Ви починаєте свій день у піжамі, потроху кімната наповнюється світлом, а на задньому плані звучать звичні звуки сусідства. Минають години навколо вашого домашнього кабінету, і раптом кишки бурчать; Настав час обіду, і ви збираєтеся знову імпровізувати. Вам потрібно трохи натхнення приготувати швидку, легку їжу і зробити це по-справжньому апетитним?

ідеї

Нам все одно доведеться почекати деякий час, щоб перевірити, чи справді дистанційна робота прийшов залишитися. Незважаючи на те, що воно завойовує свою невелику нішу, в останні місяці багатьом людям доводилося пристосовуватися до нової рутини, і вечеря вже не є єдиною проблематичною їжею за день.

Парадоксально, але випадки, коли вони в кінцевому підсумку витрачають більше годин на роботу вдома, ніж на офіс, не рідкість. Кожна хвилина на рахунку, і ми не хочемо «витрачати» занадто багато часу на обідню перерву, і зазвичай немає бажання одягати фартух, щоб ускладнити приготування їжі. Іноді це може приємно відволікати увагу тих, хто любить готувати, але робить це щодня стає обов'язком нудний.

Щоб зробити це більш стерпним, ми ділимося нижче деякими порадами, які ми всі можемо застосувати до нашої робочої практики вдома, пристосовуючи їх до обставин та особистих смаків. Імпровізувати салат, звичайний омлет або сендвіч відносно просто, але ми дивимось ідеї, які вирівнюють їжу, щоб по-справжньому насолодитися обідом, не стаючи занадто одноманітним. І таким чином відновити зобов’язання з оновленою енергією та духом.

Добре обладнана комора (мінімально)

Іншого способу не існує: без основних інгредієнтів ми навряд чи зможемо щось зробити. Ви повинні постаратися, щоб у будь-який день тижня були доступні хоча б деякі основи, поєднуючи комору, холодильник та морозильну камеру.

В ідеалі, завжди є дещо охолоджені свіжі овочі (кабачки, болгарський перець, брокколі, зелена квасоля, гриби.), необхідні овочі комори (цибуля, картопля, часник) та пара заморожених сортів, краще, якщо вони вже нарізані та готові до вживання (шпинат, горох, морква.), включаючи салатні суміші . Те саме фрукти, завжди мати вдома кілька, свіжих або заморожених. Особливо рекомендуються цитрусові (ніколи не бракує лимона), авокадо та найрізноманітніші фрукти, такі як яблуко чи груша, які дуже добре пристосовуються до пікантних страв і їх легко їсти як десерт перед комп’ютером.

пресерви Вони нам також будуть корисні, але варто трохи вкластися в якісні (артишоки, гриби, смажений перець). Інша необхідна основа - консервовані помідори, подрібнені або подрібнені, і соління (квашена капуста, кімчі, соління, варіанти) дуже цікаві.

Також може або може бути практичним Варені овочі, деякі морепродукти (в тому числі напівконсервовані в холодильнику, як анчоуси) і, можливо, тетрабрики бульйону, наскільки це можливо. У холодильнику ви ніколи не пропустите трохи сиру (в’яленого та свіжого), рясні яйця і білок якісні, або м’ясні та рибні, або рослинні альтернативи, такі як тофу або сейтан, які готові до використання. Заморожений варіант тут також корисний і зручний, наприклад, з пакетиком очищених креветок або філе лосося.

І немає комори, вартуючої її солі нижню частину шафи гідратів: макарони, рис, кус-кус, пшоно, лобода, вівсянка. Горіхи і насіння також складаються, як і всі види спеції та приправи за смаком, особливо корисні соєвий соус або тамарі, оцет з рису, яблука або хересу, вустерширський соус та азіатська риба, трохи гострого, гірчиці та майонезу. Звичайно, сіль, перець та оливкова олія першого віджиму необхідні.

Якщо в морозилці ми також завжди маємо скибочки хорошого домашнього або ремісничого хліба, якісний нарізаний хліб або пакет пшеничних або кукурудзяних коржів, німецький чорний хліб, хрусткий кнекеброт або хліб наан, ми можемо імпровізувати безліч швидких рецептів.

Найпростіші та найсмачніші коржики

Хоча варене і пашотне яйце доповнює інші страви, то коржі - відмінна їжа Сама. І набагато простіше, ніж смажити яйце або робити їх омлет, які мають свою суть і вимагають практики, щоб зробити їх справді насиченими та соковитими.

Для швидкого харчування ми віддаємо перевагу робити ставку на омлети французького або італійського типу, фріттата, ще простіше оскільки вам не потрібно турбуватися, щоб розмішати або скласти яєчну суміш. Щоб зробити це насиченим, спробуйте поєднати збиту яєчну суміш з невеликою кількістю вершків або молока, додайте хорошу емульговану олію або песто та хороші приправи. Він може бути вегетаріанським або з м’ясом чи рибою, але те, що завжди додає завершального штриху, - це хороший штрих сир, біля основи та/або на поверхні, даючи їй розплавитися та натерти.

