На зорі моїх кухонних справ вперше готували суп із смаженого перцю. Це було моє перше серйозне відкриття крила, можливо, я навіть раніше не готував крем-суп. Смажений перець становить приблизно вперше за десять років я їв із тіткою у вигляді салату, скропленого оливковою олією. Моя тітка живе на Сицилії з чоловіком-італійцем та двома синами. Я провів з ними три тижні у відпустці, у віці 17 років, з яких, звичайно, я не хотів повертатися додому, я планував, як і коли повернусь. Тоді я ніколи не вивчав італійську, не виїжджав, але багато речей привіз із собою з Італії. Дивовижно, як люди живуть, як вони ставляться до життя та їжі та як граціозно це все обробляють.
Я люблю крем-супи за їх простоту та розсипчастість. Цибулю не потрібно дрібно нарізати, я також можу додати овочі великими шматками. Я можу бути недбалим, і все ж кінцевий результат смачний і красивий. Потрібна невелика підготовка до смаження перцю, але це дійсно запланована операція. Це вартує тих невеликих зусиль!
Рецепт:
1 кг болгарського перцю (капустяний перець буде справжнім в сезон)
1 велика головка цибулини
1 ч. Ложка чебрецю
щіпка меленого коріандру
сіль, перець, перець чилі за смаком
оливкова олія
1 дл вершків
кілька крапель свіжовичавленого лимонного соку
гарбузове насіння, смажене
Середа, 13 березня 2013 р
Погістичне кохання
Кожне домогосподарство має на записці рецепт торта. за винятком нашої родини. Моя мама тримає в голові рецепт картопляного торта, поки що я не відчував схильності починати.
Я люблю пушити їжу, я не проти, якщо рецепт складніший. Але! Швидкий 30-хвилинний пиріг захопить вас 10-хвилинною підготовкою. Ідею дав один із GoodFood, рецепт назвали англійським сирним пирогом. Я відразу його вкусила. Відмінний спосіб використання залишків сиру. Я думаю, що його можна використовувати як основний рецепт, тому гарбузове насіння, мак, розмарин, все, що спадає на думку та потрапляє до нас на кухні, може потрапити в його тісто. Я також рекомендую його для початківців, лівшів, кухонних фей та домашніх драконів, вони все одно пом'якшать від маленьких мозолів. Бо це любов, спочатку смаження!
Рецепт
225 г борошна з розпушувачем
2 ч. Ложки меленого насіння гірчиці або гірчиці
50 гр холодного вершкового масла
40 г тертого чеддера або іншого сиру
125-130 мл молока
сіль
Для мене борошно з розпушувачем порошку змушує додавати приблизно 5-6 грамів розпушувача до 225 грамів борошна. Я не знаю, яка частка цього в книзі. Інакше ризик холодного масла полягає в тому, що масло має кімнатну температуру. Я обсипаю борошно з маслом і сіллю, потім додаю насіння гірчиці (або гірчицю), сир і одним рухом вливаю молоко, потім починаю збирати, замішую тісто. Від молока до простого борошна зазвичай вистачає 120 мл, якщо я роблю це з ґрема або цільномеленого борошна, тісто замішують із 130 мл. Молоко не замінює воду, але рослинне молоко або сметана вже корисні.
Правильна текстура - це коли тісто відокремлюється від стінки мого горщика. Потім я розминаю на борошняній поверхні 2-3 хвилини. Я розтягую тісто на два сантиметри товщиною, а потім готую котлети з будь-якого розміру подрібнювачем. Я кладу їх на деко, покрите вершковим маслом або папером для випічки, на два пальці. Я змащую їх бадилля молоком і вже штовхаю в розігріту духовку.
Вони випікаються при 220 градусах за 10-12 хвилин. Звичайно, тепле - найсмачніше. І основа на подвійній дозі.