Здоров’я людського організму вимагає достатнього надходження вітамінів. Вітаміни відіграють важливу роль, серед іншого, в імунному захисті, регенерації клітин і сприяють функціонуванню зору, згортанню крові, нервовій системі та багатьом іншим життєво важливим функціям. Нестача вітамінів також може бути спричинена неправильним харчуванням та захворюваннями печінки та кишечника, всмоктуванням та розладом травлення.
Саме тому це необхідно?
Кожен вітамін має свою функцію: вітамін А бере участь у зорі, розвитку кісток, здоров’ї та зростанні слизових оболонок, шкіри та волосся, а також у боротьбі з патогенами. На його дефіцит може свідчити загальна слабкість, втрата зору, множинні проблеми з яснами та шкірою та ослаблена стійкість до інфекцій. Кожен представник багатолюдної родини вітамінів групи В також є незамінним, вони беруть участь, зокрема, у функції нервових клітин, метаболізмі клітин та засвоєнні енергії. Якщо необхідна кількість не надається, це вказується на анорексію, стомлюваність, загальну слабкість організму, анемію, симптоми нервової системи та проблеми зі шкірою.
Найвідоміший вітамін С відіграє ключову роль у синтезі білка, який називається колагеном, який будує тканини в кістках, хрящах, м'язах і крові. Таким чином, він сприяє загоєнню ран, зміцненню і регенерації кісток. Антиоксидант, допомагає нейтралізувати шкідливі вільні кисневі радикали. Він підсилює імунний захист від різноманітних патогенних мікроорганізмів, тому також важливий для профілактики та лікування інфекцій. За його відсутності розвивається страшна хвороба середньовічних моряків - цинга, але це також збільшує ризик серцевих захворювань та катаракти. На недостатній рівень вказує бліда суха шкіра з кровотечами, синцями, носовою кровотечею і яснами, запаленими, болючими суглобами.
Вітамін D відіграє найважливішу роль у розвитку кісток, точніше у поєднанні кальцію та фосфору, на його нестачу можуть свідчити тендітні кістки та остеопороз. Вітамін Е є захисником печінки, він відіграє роль у гомеостазі гормонів, а вітамін К - у згортанні крові, їх дефіцит спричиняє функції печінки, нервової системи та порушення кровотворення.
Вітаміни на тарілці
Деякі вітаміни, такі як вітамін D та кишкові бактерії, можуть вироблятися нашим організмом, а інші - різноманітною, здоровою, пропорційною дієтою. Організм здатний зберігати жиророзчинні вітаміни (вітаміни A, D, E і K) протягом більш тривалого періоду часу, тому їх дефіцит є відносно рідким, на відміну від водорозчинних вітамінів (вітаміни C і B), які вони виводяться з сечею, тому нам потрібно приймати їх щодня, щоб уникнути неприємних симптомів дефіциту.
Весняна втома в кінці зими, з наближенням весни, в основному спричинена значним зниженням рівня вітаміну D та C взимку. Коли виникають типові симптоми (наприклад, втома, слабкість, стійке нездужання, підвищена сприйнятливість до інфекцій, шкірні симптоми), ми повинні бути особливо обережними, щоб замінити їх. Також добре знати, що певні життєві ситуації, наслідки для навколишнього середовища, такі як підвищений стрес, гарячкові захворювання, післяопераційне відновлення, важка фізична робота, вживання алкоголю, куріння та використання контрацептивів збільшують потребу у вітаміні С.
Вітамін D також утворюється в шкірі під впливом сонячних променів, тому варто використовувати перше весняне сонячне світло для невеликої прогулянки та аерації. Серед продуктів харчування джерелом можуть бути олії печінки риби, яйця, дріжджі, зародки пшениці. Найбільша кількість вітаміну С міститься у свіжих овочах та фруктах, таких як капуста, брокколі, цвітна капуста, зелений перець, шпинат, помідори та лимони, апельсини та шипшина. Оскільки ми не завжди можемо отримати свіжу, багату вітамінами їжу, соки, консервовані або мариновані продукти, виготовлені з них, також можуть бути корисними.