Універсальність дозволяє готувати різноманітні поживні сніданки

  • Почніть
  • Стаття Монце Валлорі
18 березня 2014 р. | Оновлено 23 жовтня 2018 р. Núria Coll

Що мені потрібно сьогодні вранці: солодке чи солоне? Пшоно можна приготувати стільки, що воно може задовольнити потреби кожного, хто прокидається, бажаючи приготувати поживний, енергійний та ситний сніданок, що дозволяє забути про їжу до обіду. Це дуже защелачивающая і травна безглютенова крупа, яка приносить користь селезінці та шлунку.

Дуже травна і поживна каша, щоб розпочати день з енергією

Він багатий білками та мінералами, серед яких виділяються фосфор, залізо, магній та кальцій, крім кремнію (кремнієвої кислоти), необхідного для шкіри, волосся та нігтів: 250 мл вареного пшона забезпечують 26,4% добового раціону магнію і 24% добового раціону фосфору, важливого для пам’яті та здоров’я нервової системи.

Це крупа швидкого приготування, яка дозволяє проводити багато презентацій. Оскільки це зерно, яке залишається сухим, його слід готувати з інгредієнтами, які надають йому кремоподібності.

Давайте розглянемо кілька варіантів залежно від того, чи хочете ви солодке чи солоне.

пшоно

Фото: По Ескуліс

Солодкі версії

Вершкова формула, починаючи від дитячого харчування і закінчуючи «злаковим кремом» для старших, готується шляхом варіння пшона з великою кількістю води і протягом тривалого часу. Інгредієнти для приготування зернового крему для 4 осіб:

  • 1 склянка (250 мл) пшона і 5 склянок гарної води
  • Паличка кориці, цедра лимона і щіпка морської солі

  1. Промийте пшоно і покладіть в казан з рештою інгредієнтів.
  2. Накрийте кришкою і доведіть до кипіння. Знежирити і варити на повільному вогні 30-40 хвилин або до отримання кремоподібної маси.

Зерновий крем готують напередодні, щоб, охолодившись, він набув консистенції; наступного ранку нагрійте бажану кількість рисом, вівсяним або кокосовим молоком і додайте порошок кориці, лимонну цедру та трохи хрустких інгредієнтів, таких як горіхи та кунжут, гарбуз та/або насіння соняшнику, мало тостів, що вимагає жування та засолювання. Пшоно можна додавати до іншої крупи швидкого приготування, такої як лобода, амарант, гречка, полента (кукурудзяна крупа) або деякі вівсяні або ячмінні пластівці. Якщо ви хочете солодше, можете додати смородину або трохи кураги, тертий кокос, рисову патоку або цільний тростинний цукор. Легкий весняно-літній варіант: додайте нарізане кубиками яблуко і ¼ склянки поленти в кінці варіння і варіть ще 5 хвилин, помішуючи. Подавайте з холодним рисовим молоком і, якщо вам подобається воно досить вершкове, змішайте.

Солоні варіанти

Солоний злаковий крем готується так само, як і солодкий, але інгредієнти варіюються: готуйте крупу з овочами та водоростями, заправляйте соєвим соусом або оцтом умебоші, зверху кунжутною сіллю (гомашіо) та горіхами. Пікантною версією, але з більш компактною текстурою, є торт з пшоняної цвітної капусти. Вранці порцію торта або крокетів нагрійте на сковороді з краплинкою олії та столовою ложкою води. Накрийте кришкою і нагрівайте на повільному вогні, поки поверхня не почне підрум’янюватися.