Тепла злакова каша на сніданок, це початок дня, який порадує не тільки наш шлунок, але і весь організм. Це має ще більше сенсу в холодну пору року. Хоча, зізнаюся вам, каша - найкращий вибір сніданку для мене цілий рік. Якщо ви готуєте її з якісної та необробленої сировини (на жаль, каші швидкого приготування промислово готуються:-)), то ви з самого ранку зробите для себе щось приємне.
Дайте дітям теплу кашу, а не круасани з маслом і шинкою
Я мама і дбаю про те, щоб моя дитина їла здорову їжу, яка йому сподобається. Приготувати вівсянку легко, і це займає лише кілька хвилин. І при правильному смаку нічого не може піти не так. У зовсім маленьких дітей повинна переважати кашоподібна форма їжі. Хіба не природно починати з цього вранці? Звичайно, навіть тут легше з самого початку навчати немовлят до ранкової каші.
Коли я навчився готувати і їсти за принципами, яких дотримувався дотепер, мені стало важче кашу краще не поєднувати з фруктами або іншою формою простого цукру (наприклад, фініковий або кленовий сироп). Цікаво, чому? Наш організм налаштований на те, щоб спочатку автоматично перетравлювати простий цукор (із фруктів або сиропів). Перетравлення складних цукрів із зерна блокується, і трапляється, що воно тоді добре бродить у нашому кишечнику. І це ідеальна можливість для розмноження дріжджів. Я не люблю дріжджі, тому для підсолоджування каші використовую зерновий солод - ячмінний (він має більш фруктовий смак) або рис. Або я підсолоджую його кремом амазаке, який додаю під час варіння.
Десерт - не головна страва
Звичайно, ми не можемо уникнути ситуацій, коли ми поєднуємо крупи та фрукти або інший простий цукор. Це більшість десертів, тортів тощо. Але десерт - не головна страва, ми їмо його не так часто і в такій кількості, як сніданок.
Тож у цьому рецепті немає фруктів, але вирішувати вам, додавати його туди чи ні:-)
Інгредієнти на 1 порцію:
(Я даю ту кількість, яку я зазвичай з’їдаю, і мій 2-річний син це впорається):
60 г вівсяних пластівців (для безглютенового варіанту використовуйте безглютенові пластівці)
200 - 300 мл холодної води
щіпка солі
1 чайна ложка мигдального масла
невелика жменька смаженого мигдалю (точну процедуру, як це зробити, можна знайти в цій безкоштовній електронній книзі)
меленої кориці за смаком
1-2 шт. Ячмінного солоду (або рисового солоду)
Потрібний час: 10 хвилин + 10 хвилин обсмажування мигдалю (якщо у вас їх немає в холодильнику)
Підхід:
Висипте вівсянку в невелику каструлю і промийте її в холодній воді. Обережно злийте воду, щоб позбутися бруду та будь-яких гострих лусочок. Зазвичай я повторюю цю процедуру 2 рази. Нарешті, залийте їх водою, щоб пластівці трохи покрилися.
Додайте щіпку солі і варіть до бажання. Особисто мені не подобається, якщо каша занадто густа. Різні пластівці потребують різної кількості води, тому, якщо я відчуваю, що каша густіша, ніж хотілося б під час варіння, я просто додаю воду.
Зварену кашу добре змішати з мигдальним маслом. Завдяки цьому він буде красиво пухнастим і смачним. Посипте корицею на тарілці або в мисці, полийте солодом і додайте смажений мигдаль.