Ви можете надіслати цю сторінку другові тут.
Ще раз спасибі за вашу рекомендацію!
Що таке пшоно?
Пшоно - це зерно-кормова рослина, яка добре переносить посуху, тому його успішно вирощують у всьому світі. Спочатку він був рідним для Африки, а потім поширився на Азію та Близький Схід. Найпоширеніша версія - Pennisetum glaucum, також відома як індійське просо.
Щорічно в Індії вирощують понад 8 мільйонів тонн, але їх також збирають у надзвичайних кількостях в Африці та Китаї.
Його використання універсальне, його можна зробити як гарнір або як кашу, але його вживають як закуску, а можна зробити з борошна і навіть підходить для випікання хліба завдяки високому вмісту крохмалю. Хороший вітамін (особливо Вітамін В. ) та джерелом мінеральних речовин. Він не містить глютену, тому його споживання останнім часом знову виходить на перший план.
Вміст поживних речовин у пшоні
У ньому надзвичайно хороший вміст поживних речовин: він повний крохмалю, вітаміну В., з кальцієм, магнієм, але також має значний вміст заліза, калію, цинку та жиру. Крім того, це значне джерело білка та харчових волокон, що також сприяє його сприятливому впливу. Детальний вміст поживних речовин можна знайти в таблиці нижче (на основі даних USDA): 1
| Вода | 8,67 г. |
| Енергія | 378 ккал |
| Білок | 11,02 г. |
| Жир | 4,22 г. |
| Вуглеводи | 72,85 г. |
| Клітковина | 8,5 г. |
| Кальцій | 8 мг |
| Залізо | 3,01 мг |
| Магній | 114 мг |
| Фосфор | 285 мг |
| Калій | 95 мг |
| Натрію | 5 мг |
| Цинк | 1,68 мг |
| Тіам | 0,42 мг |
| Рибофлавін | 0,29 мг |
| Ніацин | 4,72 мг |
| Вітамін В6 | 0,38 мг |
| Фолат | 85 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 0,05 мг |
| Вітамін К (філхінон) | 0,9 мкг |
| Насичені жирні кислоти | 0,72 г. |
| Мононенасичені жирні кислоти | 0,77 г. |
| Поліненасичені жирні кислоти | 2,13 г. |
| Холестерин | 0 мг |
Сприятливий вплив споживання проса на здоров’я
- Бережіть своє серце. - Дослідники з Університету Кентуккі виявили зв’язок між споживанням цільного зерна та ризиком серцевих захворювань. 2 Пшоно - це один з найкращих варіантів збору зерна, якщо ви хочете дотримуватися дієти, яка підтримує здоров’я серця. Високий рівень магнію може допомогти знизити артеріальний тиск та ризик серцевого нападу або інсульту, особливо у випадках звуження судин.
Крім того, як уже писалося, він також має високий вміст калію, що також сприяє його антигіпертензивній дії, оскільки має судинорозширювальні властивості. - Це може допомогти регулювати рівень холестерину. - Рівень холестерину тісно пов’язаний із здоров’ям серцево-судинної системи. Високий вміст клітковини в просі дозволяє йому підтримувати рівень холестерину на низькому рівні - харчові волокна нейтралізують холестерин ЛПНЩ, підтримуючи вплив холестерину ЛПВЩ або „хорошого холестерину”. 3
- Це може допомогти запобігти діабету. - Діабет вражає мільйони людей у всьому світі. Однак у країнах, які споживають значну кількість пшона, рівень діабету нижчий. Це може бути пов’язано з надходженням у пшоно значної кількості магнію. Магній вважається одним з найважливіших чутливих до інсуліну мінералів, і таким чином може допомогти запобігти діабету.
- Допомагає травленню. - Завдяки надзвичайно високому вмісту клітковини він допомагає рухати кишковий тракт. Це може усунути запор, скупчення газів, здуття живота і запор. Поліпшення процесів травлення сприяє кращому засвоєнню та зменшує ризик розвитку більш серйозних проблем з травленням (таких як виразка шлунка). Якщо ваше травлення працює належним чином і у вас немає проблем із запорами, це також добре вплине на нирки, печінку та імунну систему, а також на будь-які інші органи, тісно пов’язані з вашим метаболізмом.
