Якщо ви коли-небудь читали історії про завоювання Америки або бачили вестерн, ви також помічали, що майже всі працьовиті люди їли поєднання квасолі та бекону. Квасоля завжди готувались за кілька днів наперед, а варене набивали у щось схоже на жіночі панчохи, а в багатьох випадках це були панчохи. Увечері відрізали лише шматок заздалегідь звареної квасолі і варили разом з беконом на сковороді. І тому наше сьогоднішнє меню присвячене бобовим. Простіше кажучи: квасоля, горох і сочевиця.
З цієї основи можна варити фантастичні супи або бульйони. Для приготування я використовував т. Зв попередньо приготовлені імпульси. Це тому, що звичайні бобові дуже довго готуються. Незважаючи на те, що Vitana оголошує час приготування на упаковці близько 10 хвилин, я можу запевнити вас, що це не зовсім так. Квасоля потребує близько 15 хвилин. а його консистенція навіть після приготування трохи відрізняється від тієї, якою ви звикли готувати її вдома. У вас складеться враження, що воно все ще недостатнє. Сочевиця м’яка за 10 хвилин, а горох за 12 хвилин. Але є хитрість, щоб скоротити час приготування. Вдома роздавайте бобові культури за потребою і помістіть їх у міцніший мікробний мішечок. А під час перерви в екскурсії налийте в сумку так максимум. дві ковдри з водою, зав'яжіть її, щоб вода не витікала, і покладіть у приманку, щоб ви не мнулись у рюкзаку і не тріскали кишеню. Сочевиця поглине у вас найбільше води. Для таких попередньо замочених бобових потрібно: 5 хвилин для квасолі та 4 хвилини для гороху та сочевиці. Це значно зменшить час, необхідний для приготування їжі, і заощадить газ у плиті. Тож розбийте табір, підемо готувати.
Дозування: На малюнку ви бачите 175 г квасолі. Це половина упаковки, і я скажу вам, що цього вистачає на трьох добрих їдців. Отже, якщо ви готуєте для двох, вам просто потрібно використати третину упаковки, тобто близько 115 г.
Рецепт: Подрібніть бекон або використовуйте якусь іншу мазь (але найкраще бекон) у соусі, обсмажте його і додайте подрібнену цибулю. Потім залиште це на мазі, але тільки в склянці, а не в коричневій. Налийте відповідну кількість води (згідно з інструкцією), залийте квасоля, додайте куб-два яловичого бульйону і доведіть до повного кипіння. Потім звести полум’я до мінімуму і дати йому повільно кипіти на повільному вогні. Якщо у вас є якась перцева ковбаса, наріжте її і засуньте туди. Очистіть зубчик часнику або два, видавіть ножем, наріжте невеликими шматочками і також додайте до квасолі. А тепер трохи спеції. Я зазвичай ношу т. Зв NPK, що є не абревіатурою добрива, а абревіатурою спеції Mixed Soup Spice. У мене в баночці ігристі вітаміни, а суміш складається з червоного перцю, меленого перцю та майорану. З цим присмаком їжа, і якщо квасоля досить м’яка, ложка в руці і давайте. Але суміш, безумовно, буде занадто густою для супу. Тому лише після того, як квасоля розм’якше, додайте відповідну кількість води і спробуйте ще раз. Якщо ви вважаєте суп рідким і ви звикли до смажених супів, покладіть ложку-дві сушеного картопляного пюре і варіть деякий час. Результат чудовий.
Ви також можете приготувати суп із гороху та сочевиці таким же чином.
[Ви також можете дотримуватися порад для походів, гірських новин та інших цікавих речей на наших Facebook та Instragram]
А тепер про кухарів: Я завжди готував інгредієнти вдома. У магазинах не було заздалегідь приготовлених бобових, тому перед походом я замочив у воді 5-6 годин гороху (завжди очищеного та навпіл.) Або квасолі (трохи білого замочування цілу ніч), а потім я зробив це в якомога менше води (рівно стільки, щоб тримати її під водою) повільно кипіло до повного розм'якшення. Квасоля, напевно, була настільки м’якою, що почала тріскатися на поверхні. Я даю їй охолонути у воді, заливаю решту води через сито, даю капати і виливаю квасолю або горох на папір і даю йому як слід висохнути, або на сонці, або в духовці при низькій температурі. Потім я використовував цей напівфабрикат вищезгаданим способом, і результат був ідеальним, смію стверджувати, що квасоля набагато краща.
З бобами можна робити чудеса. Ви можете додати сушений томатний соус, сушений гострий перець, м’ясні консерви або все, що вам спаде на думку після приготування. Тільки сардини туди не поміщаються. Смажений бекон і смажена цибуля підходять як для горохового соусу, так і для сочевиці. Тож спробуйте і напишіть.
Все готували в алюмінієвій каструлі на плиті VAR 2 та картриджі вдома, заповненому при температурі повітря 18 ° C. Я хотів би зазначити, що, на моєму досвіді, ви, звичайно, спалите його на нержавіючій сталі.
У згаданому способі приготування я спожив 15 г газу, а загальний час, необхідний для приготування, становив 23 хвилини. З попередньо замоченими бобовими рослинами час, необхідний для приготування, скорочується приблизно на 6-8 хвилин, а витрата газу зменшується приблизно до 11 г.