Складність заміни тіста на шматочки кабачків у лазаньї полягає в тому, що кабачковий сік відпускає, поки тісто його не вбере. Через це його часто не так красиво нарізають, але це нікого не повинно вражати. Результат - це завжди непотрібний вуглевод, без глютену, без молока, але смачний улов.
Інгредієнти для 4 осіб:
Для крему кешью з базиліком:
20 dkg кеш'ю замочують у гарячій воді на одну ніч або 60 хвилин
2 столові ложки кокосової олії
5 дл води
1 великий букет базиліка
2 столові ложки дріжджових пластівців
1 лимонний сік
1 зубчик часнику
сіль
Для томатного соусу:
2 головки цибулі, подрібнені
2 стебла селери, подрібнені
2 столові ложки олії
1 чайна ложка материнки
1 чайна ложка чебрецю
½ чайна ложка кмину
50 дкг подрібнених помідорів
солоний перець
Для кабачків:
2 столові ложки олії
2 великих кабачка, нарізаних уздовж
Приготування заварного крему:
Покладіть кеш'ю спочатку з кокосовим маслом у ножорубку, потім з водою, базиліком та іншими інгредієнтами. Перемішайте вершкове.
Приготування томатного соусу:
Обсмажте цибулю і селеру на невеликій кількості олії. Потім приправте і посипте помідорами. Накрити кришкою і варити 20 хвилин.
Композиція лазаньї:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Обсмажте скибочки кабачків на невеликій кількості олії з двох сторін. Змастіть ієнну миску олією і вистеліть її підсмаженими скибочками кабачків. Далі йде томатний соус, потім ще один шар кабачків, потім томатний соус і так до тих пір, поки триває сировина. Нарешті покрийте кремом базиліка і випікайте в розігрітій духовці 30 хвилин.
Порада: Ми можемо зробити це з гарбузом замість помідорів.