Перцевий крем для мене, авар для сербів

Сербського походження ajvár його смак насичений і вершковий, його можна подавати до м’яса або до салатів, але моїм справжнім улюбленим є те, коли я їм його самостійно, з хлібом або тостами. Спробуйте, його можна навіть покласти в каменярську банку на зиму. Гурмани також можуть додати смажений перець чилі.

сербський

Так і є ajvár рецепт завоював сімейне визнання на нещодавній вечірці в саду. Поки що a баклажановий крем був моїм улюбленим влітку, але це взяло пальму тут зараз.

Якщо ви шукали в Інтернеті ajvár, одержимість Перцевий крем рецептів, може здатися, що більшість з них пом’якшують овочі довгим відварюванням на додаток до смаження. Однак у цьому рецепті ми просто змішуємо смажені та очищені овочі, і все готово.

Чому це так і де правда? Парити чи ні? Правда полягає в тому, що адвар, який також готується на пару, набуває більш солодкого характеру. Кожен може вирішити, який з них йому більше подобається, але якщо ви поспішаєте і не маєте багато часу, сміливо пропускайте пару.

Рецепт Айвару

Інгредієнти:

  • 5 кг червоного перцю з м’ясом
  • 2 кг баклажанів
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • 1/2 літра оливкової олії
  • сіль

Підготовка:

1. Помийте (наріжте) перець і баклажани, витріть і випікайте в духовці при 220 ° C приблизно 30-40 хвилин. Поверніть принаймні в 1 раз, коли оболонка обох почорніє, готово.

2. Покладіть перець і баклажани в миску і дайте йому варитися ще 15-20 хвилин.

3. Очистіть овочі, видаліть насіння з перцю.


4. Подрібніть перець, баклажани та цибулю з олією.

5. Насипте овочевий фарш у сковороду відповідного розміру, приблизно. Варити 20-30 хвилин.

6. Стоїть у холодильнику 2 тижні в герметичній тарі, або можна помістити взимку, помістивши її в банки.

Якщо вам сподобався допис або подобаються подібні теми, приєднуйтесь до нас у Facebook!