Хоча хліб з непросіяного борошна може бути кращим вибором, ніж біле борошно, багато в чому, останні дослідження показують, що останнє не викликає значних коливань рівня цукру в крові у всіх.

шкідливим

Створено: 7 червня 2017 р. 11:05
Змінено: 7 червня 2017 р. 16:41

Останніми роками радники з питань харчування намагалися відвернути споживачів від білого хліба на цільнозерновий варіант. Здебільшого найпоширеніший аргумент проти білого хліба складається з повністю перероблених вуглеводів. Це дасть нашому тілу енергію, яку можна швидко використати, але дуже скоро ми знову зголодніємо, і нам буде потрібно більше їжі. Тому ми їмо більше, ніж потрібно, що може призвести до ожиріння, що збільшує ризик багатьох серйозних захворювань - діабету, серцево-судинних захворювань. Однак недавнє дослідження показало, що хлібобулочні вироби, виготовлені з білого борошна, можуть бути не проблемою для всіх.

Діабет також супроводжується необхідністю бути готовими до несподіваних змін рівня цукру в крові. Часто це пов’язано із спожитою їжею та напоями, і в нашій статті нижче ми підсумували, які проблеми вони можуть спричинити!

Білий хліб - не проблема всіх

Дослідники розглянули, як швидко білий та повільно квашений хліб із закваски підвищував рівень цукру в крові. Як виявилося, вплив білого хліба на рівень цукру в крові показав результати, які варіювались від людини до людини, і у деяких людей глікемічна реакція була далеко не видатною. За даними ізраїльського Інституту науки Вейцмана, експеримент підтвердив їх попередню гіпотезу, що uє підозра, що їжа різним чином підвищує рівень цукру в крові людей. Тим, хто виміряв відхилення при споживанні білого хліба, справді рекомендується уникати його, але деякі здорово реагують на біле борошно. У дусі цього загальні вказівки щодо дієт можуть бути не однаково корисними для всіх.

Дослідники простежують до складу мікробіоти в кишечнику (тобто всіх мікроорганізмів, що там живуть), як наші тіла реагують на хліб. Знаючи пропорції мікроорганізмів, персоналізовані рекомендації щодо харчування можуть бути використані для створення найбільш корисної дієти для людини, вважають експерти. Однак вони додають, що цілісні зерна все ще рекомендуються більшості людей, оскільки їх регулярне споживання знижує ризик розвитку діабету 2 типу, серцевих захворювань та деяких видів раку. Вони містять більшу частку таких вітаміни та мінерали, яких немає в білому хлібі.