29.01.2018 | 3686x Примирення Їжа

Ви, напевно, бачили невеликі круглі зерна, які за формою нагадують кускус. Це насіння під назвою Кіноа, які походять з Південної Америки. Його по праву називають суперпродуктом. Чому?

Чому лобода включена в меню?

Кіноа від природи не містить глютену, тому ідеально підходить людям з целіакією. У ньому високий вміст білка і клітковини, тому він легко засвоюється. Підвищує перистальтику кишечника. Це є причиною споживання на редукційній дієті. Крім того, він містить різноманітні вітаміни та мінерали (магній, кальцій, калій, залізо, цинк). Кіноа також багата вітамінами С і Е, зменшуючи ризик раку та інших цивілізаційних захворювань.

Кіну, крім найбільш часто використовуваного білого, ви також купуєте червоний і чорний. Колір залежить від місця вирощування та вмісту сапоніну. Біла лобода має ніжний солодкий смак. Ось чому вам слід спочатку ввести його в меню. Його можна поєднувати з будь-якими фруктами, овочами та м’ясом.

Червоний сорт трохи більш хрусткий і має ніжний горіховий смак, чорний - найбільш хрусткий з найбільш вираженим смаком.

Підготовка досить проста

quinoa

Рекомендується добре промити зерно перед будь-яким способом приготування. Вам навіть не потрібно його готувати, оскільки його пророщені насіння можна споживати. Замочіть насіння у воді на ніч, потім промийте і дайте прорости ще 12 годин. Промийте насіння ще кілька разів протягом періоду проростання.

Пророщені готові до негайного вживання, наприклад, у вигляді салату. Ви можете додавати будь-які овочі, як вам подобається.

Приготована форма готується так само, як і рис. Ретельно промийте насіння і використовуйте дві частини води для 1 частини насіння. Варити на повільному вогні 10-12 хвилин. Можна додати вершкове масло, сіль або мед або кленовий цукор. Залежно від того, яку їжу ви збираєтеся готувати, або для якої їжі повинна бути ця добавка. Додайте горіхи, насіння, ягоди або корицю для ситного і корисного сніданку або десерту.

Якщо ви зварите лободу на молоці (мигдальне або кокосове), скуштуєте її з медом, ви отримаєте чудову кашу.

Солоною версією може бути, наприклад, різотто. Готуйте лободу відповідно до інструкцій вище. Обсмажте цибулю до золотистої скоринки, тушкуйте овочі за смаком, додайте сушені помідори і кілька ложок пюре. Нарешті змішайте приготовлену лободу. Подавати на тарілці з тертим сиром.

Незнищенні плюси лободи

  • не містить глютену
  • легко засвоюється, також підходить для немовлят
  • має протизапальну дію
  • допомагає регулювати рівень цукру в крові
  • знижує рівень холестерину
  • містить всі незамінні амінокислоти
  • містить в 2 рази більше клітковини, ніж вівсянка
  • допомагає при мігрені
  • містить мікроелементи, важливі для зростання м’язової маси.