Щоразу під час консультацій ми виявляємо більше випадків людей, які відчайдушно приїжджають на консультацію, не знаючи, чи страждають вони непереносимість фруктоза.
У багатьох випадках людина виявляє, які продукти викликають ці реакції, але в інших випадках вони мають список продуктів, серед яких є деякі, які іноді почуваються добре, а інші - погано ...
Крім того, вони зазвичай мають симптоми, які впливають на якість життя, такі як альтернативні епізоди діареї та запорів, здуття живота, гази, головний біль, втома ...
Багато з цих профілів під час медичного обстеження діагностують як непереносимість фруктози, і саме тут, коли в більшості випадків виникають найбільші сумніви:
Що я можу їсти?
Хіба я ніколи не буду їсти більше фруктів?
Чому ця їжа є у списку заборонених продуктів харчування, якщо вона мені підходить?
Відтепер, що я можу замовити, коли я їжу на вулиці?
Цим постом ми намагатимемося надати вам якомога більше інформації про непереносимість фруктози, Однак якщо ви страждаєте від вищезазначених симптомів або відчуваєте ототожнення з тим, що читаєте, домовтесь про зустріч зі своїм дієтологом, щоб отримати персональну консультацію.
Зміст
Що таке фруктоза?
По-перше, варто знати, що це фруктоза, це простий вуглевод або цукор, присутні переважно у фруктах, але він може з’являтися і в меді, при приготуванні деяких продуктів, таких як соки або випічка, в овочах та інші їжа.
Ми можемо розрізнити два типи непереносимості фруктози:
- Первинна або спадкова непереносимість фруктози: спричинила зміну гена, який кодує транспортер GLUT5
- Вторинна, також відома як фруктозна мальабсорбція, є найпоширенішою серед населення. Він не кодується генетично, зазвичай це відбувається після наявності інших патологій, що викликають зменшення транспортної здатності GLUT 5, наприклад, при запальних захворюваннях кишечника.
За оцінками, 30% населення страждає цією непереносимістю, її поширеність вища у тих, хто страждає на шлунково-кишкові розлади.
Як діагностується ця непереносимість?
Перш за все, для проведення тестів на непереносимість фруктози вам слід завжди проконсультуватися зі своїм лікарем з травлення, оскільки саме він за допомогою тесту на дихання фруктози, також відомого як тест на водневе дихання, зможе поставити вам діагноз.
Щоб зрозуміти, як Тест, ми повинні спочатку побачити, як фруктоза реагує в організмі в нормальних фізіологічних умовах.
Після прийому розчину фруктози він досягає тонкої кишки, і у високих концентраціях, будучи моносахаридом, він всмоктується за допомогою полегшеної дифузії за допомогою транспортера КЛЮТ-5. Оскільки він не ферментований і не досягає товстого кишечника, він не повинен виробляти гази.
Однак у тих, хто має непереносимість фруктози, У меншій чи більшій мірі фруктоза не всмоктується в тонкому кишечнику, а отже, бактерії зброджують її та утворюють водень та метан. Ці гази перетинають слизову, досягаючи венозної системи, а звідти до легенів, відображаючи після видиху в дихальному тесті.
Тестовий тест - це неінвазивна та безризикова техніка, яка полягає у проведенні декількох вимірювань протягом встановленого періоду часу.
Кожне вимірювання складається з продування в пробірку, що містить датчик водню, перше робиться перед поглинанням розчину фруктози для проведення базального вимірювання, а потім, після прийому фруктози, вимірювання слід проводити кожні 30 хвилин до кінця випробування.
Для діагностика непереносимості фруктози, Значення видиханого водню повинні перевищувати 20 ppm, однак завжди проконсультуйтеся з результатами у фахівця, який допоможе вам інтерпретувати криву та побачити чіткий діагноз, щоб уникнути плутанини.
Зверніться до нас за порадою
Якщо ви хочете домовитись про зустріч або задати нам будь-які питання, не соромтеся писати нам
Тепер також Інтернет
Що я можу їсти, а що ні в той час, коли мені діагностують порушення всмоктування фруктози?
