У суєтний час це, природно, тягне багатьох з нас до своїх коренів, традицій, аби просто сповільнитися. У громадському харчуванні та на кухні ми прагнемо до якісної основної сировини, місцевості та сезонності. Знову ж таки, ми воліємо готувати багато з отриманих продуктів вдома або купувати їх у місцевого виробника.
Ця тенденція не оминула і хліб. Можливо, ви вже встигли спірити дебати про квашений хліб та закваску на роботі, на дитячому майданчику чи по радіо. Якщо все-таки Цікаво, чи спробувати, можливо, вони надихнуть вас і підкинуть мої причини.
1. Я знаю, що я їм
Для мене це дуже важливо. Оскільки народились діти, я, природно, трохи більше про це дбаю. В основному, ми почали бродити дуже інтенсивно, коли народилася наша старша дочка.
Якщо ви подивитесь на етикетку хліба, який купуєте, то виявите, що склад займає кілька рядків. Окрім борошна, води та солі ви знайдете хліб небажані та непотрібні інгредієнти. Великі пекарі використовують різні добавки (барвники), барвники, стабілізатори, поліпшувачі борошна та консерванти.
2. Ми економимо гроші та час
Домашній хліб із закваски коштує не набагато дешевше. Класичний пшенично-житній гарнір принесе вас додому (включаючи борошно та електроенергію) приблизно за 0,70 євро. Залежно від використовуваного борошна, насіння та іншої сировини, звичайно, більше.
Тим не менше випічка економить час і гроші. Ми ходимо в магазин набагато менше. Ми регулярно робимо великі покупки, і нам не потрібні дрібні покупки випічки та хліба. І руку на серце, кому не з’явиться в кошику навіть те, що він не планував і не дуже потрібний? Він справді купує лише 10 круасанів чи буханку хліба?
3. Це смак для нас, це смак для дитини
Тут нема що додати. Цей смак відомий. Йому передує випікання ідеальний, невимовний аромат. Треба пережити.
До речі, завдяки смаку хліба ми економимо в магазині. Ми купуємо менше шинки. Свіжий хліб дивовижний, просто такий з невеликою кількістю масла або мазі і щіпкою солі.
Цей момент став для нас переломним. Ми справді припинили дегустацію неспеченого, замороженого, спеченого хліба з магазину, повного непотрібного E-chok.