сальсою і майонезним діпом, з ніжним ароматом лимона і апельсина.

Яловичина і манго навесні рулети - всі знають і люблять пружинні рулети, які також від природи не містять лактози. Варто змішати їх солоний смак з чимось солодким, наприклад, з манго.

Карпаччо з восьминога - маленька, але ефектна закуска для любителів морепродуктів, що займаються більше захоплення.

Фо в’єтнамський суп з локшиною та яловичиною - традиційний насичений бульйон з великою кількістю трав та спецій, подається з рисовою локшиною та яловичиною.

Розкішний рибний суп - Розкішна версія класичного рибного супу, який готується з морепродуктів та білого вина. Дійсно чудово!

Мінестроне - популярний італійський овочевий суп, що подається з невеликими макаронами у формі кульок.

Крем з білих овочів з олією петрушки - Ніжний аромат цього білого овочевого супу підсилює оливкова олія з петрушкою.

Том-юм-суп з креветками - гострий тайський суп зі смаком лимонної трави, рибного соусу та соку лайма.

Смажена тріска з жовтою пастою каррі, манго та ананасом - Карибський салат, натхненний карибською кухнею, який поєднує гостру тріску з солодким смаком фруктів.

Перець на грилі та салат з курячого шафрану - традиційний салат із смаженою куркою та капюшонами на грилі.

Салат з восьминогів із заправкою із петрушки та апельсина - вишуканий салат із заправкою з кальмарів та цитрусових.

Хрустка качка і салат з весняної цибулі з соєво-кунжутною заправкою - салат умами, натхненний азіатською кухнею.

Паппарделле з креветками та в’яленими помідорами- просто, але точно не нудно! Макарони найвищої якості потребують лише креветок та в’ялених помідорів, щоб стати ідеальною основною стравою.

Массаман каррі з куркою та овочами - каррі на основі соєвого молока з великою кількістю трав, які доставлять ваших гостей безпосередньо в Індію.

Свиняча вирізка з квасолею та хорізо - Готуйся до традицій! Візьміть класичну свинячу вирізку та квасолю та підсилюйте її іспанським відтінком, додаючи гострий чорізо.

Курячі шашлики на теріякі з овочами, приготованими на грилі - Це легке азіатське блюдо має справді неповторний смак завдяки глазурованим теріякі.

Баранячі відбивні з вершковим соусом з червоного вина та винограду - якщо ви шукаєте щось справді особливе, спробуйте поєднання баранини з насиченим смаком червоного вина та солодкого червоного винограду.

Манго з липким рисом - Тайський десерт з липкого рису та соковитих скибочок манго, подається з підсолодженим згущеним молоком та посипається смаженою квасолею манг.

Десертів - приготовані з мигдалевого борошна, яєчних білків, цукрової пудри, вони є ідеальним десертом без лактози. Для начинки використовуйте арахісове масло або гарячий шоколад та вершки з кокосового молока.

Запечені фрукти з когелем-могелем - полуниця, чорниця або малина, запечена з яйцем, збитим з цукром.

Смажені банани - ідеально підходить для азіатських любителів вуличної їжі: банани, смажені на шляху рисового борошна та сушеного кокосового горіха.