Якщо ви не хочете вмикати духовку, найкраща альтернатива відкритий або неясний омлет, популяризується великим Sacha hormaechea. Тут ми маємо наш рецепт, який можна персоналізувати тисячами способів, використовуючи всі види обробки, і в основі нам не обов’язково використовувати картоплю. З такими овочами, як цукіні або додаванням перцю, це буде чудово. Мало інгредієнтів, але найвищої якості - це єдине, що нам потрібно.

веганська версія коржик також надзвичайно простий у приготуванні, якщо в коморі є нутове борошно. Ми можемо приготувати картопляний омлет або просто окремі коржі на омлет, щоб поєднати їх із салатом або деякими овочами.

Добре супроводжує заспокійливі креми

Харчування вдома Мало що є домашнім, ніж виймання ложки; Це також страви, які добре відчувають шлунок, задовольняють без здуття живота і дозволяють рясним залишкам повторюватися і заморожувати. Якщо у нас вже є готові рослинні вершки в холодильнику, все, що вам потрібно зробити, це розігріти його в мікрохвильовці або на вогні - більш нудно, але втішніше - і добре супроводжувати, щоб зробити його більш повноцінним.

хрусткий компонент Ви не можете пропустити. Ми можемо взяти щось тверде або сухий хліб - що корисно - даючи йому добре просочитися, навіть суміші горіхів, насіння, солоної граноли або смаженої цибулі, а також лай, сухарі, кирки, начос або домашні чіпси. Завжди гарною ідеєю є заливати вершки шматочками власних овочів, приготовлених аль денте, не подрібнюючи. Такіто з хорошої іберійської шинки або якісних пластівців тунця, навіть копчений лосось або подрібнений анчоус значно покращать смак.

Ще одним хорошим супутником є яйце, готується всього п’ять-шість хвилин, щоб жовток залишався дуже вершковим або майже нежирним, по-раменськи, або також браконьєрським. Або приготований і перетворений на фарш за допомогою ножа, змішаного зі спеціями, кунжутом, трохи шинки або сушеного помідора в олії та сиром, це казкова заправка. І гарне закінчення кремів - це грінка з грінками з великою кількістю сиру, по-французьки.

Додатковий компонент вершковий Це також допомагає підняти ці креми: йогурт, рідкі вершки, сир коттедж, кокосове молоко, сир маскарпоне, кефір, хумус, тахіні, масло, шовковистий тофу тощо. Сир Фета та розсипаний рулет із козла ніколи не залишаються в цих заготовках, і це одна точка кислий, гіркий або гострий безпосередньо перед подачею вона творить чудеса на небі.

Якщо у нас немає готового крему, є кілька дуже якісних комерційних упаковок, але насправді для приготування смужки овочів, вже готових до приготування, знадобиться дуже мало, незалежно від того, упаковані вони свіжими чи замороженими. Коли ми маємо залишки смажених овочів, немає нічого простішого, ніж розтерти їх бульйоном або водою, добре заправленими, або почати з швидкого соте перед приготуванням за 20 хвилин, щоб пришвидшити приготування і надати їм більше смаку.

Коли ми залишаємо більш густий крем, ми можемо використовувати його майже як пюре або соус, до якого додається курка на грилі, соте з бобових або запеченої риби. А якщо вони рідші та рідкіші, ми можемо відгодувати їх рисом, що швидко готується, кус-кусом швидкого приготування або локшиною. І ми не можемо забути, як легко зібрати дуже поживний рослинний крем всього за 15 хвилин, смачно залитий інтенсивним маслом, яке також легко імпровізувати.

Салати, які ситні і не нудні

Ми довго говорили про мистецтво та науку про салати, охоплюючи майже всі можливі кути. Ми застосовували їх переважно до літа, але всі адаптуються до будь-якої пори року, варіюючи певні інгредієнти. Зараз страви з трохи більше тіла в настрої, тому завжди гарно робити ставку більше на складені і теплі салати з приготованими елементами, такими як смажені овочі, або більш сильні заправки.

У повноцінному салаті ніколи не може бракувати білка. залишки смаженої яловичини Тут вони творять чудеса, хоча соковиті тушковані шматочки, приготовані або приготовлені на грилі, теж того варті. Консерви з риби, які не завжди є тунцем або панітоном, подарують нам більше різноманітності (лосось, скумбрія, марлін, анчоуси, моркви.). І ми ніколи не повинні втрачати з виду різнобічне яйце, тофу, варені та/або пасеровані бобові та горіхи.

