Чи знаєте ви, що таке сік, а що просто фруктовий? Найкращий сік - це насправді сік, вичавлений зі свіжих фруктів. Він також містить достатню кількість клітковини.
Хтось п’є сік завдяки вітамінам, для інших вони є загальною частиною питного режиму. Однак багатьом людям це не подобається, оскільки, як кажуть, у деяких із них воно є "Мило" або "пеніцилін" аромат і смак. Це може бути викликано додаванням синтетичних вітамінів, що, однак, дозволено під час їх виробництва.
Найкращий сік - це насправді вичавлений фруктовий сік свіжих фруктів. Крім природних вітамінів, він також містить достатньо клітковини.
На думку експертів, полівітамінні напої слід називати правильніше "Багатовидові фруктові напої" тому що вони виготовляються з кількох фруктів та овочів. Протягом одного року, який є звичайним гарантійним терміном, ці напої будуть мимовільно знищені половина вітаміну С. Усувається не тільки сильним нагріванням, але також кисень.
"Сік, виготовлений з концентрату, отримують шляхом випаровування рідкої складової із соковитих фруктів та овочів при температурі близько 110 градусів Цельсія. Причиною є зменшення об'єму концентрату приблизно на п’яту. Згодом виробники розбавляють його за власними рецептами водою і часто додають крім вітамінів різні вітаміни консерванти,"Походження" соків "пояснює власник магазину органічних продуктів харчування Петро Віньязка.
Найбільшими виробниками фруктових концентратів є США та Бразилія.
За словами Переможця, сік з концентрату втрачає кількість через не дуже щадний спосіб приготування біологічно важливі речовини. Концентрат розбавляють питною водою при виробництві «соків». Однак, крім доданих вітамінів, ці напої часто містять також бета-каротин (провітамін А) або фолієву кислоту. Однак у полівітамінах немає клітковини, яка очищає травний тракт. Але в соках з маркуванням "100 відсотків" вони цього не роблять «Штучні» консерванти, барвники і до них не додається підсолоджувач. Виробник може збагатити їх синтетичні вітаміни.
Що таке фруктові напої
Свіжий - свіжовичавлений фруктовий або овочевий сік. Вони частіше бувають у кафе чи бутиках торгових центрів, але зазвичай вони не потрапляють на полиці магазинів.
100% сік - це напій, виготовлений з фруктового концентрату. Плоди пресують, сік концентрують випаровуванням води і концентрат заморожують. Таким чином, ним можна широко торгувати по всьому світу. Під час виробництва напою концентрат знову розбавляється водою в пропорції, в якій він знаходився у плодах.
Термін зберігання напою забезпечується його пастеризацією. Цей сік не повинен містити консервантів, штучних барвників або цукру.
Нектар - цей фруктовий або овочевий напій повинен містити щонайменше 25 відсотків фруктово-овочевого компонента. Решта - вода та підсолоджувачі. Нектар менш виражений на смак, ніж сік.
Фруктовий напій - містить менше 25% фруктового компонента. Решта - вода, підсолоджувачі, барвники та штучні аромати.
Які мультивітамінні напої повинні відповідати
- вони повинні містити принаймні три типи вітамінів
- вони виготовляються з фруктово-овочевих концентратів, які потім розбавляються
- якщо напій має маркування "100%", він не повинен містити штучний консервант, барвники та доданий цукор. Концентрат (сироп) розбавляється лише до рівня вихідного соку