escuelapedia

Грецький Гіппократ, батько медицини, вже говорив, що їжа - найкращі ліки. У такому випадку, чому б не зробити велику ставку на раціональне харчування, щоб отримати всі можливі переваги? А з чого складається раціональне харчування? Це неапетитна їжа чи це апелює до такого приємного моменту, як акт прийому їжі? Не зовсім.

Раціональне харчування ґрунтується на основних принципах, які, поважаючи, сприяють хорошому загальному, фізичному та психологічному стану, а також допомагають зменшити витрати на цю невідворотну людську потребу. Принципами раціонального харчування є:

  • Баланс якості та кількості.
  • Різноманітність.
  • Доцільність.
  • Кількість достатнього харчування та дотримання графіків.
  • Розуміння винятків.

Перш ніж продовжувати розробку правил, необхідно надати деяку інформацію про поживні речовини та харчове колесо, щоб краще зрозуміти правила та їх причини.

Харчовий баланс і харчове колесо

Наше тіло складається з певного набору хімічних елементів, які в адекватних пропорціях сприяють його розвитку, підтримці та використанню всіх можливостей. Саме через їжу ми отримуємо необхідну сировину: поживні речовини. Оскільки вони не однакові або виконують однакову роль, існують різні імена. Таким чином, ми маємо білки, вуглеводи, ліпіди, мінерали, вітаміни, клітковину та воду.

Дивлячись на харчове колесо, ми синтезовано виділяємо такі групи:

Групи злаків та їх похідні; овочі; фрукти; і бобових культур. Зернові та бобові продукти - це продукти, що забезпечують вуглеводи, вітаміни групи В та клітковину, особливо якщо вони не були занадто вибіленими. Наприклад, хліб із сумішшю містить більше клітковини, ніж білий. Те саме стосується рису, макаронних виробів та борошна. Харчові продукти цієї групи також містять вітаміни, мінерали та білки у хорошій кількості, але нижчої якості.

Група молока та його похідних. Харчові продукти цієї групи, молочні продукти, в основному забезпечують чудові білки, вітаміни та мінерали, особливо кальцій.

Група яєць, риби, молюсків, ракоподібних та м'яса. Ці продукти забезпечують білок, будучи, по суті, кращими, ніж яйця. Риба має перевагу в тому, що вона засвоюється краще м’яса, і її жири корисніші.

Група жирів, олії та масла. Вони є основними донорами ліпідів. Масло слід віддавати перевагу маргарину, олії для салатів та жирам для приготування. Оливкова олія - ​​чудовий жир для салатів та приготування їжі, єдиний мінус - висока ціна.

Вода які, здається, не входять до жодної групи, є всюди в усіх, їх потрібно споживати у великих кількостях і окремо - не лише при споживанні на основі вторинного вмісту. У версії харчового колеса, переформульованої роками, вона представлена ​​в центрі схеми, оскільки вона є частиною конституції всіх харчових продуктів.

Кожна група має різний розмір, який відповідає частці їжі, яку потрібно споживати протягом доби. Після цього простого підходу буде легше зрозуміти, які продукти слід вживати і в яких пропорціях протягом дня, і як продукти можна варіювати в межах кожної групи.

Принципи, які слід враховувати при раціональному харчуванні

Баланс якості та кількості - Слід вживати більше фруктів та овочів, злаків та їх похідних, бульб та інших овочів; далі, молоко та його похідні; потім яйця, риба, молюски, ракоподібні та м’ясо; і нарешті, оливкова олія, масло, олія ... В ідеалі, кожен прийом їжі має представника кожної групи продуктів на колесі та у належній пропорції.

Різноманітність - необхідність годувати себе є першочерговою; Ми не можемо цього уникнути, і найкраще, що ми робимо це, роблячи вчинок самим собою задоволенням. Оскільки немає задоволення, яке б протистояло одноманітності, воно повинно змінюватися якомога ширше в межах кожної групи продуктів.

Доцільність - Оскільки це фундаментальна потреба, значна частина сімейного бюджету спрямовується на придбання продуктів харчування з урахуванням соціально-економічних обставин більшості населення. Віддавати перевагу продуктам харчування кожної епохи та регіону, де ми знаходимося, є найкращим способом зменшити це велике навантаження.

Кількість необхідної їжі та дотримання графіків - Нестерпно за день з’їсти всю необхідну їжу, їмо вранці і перестаємо про це думати. Організм не підготовлений до такої роботи, і тому ця необхідна кількість їжі повинна розподілятися протягом дня. Кількість прийомів їжі залежить від обсягу кожного дня. Якщо його дотримуються по максимуму, необхідно їсти від 3 до 3 годин, приблизно, з певними перебудовами, обумовленими соціальним графіком (робота, школа ...). Максимально з часом прийому їжі дозволяє біологічна регуляція організму.

Розуміння винятків - Різдво, Великдень, дні народження ... не випадково ці події, як правило, відбуваються раз на рік, таким чином, є винятками, а не загальним правилом. У цих винятках ми можемо дозволити собі споживати менш типові продукти, не втрачаючи поняття розумності.

Готуйте здорову їжу, віддаючи перевагу рагу, грилю смаженому та запеченому; загартовувати ароматичні основи все більше і менше солі; Не додавайте надмірну кількість жиру в їжу, яка її вже має, і скористайтеся нею для їх приготування, це хороші варіанти гарного першого обіду; харчуватися спокійно і в приємних і спокійних місцях; не споживання більше їжі, ніж потрібно, залежно від нашого віку, статі та активності - це також аспекти, які слід враховувати під час пригод раціонального харчування.