Стада овець і кіз у Монголії. Кредит: Бьорн Райхардт.

виробництва

Аналізуючи білки молока, витягнуті з кальцинованих зубних відкладень, дослідники з Інституту історії людства імені Макса Планка - та їхні міжнародні партнери - змогли знайти найперші докази споживання молочних продуктів у східному євразійському степу, а також виявити підказки щодо походження молочного скотарства, встановленого в Монголії.

Сьогодні молочні продукти підтримують мільйони людей у ​​всьому світі, включаючи Монголію, де молочні продукти становлять до 50% калорій, споживаних влітку. Незважаючи на те, що молочне скотарство протягом тисячоліть було важливою складовою життя та культури східноєвразійського степу, поширення молочної продукції на схід від її походження в Південно-Західній Азії, а також розвиток цієї практики, про неї відомо не так багато.

Поточне дослідження, очолюване Шеван Вілкін (ліворуч) та Джессіка Хенді (праворуч) від Інституту науки історії людства імені Макса Планка найперші свідчення споживання молочних продуктів у Східній Азії, приблизно 3000 р. до н., і надає інформацію про прихід та розвиток молочного скотарства в доісторичній Монголії.

Найперше споживання молочних продуктів та його можливий шлях вступу

Дуже рухлива природа скотарських товариств та сильний вітер східного степу роблять виявлення місць із прямими свідченнями давнього монгольського життя та культури надзвичайно рідкісними. Натомість дослідники шукали підказки в ритуальних похованнях людей, часто позначених кам’яними пам’ятниками, а іноді і могилами тварин навколо них.

У співпраці з Національним університетом Монголії дослідники провели аналіз зубних каменів осіб від ранньої бронзової ери до періоду Монгольської імперії. Три чверті всіх цих людей містили докази того, що вони споживали молочні продукти, що свідчить про широке значення цього джерела їжі як в доісторичній, так і в історичній Монголії. Результати дослідження включають найдавніші прямі докази споживання молочних продуктів у Східній Азії, виявлені у особи з Афанасіївська культура розташована в Шатар-Чулуу (центральна Монголія), яка датується приблизно 3000 р. до н. Аналіз ДНК цієї особи виявив нелокальні генетичні маркери, що відповідають популяціям західних степових пастухів, що передбачає міграції на захід, у період ранньої бронзової ери культури Афанасьєво, через американські гірки. впровадження молочних продуктів та домашнього скотарства на сході Євразії.

Коні в степу. Кредит: Бьорн Райхардт.

Шляхом секвенування молочних білків, вилучених із зубних каменів, вчені змогли визначити, які види тварин використовуються у молочному виробництві, і, отже, змогли простежити за ходом одомашнення, молочного виробництва та випасання в регіоні.

"Сучасні монголи в даний час наймають корів, овець, кіз, яків, верблюдів, кобил та оленів для отримання молока. Однак коли кожен із цих видів вперше використовувався для виробництва молочних продуктів у Монголії, незрозуміло"., - каже Шеван Вілкін. "Очевидно, що ключове оновлення калорій та гідратації завдяки включенню молочних продуктів стало важливим для посушливого та складного землеробства давнього східного степу".

Перші особи, які показали докази споживання молочних продуктів з таких видів жуйних, як велика рогата худоба, вівці та кози, жили приблизно за 3000 років до нашої ери. Кілька тисяч років потому, на місцях бронзового віку, що датуються після 1200 р. До н. Е., Дослідники знайшли перші докази споживання кінського молока, що відбулося одночасно як докази мостів та монтажу коней, а також використання їх у ритуалі гробниці.

Поховання коней в Морін-Морт, Монголія. Кредит: Вільям Тейлор.

Крім того, дослідження показує, що за часів Монгольської імперії, приблизно в 1200-1400 рр. Н. Е., Також вживали верблюже молоко. "Ми раді, що за допомогою аналізу білків ми можемо побачити споживання, отримане від різних видів тварин, іноді навіть від однієї особи. Це дає нам абсолютно нове розуміння давньої молочної практики"., коментарі Джессіка Хенді.

Через століття після того, як були знайдені перші докази споживання кінського молока, воно залишається життєво важливим для повсякденного життя багатьох людей у ​​сучасній Монголії, де конярі покладаються на них для управління великими стадами великої рогатої худоби, транспортування людей та запасів та забезпечення первинним джерелом м'ясо та молоко.

"Наші висновки свідчать про те, що включення коней у молочне скотарство на сході Євразії було тісно пов’язане з більш широкими економічними перетвореннями у використанні коней для їх верхової їзди, пересування та споживання"., Він каже Вільям Тейлор (ліворуч) від Університету Колорадо-Боулдер та одного із співавторів дослідження.

Хоча перша особа, проаналізована в цьому дослідженні, показала докази споживання молочних продуктів, дослідники сподіваються, що в майбутній роботі будуть вивчені особи попередніх періодів. "Щоб отримати більш чітку картину походження виробництва молочної продукції в цьому регіоні, нам слід краще зрозуміти вплив міграції скотарів із західних степів та підтвердити, чи не було молочне виробництво в Монголії до їх прибуття., робить висновок Шеван Вілкін.

Джерело: phys.org | 2 березня 2020 р

Пов’язані дописи Terrae Antiqvae: