сприяють апоптозу

Кожен тип раку відрізняється, хоча всі вони мають певні спільні характеристики. Одним з них, що входить до його визначення, є аномально швидкий ріст клітин, які зазнали певного типу мутацій і є ненормальними, позбавляючи їх здатності до апоптозу (або запрограмованої загибелі клітин). Завдяки цьому неконтрольованому зростанню генетичні помилки, як правило, додаються, і пухлина росте там, де вона утворюється. Якщо воно буде продовжувати неконтрольовано рости, воно зруйнує різні тканинні бар’єри і може вторгнутись у сусідні органи, лімфатичні вузли або пролити клітини через кров і поширитися у вигляді відомих метастазів.

Деякі типи раку можна запобігти, уникаючи впливу факторів ризику, але у великому відсотку причина невідома.

За наявності метастазів ми, як правило, стикаємося зі складним процесом, який потенційно може бути летальним. Звідси важливість профілактики та раннього виявлення. На щастя, є багато досягнень, які дозволяють вилікувати рак хірургічним шляхом, променевою терапією, хіміотерапією або цілеспрямованою терапією, особливо на ранній стадії.

Раніше я вже згадував, що ракові клітини є ненормальними, оскільки вони втрачають здатність здійснювати апоптоз або запрограмовану загибель клітин. Людське тіло є однією з найдосконаліших машин, розроблених для усунення тих потенційних збоїв, які відбуваються природним шляхом. Завдяки запрограмованій загибелі клітин або самогубству клітин у клітинній популяції нашого тіла створюється необхідний баланс. Це явище трапляється з усіма клітинами нашого тіла, коли вони вже зробили певну кількість поділів і вже не працюють, як слід, вони покінчують життя самогубством і поступаються місцем іншим новим клітинам. Знання цього явища апоптозу змушує нас трохи більше зрозуміти механізми, які можуть таким чином стримувати пухлину.

Найбільш поширені ракові захворювання на Заході, такі як рак молочної залози, товстої кишки або передміхурової залози, зустрічаються тут у сім-шістдесят разів частіше, ніж в Азії (1). Однак статистика показує, що передракові мікро пухлини в простаті були виявлені в тій же пропорції у азіатських чоловіків, які померли до п'ятдесяти років від інших причин, окрім раку, у тій же пропорції, що і у західних чоловіків (2). Беручи це до уваги, ми могли б думати, що той факт, що деякі пухлини розвиваються в одних країнах, а в інших, не може бути зумовлений різним способом життя.

У цій статті я хотів познайомити вас із досягненнями, що виникають щодо взаємозв'язку між дієтою та раком. Очевидно ми ніколи не вилікуємо рак за допомогою дієти або альтернативних методів але вони можуть бути чудовими інструментами для підтримки терапії, запропонованої звичайною західною медициною.

Усі клітини народжуються з так званих стовбурових клітин, і звідси, залежно від того, яке середовище їх оточує, поживні речовини, стимули, які вони отримують, стануть тією чи іншою клітиною. Ми можемо перенести цю саму ситуацію на те, що відбувається з нашими вже сформованими осередками і навіть на те, що відбувається з нами самими, якщо ми довгий час змінюємо місто чи країну.

Я хочу зосередитись на деяких продуктах харчування, в яких вже є певні дані, що стимулюють протипухлинну дію, так звані нутрицевтики. Коли фармакологічна галузь вивчає нові методи боротьби з раком, вони вивчають нормальну біологію раку, щоб побачити, чи може він діяти в певній фазі, і одна з них блокує ангіогенез (створення нових кровоносних судин, які постачають пухлину і живлять її). Харчові продукти, які я перелічую нижче, мають наукові докази їх протипухлинної дії (3):

* Зелений чай
Як ви вже знаєте, це їжа, багата на поліфеноли, серед яких епігалокатехінгалат-3 або EGCG, що зменшує ангіогенез, можуть допомогти зупинити розвиток ракових пухлин та їх метастазів. Це також потужний антиоксидант і детоксикант, активуючи ферменти підшлункової залози, які відповідають за виведення токсинів з нашого організму, а також сприяють апоптозу ракових клітин. Зелений чай без кофеїну містить усі його поліфеноли, але чорний чай пройшов процес бродіння, в результаті якого значна частина його поліфенолів була знищена. Ідеальний спосіб його споживання - залишити пакетик з 2 г зеленого чаю в чайнику з киплячою водою приблизно на 10 хвилин, а потім випити чай. Ми не повинні його зберігати, оскільки через пару годин усі переваги поліфенолів будуть втрачені.

* Оливки та оливкова олія
Вони містять високі концентрації фенольних антиоксидантів. Оливкова олія повинна бути олією першого віджиму, видобутою з холодним тиском, що в основному зберігає біоактивні компоненти.
Рекомендація полягає в тому, щоб споживати від половини або столової ложки олії на день.

