піци

5 простих кроків для приготування піци Кальцоне

Піца кальцоне - найвідоміша у світі. Приготувати Кальцоне в домашніх умовах дуже проста справа. Вашу начинку можна зробити різними способами, а її успіх зумовлений креативністю та поєднанням багатьох інгредієнтів, які можна використовувати для начинки. Успішне впровадження нашого рецепту піци кальцоне полягає у виборі інгредієнтів, які повинні бути свіжими, щоб запустити піцу dill'impasto, не використовувати готову основу для супермаркету та не використовувати для заповнення залишків їжі з холодильника.

Тісто для піци Кальцоне

Дози, наведені в наступній таблиці, призначені для 3 штанів.

Інгредієнти:

Рецепт
Інгредієнти Примітка
Борошно500 грам НЕ використовуйте борошно з розпушувачем, що вже змішаний, або борошняну суміш. Якщо ви хочете з'їсти піцу сьогодні ввечері на вечерю, використовуйте звичайне борошно типу "0", якщо воно виготовляється з місцевого млина ще краще.
Вода250 грам Вода з-під крана не холодна, близько 20 градусів.
Оливкова олія екстра вірджин1-2 ложки Це не має принципового значення, але кілька ложок олії покращать клейковину у вашій піці.
Продаж5-10 грам (1-2 чайні ложки) Виходить мало, і ніколи не контактує безпосередньо з дріжджами. Щоб уникнути помилок, додайте його у свій мікс ближче до кінця.
Свіжі дріжджі2-3 грами Не друкарська помилка, свіжі дріжджі 2-3 грами. Вважайте, що куб дріжджів, придбаний у супермаркеті, важить 25 грам, КУПІТЬ, отже, лише кілька крихт. Гранульовані дріжджі прекрасні, але будучи зневодненими ферментами, закваска займає багато часу, абсолютно не використовуйте розпушувач у пакетиках з ваніліном або без нього.

Дріжджі і олійну крихту вилити в миску з водою, додати борошно і почати замішувати. Після змішування інгредієнтів додається сіль.

Через 5-10 хвилин тісто має бути готовим.

Розділіть його на 3 кульки, накрийте тканиною і дайте відпочити годину.

Тим часом ви можете підготувати інгредієнти для начинки штанів.

Після висхідної фази проспінатуйте три пельмені, щоб отримати 3 диска діаметром 25 сантиметрів. На відміну від звичайної круглої піци, Calzone має зовнішній край, тому бажано використовувати качалку, щоб отримати товсті диски однорідного тіста, уникаючи небезпеки появи невеликих отворів під час варіння.

Наповнення кальцону

Помістіть у центр диска з тістом для моцарели та нижче всіх інших інгредієнтів.

Ви можете закрити диски з тістом, надаючи їм класичну форму напівмісяця, уникаючи витоку інгредієнтів. Натисніть пальцем по краях трусиків, щоб склеїти кінці.

Кальцоне готовий до стрільби

Доведіть духовку до температури 200 градусів і випікайте для штанів 15-20 хвилин або до тих пір, поки поверхня не виявиться абсолютно золотистою. Позбудьтеся шкідливої ​​звички постійно відкривати піч, щоб перевіряти готування, розсіювання тепла впливає на кухонній кальцоні, що готування при температурі нижчій за вказану, виявляється гумовим та еластичним.

А як ви розрізаєте штани? Наведіть свій рецепт у коментарях на цій сторінці.