Пшоно належить до сімейства злакових, центральне місце проса у домашньому харчуванні було відсунуто на другий план розповсюдженням кукурудзи та появою хліба. На момент завоювання вищі соціальні класи, а пізніше, XVII-XIX. століття, це була одна з головних страв селянства, але до 1980-х років вона майже повністю зникла. Він не містить глютену, тому його гарантовано включатимуть до вашої чутливої ​​до глютену дієти в чистому, чистому вигляді. За поживними речовинами воно схоже на зерна, що містять глютен (пшениця, ячмінь, жито), але пшоно має більший вміст жиру, що робить його легко прогірклим. Слід звертати більше уваги на перевірку та зберігання терміну придатності, рекомендується зберігати його в холодильнику. Він має видатний вміст вітамінів та мінералів. Серед водорозчинних вітамінів він є добрим джерелом вітаміну групи тіаміну групи, рибофлавіну, піридоксину, які необхідні для нормального функціонування обмінних процесів. У порівнянні з іншими зернами, він має видатний вміст заліза, чудове джерело магнію, марганцю, фосфору та цинку. Його високий вміст клітковини сприяє правильній роботі кишечника, тому його вживання корисно при дієті, яка часто не містить клітковини і не містить глютену. Це надзвичайно хороша альтернатива рису.

псевдо-злакова

Як можна приготувати пшоно?

Перед використанням рекомендується ретельно промити холодною водою, оскільки вона покрита шаром сапоніну, що робить його гірким. Його можна приготувати в подвоєній кількості рідини за 15-20 хвилин. Його також можна використовувати для приготування тістечок та хліба, але його борошно не містить глютеноутворюючого білка, тому для формування розтягуваного тіста необхідна інша безглютенова борошно та борошняна суміш. З нього можна навіть готувати бісквітні торти, пудинги, котлети, слойки, запіканки та фаршировані страви. Його можна використовувати як для видавлювання, так і для роздування для фарбування дрібних страв. Пшоно надає їжі характерний, особливий смак, який можна добре використовувати при приготуванні як солоних, так і солодких страв.

Пшоно в раціоні

Коли споживати?

Це може бути дуже вдалим вибором для сніданку, а каші для менших страв також можна збагатити корицею, ванільними паличками, чутливим до лактози молоком без лактози, страждаючим молоком алергією, рослинним молоком та фруктами. Його можна їсти як гарнір до м’ясних страв, також можна змішувати з салатами.

Як закуска у вигляді надутих пшоняних кульок вона може стати гарною альтернативою роздутому рису після тренувань. Ви можете використовувати його як інгредієнт солоних, солодких коржів.

Чому пшоно все ще може бути вам корисним? Через вміст метіоніну, цистину та цистеїну його рекомендують насамперед при захворюваннях печінки (цирозі). Можливо, ви захочете споживати його при інших запальних станах (таких як бронхіт, нирки, цистит) або навіть при захворюваннях легенів. Завдяки своєму статусу без глютену ви також можете підфарбувати раціон людей, чутливих до глютену. Її харчові волокна та властивості, що зв’язують воду, також допомагають захистити від пухлин кишечника та запобігти запорам.

Включіть його у свій раціон, вам сподобається!