Після проведення тесту та підтвердження діагнозу першою ідеєю, яка часто виникає в голові, є: "Добре, тепер, коли я знаю, що зі мною, я можу це вирішити!".
Але ця ідея часто порушується, коли людина переглядає список дозволених і заборонених продуктів.
У багатьох випадках виникають сумніви щодо того, як харчуватися збалансовано, незалежно від забороненої їжі. В інших випадках розлад починається після прочитання етикеток і переконання, що навіть продукти, які не входять до списку, містять фруктозу.
Тому це звучить парадоксально, але у деяких людей знання діагнозу та спроби його вирішення можуть породити більшу невизначеність.
Якщо ви перебуваєте на цьому етапі, прочитання цього допису може вас заспокоїти, але завжди проконсультуйтеся зі своїм дієтологом, щоб супроводжувати вас у подальшому, оскільки кожна людина повинна приймати індивідуальну та індивідуальну дієту.
Отже, якщо спостерігається порушення всмоктування фруктози, першою метою є максимально зменшити симптоми, отже, споживання фруктози та сорбіту слід повністю зменшити.
Сорбіт
Сорбіт знаходиться в межах група "поліоли". Він має хімічну структуру цукру з алкогольною функціональною групою, і в промисловості він широко використовується як підсолоджувач у тих продуктах, які продаються з маркою "без цукру" або в багатьох лікарських засобах для додання кращого смаку, тому, крім тим, хто маркується, завжди рекомендується ознайомитись з інструкцією щодо наркотиків.
У їжі вони зазвичай містяться у більшій кількості в кісточкових фруктах (персик, абрикос, яблука, груші ...), цвітній капусті, грибах та грибах, серед іншого.
порушення всмоктування фруктози, зазвичай це пов’язано з мальабсорбцією сорбіту, оскільки обидва вони утворюються внаслідок дефіциту кишкового транспортера GLUT 5. Крім того, сорбіт може перетворюватися у фруктозу в печінці.
Для обмеження фруктоза та сорбіт, Необхідно завжди брати до уваги маркування продуктів або таблиці, що вказують кількість фруктози щодо фруктів чи овочів.
Іншим важливим аспектом, який слід враховувати при перегляді ярликів та таблиць, є співвідношення фруктоза/глюкоза, коли кількість глюкози перевищує фруктозу, в більшості випадків буде краща переносимість.
Це тому, що фруктоза у присутності більшої кількості глюкози він може поглинатися транспортером GLUT2, оскільки кожен раз, коли він транспортує молекулу глюкози в клітину, він супроводжується молекулою фруктози.
Як тільки симптоми зникнуть, можна починати введення їжі поступово, завжди за допомогою дієтолога.
Їжа, обіцяна і знеохочена на дієті з непереносимістю фруктози
Зі списків дозволених та заборонених продуктів, які ми згадали раніше, ті, які вважаються дозволеними, з самого початку не матимуть проблем, оскільки їх можна нормально вживати протягом усього процесу.
Однак важливість лікування буде полягати у введенні заборонених, поступово і контрольовано, оскільки кожна людина буде переносити різну кількість їжі.
Крім того, лікування настільки індивідуалізоване, що одна і та ж людина може страждати різним ступенем толерантності щодо однієї і тієї ж їжі залежно від моменту її життя, в якому вона перебуває.