* Куркума та каррі
Куркума (саме жовтий порошок є одним із інгредієнтів каррі) є найпотужнішим природним протизапальним засобом. Крім того, це допомагає стимулювати апоптоз ракових клітин та інгібувати ангіогенез. Будьте обережні, щоб організм його засвоїв, його потрібно змішати з чорним перцем, а ідеальне - розчинити його в олії. Рекомендується змішати чверть столової ложки порошку куркуми з половиною столової ложки олії та щедрою щіпкою чорного перцю. Цим ми можемо заправляти овочі та салати.

* Імбир
Корінь діє як потужний протизапальний та антиоксидант, ефективніший за вітамін Е. Настій імбиру допомагає зняти нудоту, спричинену хіміотерапією та променевою терапією. Рекомендується заправляти овочі, виготовлені на сковороді або воку, тертим імбиром. На настої наріжте шматочок імбиру тонкими скибочками і залиште в окропі на 10-15 хвилин.

* Хрестоцвіті овочі
Капуста та її різновиди містять сульфорафан та індо-3-карбіноли (I3C), дві потужні протипухлинні молекули, здатні виводити певні канцерогенні речовини. Вони не дають перераковим клітинам перетворюватися на злоякісні пухлини. Вони також сприяють апоптозу та блокують ангіогенез. Але будьте обережні, якщо вони вариться при варінні, кипіння може знищити обидві молекули. Рекомендація полягає в тому, щоб накрити його і пропарити їх протягом короткого часу або смажити на грилі, швидко перевернувши його з невеликою кількістю олії.

* Часник, цибуля-порей, цибуля, цибуля-шалот, цибуля-цибуля
Часник - одна з найдавніших лікарських рослин. Основні його переваги завдяки сполукам сірки, які ми можемо знайти в цьому сімействі (лілійні), які зменшують канцерогенну дію нітрозамінів та сполук н-нітрозо. Рекомендація - подрібнити часник і цибулю і обсмажити на невеликій кількості оливкової олії, щоб заправити овочі або салати.

* Овочі та фрукти, багаті каротиноїдами
Морква, ямс, солодка картопля, кабачки, кабачки, помідори, хурма, абрикоси, буряк, ... та будь-які яскраво забарвлені фрукти чи овочі містять вітамін А та лікопен, здатність яких інгібувати ріст пухлинних клітин. Лютеїн, лікопін, фітоен та кантаксантин стимулюють ріст імунних клітин та підвищують їх здатність атакувати пухлинні клітини, роблячи клітини природних кілерів (NK) більш агресивними.

* Томатний і томатний соус
Існує кілька досліджень з томатним лікопіном та раком передміхурової залози, і його ефективність була помічена. Але так, для вивільнення лікопіну помідор потрібно зварити, а з олією покращити його засвоєння.

* Трави та спеції
Трави, що використовуються на кухні, такі як розмарин, чебрець, орегано, базилік, лимонна вербена, ... дуже багаті ефірними оліями з терпенів. Вони сприяють апоптозу ракових клітин і блокують ферменти, необхідні для сприяння метастазуванню.

* Червоні фрукти
Вони містять елагову кислоту та велику кількість поліфенолів, які стимулюють апопптоз ракових клітин та інгібують ангіогенез.

* Сливи, персики та нектарини
Великі кісточкові плоди містять стільки протипухлинних засобів, скільки червоні.

* Цитрусові
Апельсини, мандарини, лимон і грейпфрут містять протизапальні флавоноїди. Крім того, вони стимулюють детоксикацію канцерогенних речовин печінкою.

* Продукти, багаті селеном
Цей мінерал міститься в органічних овочах і злаках, рибі, молюсках, потрохах і смаженні. Що він робить, це стимулює імунні клітини і особливо NK-клітини, на додаток до його антиоксидантної дії.

І багато інших продуктів, таких як соєвий, гранатовий сік, червоне вино, темний шоколад 70-90% чистоти, вітамін D, Омега-3 жирні кислоти, пробіотики, гриби, водорості,...

Це справді дуже нова тема, яка все ще потребує великої кількості наукових доказів, щоб мати змогу надати правдиву інформацію, підтверджуючи протиракову дію їжі, але не переставайте думати, що середземноморська дієта - це основа, для якої ми повинні ВСІ почати піклуватися про себе. Якісна їжа, з великою кількістю сезонних фруктів та овочів, з великою різноманітністю та кількістю злаків та бобових, а також м’ясо або риба один-два рази на тиждень.

Врешті-решт, все це принесе вам кількість антиоксидантних, протизапальних та імуностимулюючих речовин, які захистять наш організм від будь-якого агресивного агента.

Сподіваюся, я зміг дати вам нове бачення важливості того, що ми їмо, і наскільки важливо піклуватися про своє харчування здоровим способом.

Ольга Делейто Моліна
Громадська аптека Ов'єдо, Астурія
Диплом з питань харчування та дієтології
Блогер із La Botica de Teté