Гастро
“Ресторан пропонує традиційні реформи та угорську кухню. Ми робимо особливий акцент на дотриманні сучасних харчових стандартів. Наші вегетаріанські страви можна знайти і серед угорських фірмових страв », - ми читаємо пропозицію ресторану, яка має бути привабливою, але замість слини, яка тече нам у рот, ми просто стаємо невпевненими. Як може виглядати “традиційна реформа”? Які «рецепти» для сучасного харчування? Що шукають вегетаріанці серед угорських делікатесів? Є багато запитань, які здаються без відповіді, на які, звісно, не дають відповіді, поки ми не увійдемо до дверей ресторану на площі Ракоці, 9. Це правда, що останнім часом «ретро» ресторани подібного характеру стикаються один з одним, Ракочіна можна відразу помітити, це не декоратор будинку, який вигадав декорації, вони тут з самого початку . Все, починаючи від прикрас на куруці на стіні (допис Адама Маньокі, зоряна фотографія капітана Тенкеса, ступінь та ін.), Закінчуючи папкою меню зі штучної шкіри, прикрашеною портретом принца, все, починаючи від пиття гостей і запаху їжі, нагадує про минуле. Насправді це минуле, тому можна навіть сказати, що деякі пункти меню, такі як «ребра, фаршировані салямі, халапеньо», круасани з індички та гарячий бутерброд із чотирма сирами, реформуються.
Але суп з естрагонового рагу (790 форинтів) завжди був традиційним. Пропорції досягнуті, температура ідеальна, м’ясо готується м’яко, смакує, і це не просто показник цього. Циганський стейк (1990 HUF) - це велика порція, приправа та бекон також не зіпсовані. Шкода, що м’ясо іноді жує. Смажена куряча грудка, фарширована коньячною качиною печінкою (2590 HUF), також правильно обсмажується, панірувальні сухарі задовільні, але м’ясо абсолютно несмачне, яке дещо притупляється качиною печінкою. Коньякам не відводилося багато ролей, якщо взагалі були. Гарніри (рис, картопля петрушки) можна назвати мирними з невеликою доброзичливістю, а каштанове пюре (590 форинтів) більше не потребує доброзичливості. Востаннє ми їли це в 1981 році.