Щоб не змішувати інгредієнти без рими або причини, спробуйте дотримуватися загальної теми, яка забезпечує узгодженість і значення для тарілки. Наприклад, салат «Кобб» або натхненний грецьким, що поєднує рис, орзо або деякі інші макарони з сиром фета, помідорами, огірками або пасерованими баклажанами, чорними оливками та петрушкою з йогуртовою заправкою, або салат із картоплі в німецькому або французькому стилі. Ви можете приготувати самий салат з морепродуктів та середземноморських макаронних виробів, із консервованого тунця, декількох варених мідій або креветок та апельсинових клинків, нарізаних наживо, закінчуючи відтінком спецій.

Він закінчується a смак і текстура (хрусткий або вершковий), щоб зробити його більш привабливим і ароматним; підсмажені кедрові горіхи, хрустка солона гранола, насіння, смажена цибуля, чіпси часнику, цедра лимона, скибочки чилі, хумус або тахіні, ікра або замінник, терта моджама, свіжа зелень, сира редька, сир або буррата, карамелізована цибуля тощо. Смажене листя петрушки або шавлії - це ласощі, не кажучи вже про смажені на паніровці хлібні скоринки.

Тостаси, брускетти та тостади

Говорячі англійською мовою часто називають їх сендвічами з відкритим обличчям, і, очевидно, вони стали модними кілька років тому через мережі. Це просто любитель або непрограмована версія бутерброда та закуски, але в глибині душі тости набагато краще підходять для обід з дому. Зрештою, сендвіч більше розроблений для того, щоб брати та їсти в дорозі де завгодно.

Хороший тост, брускета або, просто кажучи, тост - це чисте полотно, до якого ми можемо включити більше ситних інгредієнтів - або начинку - ніж хліб, тому воно може бути і поживнішим, ніж бутерброд. Наявність хорошої смачної основи є дуже важливою, с якісний хліб, який вмістить те, що на нього покладуть і дозволяйте їсти їх, не створюючи зайвого хаосу. І ми можемо обійтися без хліба, використовуючи скибочки овочів, такі як солодка картопля.

Щоб зробити його повноцінним прийомом їжі, ми спробуємо включити різноманітні поживні речовини з великою кількістю овочів або овочів, тваринних або рослинних білків та корисних жирів. Ми можемо намазати хліб з пюре з авокадо, лабне або вершкового сиру, густого йогурту з гірчицею і трохи майонезу, хумусу чи іншого діпа, собрасади або імпровізованого овочевого паштету з вареними овочами, перетвореними на крем. Або, просто, хороша оливкова олія екстра вірджин.

Вони чудово виглядають з залишки курки, смаженої на грилі або подрібненої, також з м'ясом свинячої або смаженої шинки. На додаток до рибних консервів ми можемо використовувати копчену рибу - форель, тріску, лосось, яйце і, звичайно, шинку Серрано або Іберійської шинки або якісну ковбасу, яка не є надмірно жирною, і завжди зрідка. На додаток до зеленого листя та пагонів та сирих овочів, вони ще смачні смажені овочі та смажені на грилі, або кілька обсмажених помідорів; також з соліннями і соліннями.

Якщо ми почнемо готувати трохи більше, варто закріпити їх на грилі лосося, морських гребінців або курки або деяких креветок на грилі, і ми можемо додати трохи майонезу або бешамелю і запікати їх, або просто хороший сир, який нам подобається, взяти їх гарячі.

Кріпс-вечірка (і їм подібні)

Пікантні крепси настільки просто приготувати, майже здається брехнею, що ми не робимо їх частіше. За допомогою звичайного міксера або декількох стрижнів тісто робиться за один раз, і вони виходять смачними, навіть якщо ми йдемо поспіхом і не даємо йому відпочити більше кількох хвилин. Ви можете зробити більше і залишити в холодильнику на наступний день або вечерю, так що вам не доведеться турбуватися про пересмажені крепси і висихання.

Після того, як ви потренуєте тісто на сковороді на свій смак, вони виходять самі по собі, і ви можете залишити їх тоншими або товстішими, подавати майже як менші млинці чи бліні, або зробити дуже великими, щоб наповнити їх трикутниками або рулетами. Вони навіть можуть стати чудова основа замінника кесадилли, і у нас є версія для веганів та без глютену.

Приправте тісто спеціями або рубаною зеленню, і наповни їх тим, що маєш: Рататуй, соус Болоньєзе, шинка та сир, легкий бешамель, салат з тунця та майонезу, лосось та плавлений сир, іберійська шинка та сир Манчего, помідор та моцарела, смажений перець, баба-гануш, гуакамоле, часник та креветки, смажена курка та цибуля карамелізовані, салат з квашеної куріпки, проволону та вареної курки.

