Харчові цінності:

    12 порцій/шт/г/мл 1 шт містить: 120 калорій 8 г вуглеводів 6 г жиру 5 г білка

Опис:

Вам, мабуть, цікаво, як, на біса, він тримає цей хліб разом, не використовуючи борошна ?! Відповідь - псиліум. Я впевнений, ви вже стикалися з цим терміном. Psyllium - це розчинна клітковина, яка утворюється очищенням насіннєвої оболонки індійської кориці. Psyllium зв’язує велику кількість води в шлунково-кишковому тракті, утворює «гель», який зв’язує токсичні випари, які організм не зміг видалити, і таким чином очищає травний тракт природним шляхом.
Але яке відношення псиліум має до цього хліба? Ідея використання псиліуму полягала в тому, що ця сировина чудово поєднувала всю іншу сировину без використання борошна.
Я можу сказати, що хліб на смак нагадує стандартний хліб із борошна грубого помелу. Він пухнастий, м’який, з низьким вмістом вуглеводів і особливо дуже смачний! 🙂

Сирі матеріали:

псиліум (дрібний порошок)

Підхід:

Я розігріла духовку до 180 градусів і злегка протерла форму для хліба (18 × 12 см) оливковою олією (можна також використовувати папір для випічки, але хліб не повинен липнути). У мисці я збивав жовтки з оливковою олією та водою. В іншій мисці я змішав яєчні білки у вершковий сніг, крім збивання, додав лимонний сік (сік збереже сніг ще пухнастим). В іншій мисці я змішав псиліум, насіння льону, насіння чіа, насіння соняшнику, соду, сушену материнку та сіль.
Я додав суху суміш псиліуму, сніг від білків до суміші з жовтками і відразу перемішав електричними віночками (потрібно швидко перемішати, щоб псиліум не утворював гель). Я переклала суміш у хлібну форму і випікала 45-55 хвилин. Перед нарізуванням я даю йому охолонути протягом 15 хвилин.

Далі Фітнес-рецепти

використання

Штрудель з какао з борошна з спельти

Повернемося ще раз до дитинства і згадаємо про нього цього разу цим фантастичним штруделем! Наш рецепт навчить вас, як пекти кислий штрудель грайливо і здорово. Я любив його будь-якою начинкою. Горіх, мак, сир ... Але моїм переможцем стало какао. 🙂 Однак я не готував какао-начинку традиційно. Консистенція і смак будуть нагадувати вам про нутеллу. 😉