Щоб ви могли наочніше уявити це, ось таблиця з дозволеними та забороненими продуктами різних груп:
Їжа, непереносима фруктозою
| Група продуктів харчування | Дозволена їжа | Їжа заборонена |
| Молочні продукти | Молоко, сир, простий йогурт, масло, сухе молоко, що не містить сахарози | Згущене молоко, молочні коктейлі, комерційне морозиво, йогурт з фруктами, йогурт з ваніллю та ароматизованим. Рідке та сухе соєве молоко |
| М'ясо, риба, ковбаси | Натуральні м’ясні та рибні ковбаси | Перевірте комерційне м’ясо, рибу та ковбаси |
| Яйця | Всім | Жоден |
| Жири | Масло, маргарин, рослинні олії та вкорочення | Перевірте всі готові комерційні пов’язки. |
| Овочі, бульби та бобові | Стара картопля, ескарол, ендівія, мангольд, гриби. Все одно оцінюйте переносимість овочів, бульб та бобових, індивідуально. | Буряк, брюссельська капуста, морква, цибуля, цибуля-цибуля, цибуля-порей, помідори, солодка кукурудза, зелена квасоля, горох, бобові, нут, квасоля, соя Комерційно приготовлені овочі та бобові. |
| Фрукти | Оцініть толерантність індивідуально. | Фрукти у формі компоту або соку. |
| Крупи | Пшениця, жито, ячмінь, овес, кукурудза, рис та тапіока та всі продукти, виготовлені з них. | Цілісні зерна: Усі види круп, виготовлені з додаванням меду та цукру. |
| Десерти та солодощі | Домашнє без фруктози, сахарози та сорбіту | Завжди перевіряйте етикетки морозива, печива, сорбетів, кондитерських виробів, солодкої випічки та випічки. Особливо класифіковані як "без цукру", "дієтичні", "для діабетиків" |
| Підсолоджувачі | Глюкоза, кукурудзяний сироп, лактоза, сахарин, мальтодекстрин, аспартам, цикламат Штучні підсолоджувачі без фруктози або сорбіту. | Мед, фруктоза, сорбіт, сахароза, фруктовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози, левулоза та патока |
| Варення | Жоден | Варення, компоти, солодощі. Включаючи ті, на яких зазначено їх маркування: "без цукру", "дієта", "для діабетиків" |
| Горіхи | Оцініть толерантність, оскільки дискомфорт, який вони можуть спричинити на рівні шлунково-кишкового тракту, обумовлений високим вмістом клітковини | Всім |
| Супи | Домашні супи та бульйони з дозволених продуктів | Супи та комерційні бульйони |
| Напої | Молоко, чай, кава, звичайне какао, домашній лимонад. | Соки, фруктові смузі, слизи, солодкі напої, алкогольні напої, безалкогольні напої. |
| Приправи | Спеції, ароматичні трави, есенції, оцет, барвники, сіль, перець, гірчиця, каррі | Комерційні соуси. |
Таблиця 1. Адаптовано за матеріалами: Salas-Salvadó J, Bonada A, Trallero R., et al. Харчування та клінічна дієтологія. 4-е вид. Барселона: Elsevier; 2019 р.
Меню при непереносимості фруктози
Нарешті, ми пропонуємо приклад одноденного меню з низьким вмістом фруктози, однак, як ми вже неодноразово коментували, це буде залежати від терпимості кожного з них.
Сніданок: Кава з молоком + тости з авокадо
Середина ранку: Натуральний йогурт з фундуком
Харчування: Салат з ендівеї + рис з куркою та артишоками
Перекус: Хліб житній зі свіжим сиром
Вечеря: Салат з ендівії та авокадо + лосось на грилі з грибами
Нагадуємо, що з будь-якого питання ми будемо раді допомогти вам із вашими дієта. Залазь Зв'язок з нами.
Зверніться до нас за порадою
Якщо ви хочете домовитись про зустріч або задати нам будь-які питання, не соромтеся писати нам
Тепер також Інтернет
Дієтолог-дієтолог Валенсія
Натт, Ваш центр харчування у Валенсії
Вам також може сподобатися
Дієта при кандидозі
Емоційне годування
Меню здорового Різдва
Без коментарів
Залиште відповідь Скасувати відповідь
Зв'язок
Початковий курс здорової кулінарії
5 вечерь для схуднення влітку
Календар семінарів
Подаруйте кулінарну майстерню
Шукати
ABC благополуччя
Слухайте життя - ла 97,7 FM
Інформаційний бюлетень
Кабінет харчування
Категорії
963201363 Av. Peris y Valero 173 - 4 Валенсія
Години роботи
З понеділка по п’ятницю з 10:00 до 20:00
Субота з 10:00 до 20:00 (лише семінари)