Все більше людей страждають на целіакію. Це аутоімунне захворювання, яке характеризується непереносимістю злакових культур, особливо пшениці, жита та ячменю. Якщо целіакія споживає ці злаки та продукти з них, вони пошкоджують його тонкий кишечник. Тому пацієнти змушені готувати їжу та споживати страви без глютену, а також шукати різні типи борошняних змін, щоб замінити типові типи борошна. На додаток до целіакії, зростає кількість людей, які просто вирішили не вживати глютен з різних причин. Незважаючи на те, що у них не підтверджена целіакія, і їм не потрібно дотримуватися безглютенової дієти, вони самі відчувають, що споживання глютену обтяжує їх і створює проблеми. Існує різниця між целіакією та непереносимістю глютену (біле борошно), тому принаймні тимчасова заміна білого борошна може суттєво допомогти людському організму. Які ще існують борошна?

борошна

Амарантове борошно

Менш відомий вид, який рідко трапляється у звичайних магазинах. Однак різні здорові магазини, магазини здорової їжі чи органічні магазини пропонують різні типи та марки амарантового борошна. Він виготовляється із зерна рослини під назвою амарант (більш відомий у нашій країні як Ласкавець) і посідає серед борошна за якістю та кількістю білка (у 3 рази більше, ніж у інших злаках). Крім того, він також містить велику кількість клітковини, вітамінів, мінералів, антиоксидантів, ненасичених жирних кислот та інших.

Кокосове борошно

Кокосове борошно стає все більш популярним, яке вже пропонують деякі супермаркети та універмаги, тож ви зустрінете його не лише в магазинах здорового харчування. Його виготовляють з кокосових горіхів шляхом сушіння та подрібнення м’якоті (різниця між цим борошном та кокосовим горіхом полягає у кількості води та жиру). Він містить багато клітковини і білків, навпаки, у ньому мало вуглеводів, тому він також підходить для зниження ваги.

Гречане борошно

Він виготовляється з гречки, яка дуже поживна сама по собі і не повинна бракувати в нашому меню. Гречка є джерелом магнію, фосфору, калію, заліза, міді, марганцю та вітамінів групи В. Також вона містить біофлавонід, лінолеву кислоту, холін та рутин. Рутина діє на наше здоров’я різними способами: зміцнює імунітет, регулює рівень холестерину в крові, розщеплює жир у печінці, позитивно впливає на серце, судини та травну систему.

Борошно з спельти

Спельта - це тип пшениці, тому целіакії слід уникати цього борошна. Однак тим, хто уникає білого борошна і не має підтвердженої алергії на глютен, слід включити цей вид борошна у свій раціон. Окрім високого вмісту клейковини, він також містить білки, ненасичені жирні кислоти, вітаміни (A, B, E), мінерали (магній, кальцій, цинк ...) та інші. Його користь для здоров’я включає: лікування високого кров’яного тиску і високого холестерину, допомогу в боротьбі з діабетом, жовчнокам’яною хворобою або раком.

Рейтинг продуктів згідно з нашими тестами