- Детоксифікує. - Пшоно багате фенолами та антиоксидантами, які допомагають вивести токсини. 4
- Це може запобігти розвитку астми. “Нещодавно було виявлено, що пшоно може значно покращити якість життя тих, хто страждав на астму з дитинства, і, перш за все, може запобігти її розвитку. Хоча деякі докази суперечливі, спостерігається значне зменшення (не менше 15%) хрипів та судом у дітей, які споживали велику кількість пшона або зерен зі схожими властивостями. Оскільки пшениця має алергію на багатьох і може бути пов’язана з астмою та хрипами, пшоно може бути хорошим вибором, оскільки воно не містить алергенного компонента, що міститься в пшениці.
Як вибрати і як зберігати?
Ви можете придбати пшоно очищене або неочищене, воно також доступне в розфасованому та зваженому вигляді. Якщо ви купуєте його зваженим, переконайтеся, що контейнер накритий, підтримується сухим і має достатньо трафіку, щоб переконатися, що товари свіжі.
Тримайте його вдома в закритому посуді в сухому, прохолодному і темному місці, щоб ви могли зберігати його місяцями.
Поради щодо приготування та приготування їжі
Як і всі зерна, пшоно перед приготуванням слід промивати чистою водою, щоб в ньому не залишалося пилу та сміття. Після промивання додайте одну частину пшона до 2,5 частин окропу або бульйону. Коли він знову закипить, поставте його на невелике полум'я, поставте на нього кришку і прибл. Варити на повільному вогні 25 хвилин, все одно вбирати всю воду/сік. Готове пшоно має структуру, подібну до рису. Якщо вам потрібне вершкове пшоно для рецепту, поступово додайте воду при частому помішуванні.
Ви також можете смажити пшоно перед тим, як почати готувати. Для цього поставте пшоно на суху сковороду на середній вогонь, часто смаживши, часто помішуючи, поки воно не стане золотисто-жовтим. Потім покладіть його в окріп і варіть, як описано в попередньому пункті.
Ось декілька порад, які допоможуть вам максимально використати його
- Можна їсти варене пшоно як кашу, яку можна збагатити насінням або фруктами. Ви також можете зробити його як молочний рис, заправлений рослинним або коров'ячим молоком і приготований у вершках.
- Ви також можете додати мелене пшоно в хліб або випічку.
- Киньте подрібнені овочі, смажені кубики тофу на відварене, охолоджене пшоно, додайте заправку і поживна салатна страва з одного страви готова.
- Наступного разу, коли будете робити гарнір, використовуйте пшоно замість рису або картоплі.
Наші рецепти з пшоном:
Ви можете знайти повний рецепт, натиснувши на адреси нижче:
Попередження - кому пшоно не рекомендується?
Хоча пшоно є чудовою альтернативою пшениці, не бажано вживати його занадто багато. Він замість глютену містить гойтрогени. Це речовини, які пригнічують функцію щитовидної залози і можуть призвести до збільшення. Низьке споживання йоду також може призвести до збільшення щитовидної залози у тих, чиє основне джерело поживних речовин - пшоно. 5
Гіпотиреоз - це серйозна проблема зі здоров’ям, яка може бути пов’язана зі слабкою або збільшенням щитовидної залози, депресією, важкою втратою зайвої ваги, випаданням волосся, проблемами кровообігу та патологічною втомою.
Вміст гойтрогенів під час варіння зазвичай зменшується в продуктах, що їх містять - таких як хрестоцвіті, такі як. брокколі, - поки вариться пшоно, їх ефект посилюється!
Ось чому його вживання не рекомендується при проблемах зі щитовидною залозою! У разі гіпотиреозу ось поради, як скласти свій раціон!
Отже, в цілому пшоно ідеально вписується в здорову їжу, але не перестарайтеся з його споживанням. Майте різноманітне харчування, варіюйте інгредієнти, використовуйте сезонні овочі та фрукти, не покладайтесь на один інгредієнт для приготування їжі!
- Яка користь солодки. Скільки за день ви можете споживати з нею Інтернет-магазин Netamin
- Чому Канга хотіла подарувати олію свинячої печінки Pocket Baby в Інтернет-магазин Netamin
- Чому диявольську мову варто споживати
- Чому варто вживати йогурт із живого борошна Vitaldepo Webshop
- Вишневий суп із сирого буряка - Рецепт - Інтернет-магазин Netamin