класичного

Поділіться

В даний час існує велика кількість різноманітних сортів висіяного рису, які відрізняються за формою, кольором, смаком та в цілому за походженням. Їх кількість перевищує межу 10000. Сьогодні ми познайомимо вас з провареним рисом, особливо завдяки нетрадиційній техніці, за допомогою якої він обробляється. Ця крупа останнім часом стала дуже популярною. Зі статті ви дізнаєтесь, як готується проварений рис і чому варто включати його в меню.

Що це за рис?

Проварений рис готується за спеціальною технологією з неочищених зерен. Витоки цього процесу сягають початку 20 століття, коли його прийняли виробники рису в Північній Америці. Це багатофазна гідротермічна обробка зерна, яка починається з замочування. Згодом на рисовий рис потрапляє пара високого тиску, що забезпечує екструзію розчинених вітамінів та мінералів із поверхневих шарів у внутрішню частину зерна.

Нарешті, злак переробляється як інші види рису, тобто він піддається лущенню та поліруванню. Вплив більш високих температур також впливає на структуру крохмалю в зерні. Зернові культури перетворюються на крохмалі і їх поверхня твердне. Це, зокрема, впливає на консистенцію рису після варіння. Проварений рис не липне і пухкий. На додаток до Сполучених Штатів, цей спосіб лікування рисом зараз практикується в багатьох інших частинах світу, таких як Індія, Непал, Шрі-Ланка, Італія, Іспанія, Швейцарія та Франція.

Варто включити його в меню

З поживної точки зору, проварений рис дуже цінний. Завдяки згаданій вище спеціальній процедурі в ньому зберігається переважна більшість цінних речовин. У порівнянні з класичним білим лущеним рисом, ця крупа містить багато речовин, що досягає вдвічі більше. Прикладами є мінерали кальцію та заліза. Це також стосується кількох вітамінів групи В, особливо ніацину або фолієвої кислоти. Також у рисі, приготованому таким чином, є трохи збільшена кількість магнію та фосфору. Це також джерело необхідного калію.

Проварений рис має трохи вищу енергетичну цінність, але не слід забувати, що він є чудовим джерелом багатьох цінних речовин. У харчовому відношенні він приблизно до 80% схожий на коричневий рис. У порівнянні з ним він має лише трохи менший вміст клітковини. Однак зварений рис потребує набагато коротшого часу приготування та набагато більше ароматів. Крім того, він дуже легко засвоюється і має низький глікемічний індекс. Вживання рису також позитивно впливає на виведення, кров’яний тиск і стік надлишкової води.

Вам буде цікаво

Засіб для зняття макіяжу: Очищає шкіру, а також воду або молоко?

    19 2
  • 01.08.2018

Біль навколо тазу: Ви знаєте, про що свідчать серйозні захворювання?

    2 2
  • 01.08.2018