04.30 Кредит зображення: Емма Крістенсен
Якщо коли-небудь їжа настільки заспокоює, що вона може вийти і тепло обійняти, це домашні макарони та сир. Чаша, повна вуглеводів, загорнута в насичений, дуже вершковий, плавлений сир - у моїй книзі це найкраща розслаблююча їжа. А що з цим? Це простіше, ніж ви думаєте.
Перш ніж почати смажити сир (адже так, ви завжди повинні готувати на грилі свій власний), обов’язково уникайте цих поширених помилок Mac і сиру.
Зробіть це зараз! Вершкові макарони і сир без плитки
1. Не вживайте достатньо сиру.
Серце і душа цієї страви криються в назві. Є час і місце появи сиру, але це точно не час. Не тримайся. Ця страва про розтоплену сиру користь!
Дотримуйтесь цієї поради: Ще сиру, будь ласка! Макарони повинні бути повністю покриті і плавати в морі вершкового соусу.
2. Використання неправильного виду макаронних виробів.
Підбирати макарони для макаронів та сиру - це не те, що повинно бути складно. Це важлива частина їжі. Ви хочете, щоб макарони допомагали максимізувати споживання сиру при кожній спробі. Макарони повинні ловити і утримувати сир. Тримайтеся подалі від довгих тонких макаронних виробів, таких як спагетті та лінгвіні, і дуже малих форм.
Дотримуйтесь цієї поради: Виберіть макарони з великою кількістю поверхні та закутків, щоб захопити якомога більше цього блаженного сирного соусу. Я особливо люблю черепашки, кампанели та все ще класичні лаковані макарони.
3. Випікання макаронних виробів.
Ніхто не любить занадто гарячі макарони. Ніколи. Приготування макаронів - це лише перша стадія процесу. Незалежно від того, готуєте випічку чи запечений мак та сири, пам’ятайте, що макарони готуються вдруге. Насолоджуйтесь ідеально в першому турі, і після другого етапу ви гарантовано отримаєте м’які та мокрі макарони.
Дотримуйтесь цієї поради: Зазвичай ми рекомендуємо готувати макарони, поки вони не стануть денними. Але для mac та сиру ви дійсно хочете готувати на кілька хвилин менше, безпосередньо перед тим, як дістатися до al dente. Макарони все ще повинні бути злегка твердими, з деяким укусом. Не хвилюйтеся - під час другої частини приготування він розм’якне.
4. Використовуйте занадто багато рідини в соусі.
Mac і сир - це більше, ніж просто ці два інгредієнти. Поки вам потрібно додати рідину, майте на увазі, що метою є сирний вершковий сирний соус, а не суп.
Дотримуйтесь цієї поради: Додавайте рідини відразу потроху. Набагато легше додати більше рідини, ніж потрібно, ніж зменшити додавання занадто багато.
5. Не використовуйте суміш сирів.
Використання правильного виду сиру, або ще краще, правильної сирної суміші є ключовим. Важливо пам’ятати, що деякі сорти плавляться краще за інші, тоді як деякі пропонують більше смаку. Тож підтримуйте суміш в рівновазі з сиром, який м’який, але добре плавиться, а болі мають насичений смак. Також краще уникати передчасного сиру.
Дотримуйтесь цієї поради: Сир - головна привабливість цієї страви, тому ви ходите з якісними сортами. А ще краще, використовуйте суміш сирів! Я люблю вживати поєднання сирів, які дуже добре плавляться, таких як Фонтина, Гауда, Грюєр та Монтерей Джек, поряд із сиром, що має характерний і живий смак, наприклад, хрусткий білий чеддер, пармезан або навіть рокфор.
Які найкращі поради щодо приготування макаронів та сиру?