Коли наш мозок витрачає день на підрахунок калорій і підрахунок порцій, він забирає інші когнітивні процеси, такі як пам’ять і вирішення проблем. Це ще не все: коли надходить недостатня кількість вуглеводів, немає доступної глюкози, необхідної для роботи мозку.

дієту

Національні свята закінчились, і вимушеною долею чилійців, здається, є тренажерний зал і дієта для схуднення кілограмів, набраних за п’ять днів святкування. Але перед тим, як приступати до будь-якого режиму, зверніть увагу. Оскільки останні дослідження показують, що за умови суворої дієти можна скинути набагато більше кілограмів.

На думку міжнародних фахівців, страждає не тільки наш шлунок, коли ми різко позбавляємо себе їжі. Наш мозок, орган, який відповідає за всі когнітивні функції, від пам'яті до вирішення простих і складних проблем, також обурюється відсутністю їжі і зменшує її гостроту. Дві - основні причини. З одного боку, коли ми нав’язливо зайняті тим, що їмо, ми використовуємо силу мозку, щоб підрахувати калорії і подумати, скільки часу залишається до наступного прийому їжі, віднімаючи від інших когнітивних процесів. З іншого боку, є фізіологічна проблема: коли ми різко зменшуємо споживання вуглеводів, мозок закінчує «паливо», необхідне йому для функціонування, суттєво змінюючи його ефективність.

Перевтомлений мозок

У колонці, опублікованій в американській газеті The New York Times, економіст Гарвардського університету Сендхіл Муллайнафан стверджує, що, як і підключення до Інтернету, мозок має певну "пропускну здатність", тобто здатність працювати з визначеною межею.

Муллайнафан пояснює, що багато дієт вимагають постійних розрахунків, щоб визначити кількість калорій, які потрібно з’їсти. "Все це руйнує мозок. Психологи вимірюють вплив цього колапсу на кілька завдань: логічні та просторові міркування, самоконтроль, вирішення проблем, поглинання та збереження інформації. Разом ці завдання складають" смугу пропускання ", ресурс що дозволяє всі розумові заходи вищого порядку. Неминуче дієти виконують когнітивні показники гірше, ніж ті, хто не дотримується дієти ", - говорить економіст.

Це було також доведено дослідженням, опублікованим у Міжнародному журналі розладів харчування. В ході експерименту вчені вимірювали, як ті, хто сидить на дієті, і ті, хто не реагує на шоколад. Що трапилось? Ті, хто не сидів на дієті, їли шоколад і продовжували свою діяльність, ніби нічого не сталося. Але ті, хто їв бар, незважаючи на дієту, продовжували роздумувати над цим фактом, що в підсумку зайняло значну частину їхнього мислення.

Нестача палива

Дві найпопулярніші дієти останніх років поділяють той самий принцип: зводити вуглеводи до мінімуму. Це «Аткінс» і «Дюкан», які набрали шанувальників по всьому світу за їхні добрі результати. Однак його ефективність у зменшенні ваги змушує забути фундаментальний аспект: нашому організму потрібна певна кількість вуглеводів, щоб нормально функціонувати. За підрахунками, близько 130 грамів на день, а не тих 20 грамів, які пропонують деякі дієти. А той, хто страждає, - це мозок.

Це пояснює Trends професор психології Університету Тафтса Холлі Тейлор. Спеціаліст зазначає, що "паливом", яке змушує мозок працювати і забезпечує когнітивні функції, є глюкоза - сполука, яка не зберігається в організмі, тому її добувають безпосередньо з їжі, яку ми їмо щодня, зокрема вуглеводів. "Коли люди позбавлені цих макроелементів, вони не замінюють глюкозу, необхідну мозку для функціонування" в оптимальних умовах.

В одному зі своїх експериментів Тейлор звернувся до 19 жінок, дозволивши їм вибирати між низьковуглеводною та низькокалорійною дієтою, останню рекомендовану Американською дієтичною асоціацією. Дев'ять обрали першу, а 10 другу.

Всі вони проходили вимірювання короткочасної та довготривалої пам’яті, просторової пам’яті та зорової уваги за 72 години до початку дієти. Через два дні після початку дієти вимірювання повторили. І знову через два тижні.

"Хоча дослідження включало незначну вибірку, результати показали чітку різницю в когнітивних показниках внаслідок дієти", - говорить Тейлор у заяві з Університету Тафтса. Жінки, які обрали дієту з низьким вмістом вуглеводів, поступово знижували показники своєї пам’яті і демонстрували повільніший час реакції на всі тести з плином днів.

Хороші новини? Когнітивні функції повертаються, як тільки відновляється споживання вуглеводів.

Прокоментуйте

Будь ласка, увійдіть до La Tercera, щоб отримати доступ до коментарів.