Десерти, що розсипаються, не можна назвати вишуканими, але це не має сенсу в цій концепції. Crumble - справжній сільський домашній пиріг, який початківці домогосподарки - так, як жінки, так і чоловіки - можуть скласти за лічені секунди без проблем, як правило, з інгредієнтів, знайдених вдома. Ось чому було гарним рішенням зробити яблучну крихту сьогодні вдень, коли я знав, що пройшло близько 20 хвилин, поки R2r не прокинеться (щоб, прокинувшись, квартира була запашною і перекусила. Яка ідилія!).
Замість автоматично очікуваної кориці, я поклав розмарин поруч із яблуком, оскільки розмарин був таким запашним, що я збирала його з маминого саду, що це просто довелося. І якщо я вже підштовхнув один на сільському десерті до модності, я згадав один і натиснув на нього другою рукою: я зробив солоний карамельний соус поруч і - ось я набрав обертів - я спек кілька порцій в доповнення до великого деко. Потім вони стали досить хорошими: дістаньте їх з духовки, посипте карамеллю, посипте рукою, змішайте, прогрійте.
Справа в тому, що з усілякими фланцями, від стартового пістолета до постукування ложкою в порожній тарілці, підготовка займає не більше 30 хвилин. Ідеальний десерт восени, тому що мед, яблука, груші, гарбузи, спеції - це добрі друзі, вони не посвариться в розсипчастому печиві. А все інше справді знаходиться в кухонному шафі або коморі.
У рецепті я даю одиниці виміру у винятковій кружці - я забув їх зважити, але, можливо, це не проблема, це так просто.
5 середніх яблук
1 кукурудзяне борошно
1/2 кружки світло-коричневого тростинного цукру
1,5 ч. Ложки подрібненого розмарину
1 кухоль вівсянки
1/2 кружки борошна
1/4 кружки нарізаного мигдалю
1/2 кружки цукру
1 щіпка солі
15 дкг холодного вершкового масла
Я мию яблука, вирізаю їх насіннєву оболонку і нарізаю фрукти меншими кубиками. Я кладу його в середню миску і змішую з цукром, дуже дрібно нарізаним розмарином та кукурудзяною крупою. Я накриваю суміш у масляному вигляді.
В іншій мисці я змішую вівсяну кашу, борошно, цукор, сіль, потім збризкую нарізане кубиками масло і кришуся руками. В кінці я також змішую мигдаль і ложкою крихти поверх фруктів. Випікати в розігрітій духовці до 190 градусів 20 хвилин. Добре, щоб верхівка почервоніла, а фруктовий сік почав пузиритися.
Для карамельного соусу я роблю досить темну карамель із 20 дкг цукру (розтоплюю її), стежачи, щоб цукор не спалив. Я виймаю його з вогню і додаю пів щіпки солі, 3 чайні ложки вершкового масла і 4 чайні ложки вершків - воно буде пузиритися і пінитися, але воно зупиняється і згладжується при перемішуванні - звідси можна ложкою в печиво.