Якщо у нас є вафельниця або форма для цього тіста, ми можемо використовувати її з солона версія, доливаючи їх томатним соусом, овочами, шинкою та сиром. Ті, хто дотримується кето-дієти або віддає перевагу зменшенню вуглеводів, можуть спробувати версію шафран або сирних вафель.

Експрес-курка, крім підошви для взуття

Куряче м’ясо є найпоширенішим в іспанських та світових холодильниках. Він дешевий і доступний, також простий у приготуванні та підходить для всієї родини. Курятина Rotisserie вимагає планування та часу, але пакет грудок, гомілок або барабанних паличок завжди робить гарне дно холодильника. Так само готується дуже швидко, поставити його як ідеального кандидата для того, щоб упакувати експрес-ланч лише зараз наполовину; проблема виникає тоді, коли ми хочемо, щоб вона дещо скуштувала.

Якщо ми не пам’ятали розсолити його або правильно замаринувати йогуртом, нам потрібно буде порадувати його чимось більше, ніж сумним філе грудей на грилі. При його покупці, вибирайте бажано стегна зі шкірою та кісткою, це додасть нам набагато більше смаку та соковитості. Корейка зі шкірою - ще один чудовий варіант, який вам, мабуть, доведеться замовити безпосередньо в м’ясній крамниці. Вони також мають більше калорій, але це не питання сьогодні. Якщо ви дійсно цураєтесь шкіри, хіба що це стегна без кісток.

Все, що вам потрібно зробити, це взяти гарну сковороду, додати бризок оливкової олії першого віджиму - або вершкове масло, іноді - і підсмажити приправлену курку на середньому сильному вогні, починаючи з боку шкіри. Зробіть це добре з іншого боку і додайте пару неочищених зубчиків часнику, гілочку розмарину або чебрецю і дайте йому трохи прилипнути до дна. Вийміть курку, деглазуйте сковороду вином або бульйоном, трохи оцту або лимонного соку і подряпайте лопаткою це дно. Додайте гірчицю, вершки, кокосове молоко або йогурт і приправте спеціями.

Подавайте цей експрес-соус до курки та супроводжуйте його смаженою їжею або овочами, приготованими на пару в мікрохвильовці, картопляним пюре та/або зерновим гарніром. Рис, приготований на пару, займає мало, а то й час, а кус-кус ще менше, оскільки зазвичай готується заздалегідь. Сумки овочі до мікрохвильовки вони без особливих зусиль дають вам здоровий гарнір менш ніж за п’ять хвилин.

Іншим варіантом може бути адаптація цього рецепту з перцем: спочатку підсмажте курку, завжди на досить сильному вогні, і дайте їй трохи схопити дно, щоб пізніше подряпати «речовину»; видалити його і підготувати овочі в тій же ємності бажаний. Увімкніть м’ясо та завершіть глазурування рідиною. Майже завжди гарною ідеєю є накрити тертим сиром і взяти запіканку на гратину на кілька хвилин у духовці.

Майже миттєві десерти, щоб підсолодити день

Ми закінчуємо цей вибір ідей, щоб добре поїсти, невеликим розділом для десерту, тому що робочий день краще з солодка маленька радість що підсолоджує нам сіру рутину. Натуральний йогурт та/або сезонні фрукти - це завжди найпростіший і корисний варіант; Але треба визнати, що іноді нам потрібно щось зайве.

Насправді не потрібно набагато більше, щоб зробити ці продукти більш смачними та очевидними. Просто ароматизуйте молочні продукти ваніллю, корицею або апельсиновою цедрою або медом та збагачуйте їх з невеликою кількістю маскарпоне або вершкового сиру, ми надамо йому кращу послідовність. Ми можемо подати його, нашарувавши шматочками подрібнених фруктів - або цілими ягодами, які навіть не потрібно подрібнювати -, додавши щось хрустке, наприклад, горіхи або вівсяні пластівці. На тлі компоту або домашнього варення ми отримаємо більш барвисті келихи.

Ми можемо надати вам більше радості та різноманітності змінити звичний йогурт коза або вівця, скайр або автентична грецька - прочитайте ярлики або замініть домашнє лабне, сир або тофу-крем шовковий або шовковистий, який є не що інше, як дуже м’який подрібнений тофу і може бути змішаний з медом, домашнім фініковим сиропом або яким-небудь підсолоджувачем. Іноді трохи несолодких збитих вершків не шкодить так сильно.

Форма чаші або чаші ще простіша і виглядає непогано, особливо якщо ми вибираємо красиву чашу, яка завжди набирає бали. Ми можемо розчавити все в стилі коктейлю з коктейлями або покласти вершкову основу, доливаючи його свіжими та сухофруктами, а може бути, нарізаним або тертим темним шоколадом, нальотом меленої кориці, кокосу тощо. підроблені пудинги, креми та муси, їм навряд чи потрібно подрібнювати та змішувати інгредієнти, вони також є прекрасними солодкими варіантами на день.