Люди навколо Середземномор’я споживають найдоступнішу їжу в своєму оточенні протягом тисячоліть. Однак середземноморська дієта лише у II ст. після Другої світової війни: американський дослідник Анчел Кіз зауважив звичну дієту на півдні Італії та асоціацію з тим, що в цьому регіоні мало серцевих нападів.

рідше

Їжа, що споживається в середземноморських країнах, та їх роль у затримці розвитку ішемічної хвороби серця вивчалися десятиліттями. Дієта, що захищає серце, по суті означає велику кількість овочів і фруктів, оливкової олії, багато риби, трохи червоного м’яса та помірне споживання червоного вина.

Карлос А. Гонсалес та його колеги вивчали частоту злоякісних пухлин шлунка в десяти європейських країнах. Зібрані дані охоплювали деталізовані дієтичні дані та тенденції здоров’я майже півмільйона жінок та чоловіків у віці 35–70 років. Дієта випробовуваних визначалася відповідно до її складу та приготування, залежно від того, наскільки вона відповідала середземноморській кухні.

Спостереження тривало дев'ять років, протягом яких 449 суб'єктам був діагностований рак шлунка. Іспанська робоча група вивчила, чи існує якась зв'язок між появою злоякісних новоутворень та середземноморською дієтою.

Статистична оцінка чітко показала, що ті, чий раціон харчування найбільше відрізнявся від середземноморських звичок, мали на 33 відсотки більше шансів захворіти на рак шлунка.

Виходячи з харчових характеристик, оцінених дослідниками з 18 балів, кожен бал, який відповідав середземноморській дієті, знижував ризик раку шлунка на п’ять відсотків. "Це означає, що консультування з прийомом їжі може значно зменшити ризик розвитку цієї пухлини", - сказав керівник дослідження.